神户牛还有分等级？老饕都到BIFTECK KAWAMURA品尝高级神户牛！

关西美食	2018.04.12

近车站的三宫本店食记介绍

神户牛是名闻遐迩的日本品牌牛之一，是许多旅人来到日本必吃的美食！前阵子到访关西旅行的我们，发现了一间品尝神户牛的好店，不仅距离车站近、食材讲究、店内的氛围更是好！

它就是位在神户三宫站附近的BIFTECK KAWAMURA三宫本店！以下跟大家分享他们的三大坚持：

① 持续购入高质量神户牛
- 虽然神户牛已经是经过严格标准才有办法获得的称呼，但在里面，还是有分级的。基本上，牛肉当中以母牛的肉质为佳，因为脂肪多、肉质也相对柔软！去势公牛(被阉割)则为次之、最后则为公牛。 BIFTECK KAWAMURA秉持着让客人品尝到最高级的美味的心，因此每一年都会着重购买神户牛当中的母牛！像他们在2007年，就购入了425头母牛当中的148头！

② 菜单标记实际提供给客人的牛肉重量
- 一般牛排店在标记牛肉分量的时候，常常都是连肉块需要去掉的脂肪及筋肉一起秤了而标记的。但是BIFTECK KAWAMURA，都是将肉块做初步的处理，将不需要的脂肪及筋肉都去除了之后，才会秤重提供给大家喔！如此大家才能吃得心满意足！

③ 定期购入神户牛之中的冠军牛
在神户牛业界，不定期都会举办各种评选会，藉此在神户牛当中，再选出更优秀的肉品！而BIFTECK KAWAMURA更是经常会购入有获奖的牛肉，提供给客人！当然价格和普通的神户牛会有所差异，但有兴趣的人不妨询问一下店员喔！

BIFTECK KAWAMURA 三宫本店便利的交通位置

三宫车站
店家外观

这间提供优秀好吃神户牛的 BIFTECK KAWAMURA ，目前在日本全国有八间店。这次我们到访的是在神户三宫车站附近的三宫本店！走路只要2-3分喔！

底下让我们来介绍一下当天的餐点～当天我们点的是特选神户牛排套餐！

100g　13,000日元
140g　17,000日元
180g　21,000日元

特选神户牛排套餐/特选神戸ビーフステーキコース

前菜 - 这是一道以三种不同方式料理的神户牛拼盘。大家可以自由搭配前面的酱料品尝～
汤品 - 里面是 Q 弹软嫩的牛尾肉，咸淡适中的口味，让人一口接着一口。
色拉 - 使用店家特制的淋酱，以带酸味的苹果酱搭配特制的美乃滋调制，加上蔬菜本身非常新鲜香甜，非常开胃！

美丽的油花
主餐

接着终于轮到了重头戏！技巧纯熟的主厨，会在客人面前，利落的烹调牛排及各种新鲜蔬菜！

煎得香酥的蒜片，是使用青森县产的品牌蒜头，洋葱也是使用以自然为傲的淡路岛产的商品～不仅牛肉， BIFTECK KAWAMURA 在选择食材上面，都非常讲究！实际品尝起来，蔬果的自然鲜甜让人十分印象深刻！

表面煎得金黄、内里仍维持半生熟状态的神户牛排，建议大家第一口先品尝原味！一咬下，鲜美的肉汁就在嘴里炸开，柔软的肉质伴着微焦的香气，让人沉醉不已～

之后大家就可以搭配眼前的酱料作品尝～～我自己觉得岩盐最衬得出牛排的味道，却又不至于抢了它的风味～大家可要都试试呀！

主餐可以选择面包~
或是香喷喷的白饭！
黑醋栗雪酪｜焦糖布丁｜红茶慕斯

以上就是我们这次的简短分享～推荐有要到神户旅游的人，可以到这里品尝一次地道的神户牛！

觉得意犹未尽？神户牛最佳伴手礼！

想将神户牛的美味带回家吗？最后提供大家一个小信息，只要有白饭跟热水及永谷园茶泡饭包，就可以饱餐一顿的最佳日本伴手礼之一的永谷园茶泡饭，在各个日本的乡镇，都有推出地区限定口味的茶泡饭～

关西当然也有推出！而且最棒的是，其中一个口味就是神户牛唷！想要不费力地将神户牛的美味带回国？大家可以在神户的大街小巷、伴手礼店找找看喔！

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