“ทาคิโคมิ โกฮัง” หรือข้าวอบทรงเครื่องสไตล์ญี่ปุ่น
Nationwide Food อาหารญี่ปุ่น | 2020.04.08 |
ช่วงนี้หลายคนทำกับข้าวกินเองกันใช่มั้ยคะ ทำทุกวัน วันละ 3 มื้อ บางที่ก็คิดเมนูไม่ออกบ้างเหมือนกัน
วันนี้เรามีเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทำง่ายๆมาแนะนำค่ะ
“ทาคิโคมิ โกฮัง” หรือข้าวอบทรงเครื่องสไตล์ญี่ปุ่น (炊き込みご飯)
เป็นการเพิ่มรสชาติให้ข้าว แทนที่จะหุงธรรมดา ก็ใส่ผัก เนื้อสัตว์ลงไป โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่จะมีพืชผลออกมามากมาย ไม่ว่าจะเป็นเกาลัด เห็ด ปลา มัน หรือหน่อไม้ พร้อมด้วยเครื่องปรุง ตอนหุงข้าวทีเดียว เสริฟในหม้อร้อน หรือจะใส่ชามธรรมดาก็ได้
เรื่องเล่าจากเรา...
ตอนสมัยเป็นนักเรียนเรามีโอกาสได้ทำงานพิเศษหลายที่เลยค่ะ หนึ่งในนั้นก็คือ ร้านอาหารญี่ปุ่นในโรงแรม ซึ่งเมนูอาหาร จะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ให้เข้ากับฤดู โดยเฉพาะ ฤดูใบไม้ร่วง ที่ใช้วัตถุดิบที่ออกผลผลิตในฤดูใบไม้ร่วงนั้นมาทำเป็น ทาคิโคมิ โกฮัง ไม่ว่าจะเป็น เกาลัด เห็ด หรือหน่อไม้ รวมทั้งตกแต่งร้านด้วยใบเมเปิ้ล ยิ่งทำให้ได้รู้สึกว่าเราได้เข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงแล้วจริงๆ
ถ้าหากไม่ได้มีโอกาสไปรับประทานตามร้านอาหารญี่ปุ่น ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ญี่ปุ่นมีขายแทบทุกที่เลย และก็มีหลายรสชาติด้วยค่ะ ทั้งรวมมิตร ไก่ เห็ดหอม ปลาแซลมอน และอื่น ๆอีกมากมาย ที่เราจะแนะนำวันนี้คือ สาหร่ายฮิจิกิทรงเครื่อง
ฮิจิกิคือ สาหร่ายชนิดหนึ่ง(สีดำ เรียวยาว) ที่คนญี่ปุ่นนิยมทานเป็นเครื่องเคียง โดยต้มใส่โชยุกับถั่วเหลือง และแครอท หรือจะใส่ในสลัดก็อร่อยเหมือนกัน ฮิจิกิมีประโยชน์มากมาย ทั้งไอโอดีน เหล็ก ใยอาหาร และสารอาหารที่จำเป็นอีกมากมาย
เป็นการเพิ่มรสชาติให้ข้าว แทนที่จะหุงธรรมดา ก็ใส่ผัก เนื้อสัตว์ลงไป โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่จะมีพืชผลออกมามากมาย ไม่ว่าจะเป็นเกาลัด เห็ด ปลา มัน หรือหน่อไม้ พร้อมด้วยเครื่องปรุง ตอนหุงข้าวทีเดียว เสริฟในหม้อร้อน หรือจะใส่ชามธรรมดาก็ได้
เรื่องเล่าจากเรา...
ตอนสมัยเป็นนักเรียนเรามีโอกาสได้ทำงานพิเศษหลายที่เลยค่ะ หนึ่งในนั้นก็คือ ร้านอาหารญี่ปุ่นในโรงแรม ซึ่งเมนูอาหาร จะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ให้เข้ากับฤดู โดยเฉพาะ ฤดูใบไม้ร่วง ที่ใช้วัตถุดิบที่ออกผลผลิตในฤดูใบไม้ร่วงนั้นมาทำเป็น ทาคิโคมิ โกฮัง ไม่ว่าจะเป็น เกาลัด เห็ด หรือหน่อไม้ รวมทั้งตกแต่งร้านด้วยใบเมเปิ้ล ยิ่งทำให้ได้รู้สึกว่าเราได้เข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงแล้วจริงๆ
ถ้าหากไม่ได้มีโอกาสไปรับประทานตามร้านอาหารญี่ปุ่น ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ญี่ปุ่นมีขายแทบทุกที่เลย และก็มีหลายรสชาติด้วยค่ะ ทั้งรวมมิตร ไก่ เห็ดหอม ปลาแซลมอน และอื่น ๆอีกมากมาย ที่เราจะแนะนำวันนี้คือ สาหร่ายฮิจิกิทรงเครื่อง
ฮิจิกิคือ สาหร่ายชนิดหนึ่ง(สีดำ เรียวยาว) ที่คนญี่ปุ่นนิยมทานเป็นเครื่องเคียง โดยต้มใส่โชยุกับถั่วเหลือง และแครอท หรือจะใส่ในสลัดก็อร่อยเหมือนกัน ฮิจิกิมีประโยชน์มากมาย ทั้งไอโอดีน เหล็ก ใยอาหาร และสารอาหารที่จำเป็นอีกมากมาย
- Basic Info
-
Name Marumiya kama maze Website http://www.marumiya.co.jp/product/series/kama_maze/kamameshi/index.html
- Columnist
-
- Pin
อาศัยอยู่ในโตเกียว เวลาว่างชอบตระเวนหาของกินอร่อยๆ เดินเล่นในย่านน่ารักๆ และสรรหาสถานที่ท่องเที่ยวใหม่ๆทั่วญี่ปุ่น
SHOW COLUMN