“ทาคิโคมิ โกฮัง” หรือข้าวอบทรงเครื่องสไตล์ญี่ปุ่น

“ทาคิโคมิ โกฮัง” หรือข้าวอบทรงเครื่องสไตล์ญี่ปุ่น （炊き込みご飯）
เป็นการเพิ่มรสชาติให้ข้าว แทนที่จะหุงธรรมดา ก็ใส่ผัก เนื้อสัตว์ลงไป โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่จะมีพืชผลออกมามากมาย ไม่ว่าจะเป็นเกาลัด เห็ด ปลา มัน หรือหน่อไม้ พร้อมด้วยเครื่องปรุง ตอนหุงข้าวทีเดียว เสริฟในหม้อร้อน หรือจะใส่ชามธรรมดาก็ได้
 
เรื่องเล่าจากเรา...
ตอนสมัยเป็นนักเรียนเรามีโอกาสได้ทำงานพิเศษหลายที่เลยค่ะ หนึ่งในนั้นก็คือ ร้านอาหารญี่ปุ่นในโรงแรม ซึ่งเมนูอาหาร จะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ให้เข้ากับฤดู โดยเฉพาะ ฤดูใบไม้ร่วง ที่ใช้วัตถุดิบที่ออกผลผลิตในฤดูใบไม้ร่วงนั้นมาทำเป็น ทาคิโคมิ โกฮัง ไม่ว่าจะเป็น เกาลัด เห็ด หรือหน่อไม้ รวมทั้งตกแต่งร้านด้วยใบเมเปิ้ล ยิ่งทำให้ได้รู้สึกว่าเราได้เข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงแล้วจริงๆ
 
ถ้าหากไม่ได้มีโอกาสไปรับประทานตามร้านอาหารญี่ปุ่น ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ญี่ปุ่นมีขายแทบทุกที่เลย และก็มีหลายรสชาติด้วยค่ะ ทั้งรวมมิตร ไก่ เห็ดหอม ปลาแซลมอน และอื่น ๆอีกมากมาย ที่เราจะแนะนำวันนี้คือ สาหร่ายฮิจิกิทรงเครื่อง
 
ฮิจิกิคือ สาหร่ายชนิดหนึ่ง(สีดำ เรียวยาว) ที่คนญี่ปุ่นนิยมทานเป็นเครื่องเคียง โดยต้มใส่โชยุกับถั่วเหลือง และแครอท หรือจะใส่ในสลัดก็อร่อยเหมือนกัน ฮิจิกิมีประโยชน์มากมาย ทั้งไอโอดีน เหล็ก ใยอาหาร และสารอาหารที่จำเป็นอีกมากมาย