พุดดิ้งญี่ปุ่น ทำง่ายๆด้วย 3 วัตถุดิบที่มีอยู่ติดบ้าน

Nationwide Food พุดดิ้งญี่ปุ่น 2020.04.14
เมื่อเพื่อนอยากกินพุดดิ้งญี่ปุ่น แต่หาซื้อที่ไทยไม่ได้ อ่านสูตรภาษาญี่ปุ่นก็ไม่ออก เราเลยอาสาพาทุกคนทำและทานไปพร้อมๆกันเลย มีแค่ไข่ นม และน้ำตาล
  • ส่วนผสม (สูตรนี้ทำได้ประมาณ 4 ที่)
    ส่วนผสมคาราเมล
    น้ำตาลทราย 30 กรัม
    น้ำ 20 กรัม
    น้ำอุ่น 15 กรัม

    ส่วนผสมพุดดิ้ง
    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    น้ำตาล 50 กรัม
    นม 250 กรัม 
    กลิ่นวนิลลา เล็กน้อย
  • วิธีทำ
    วิธีทำคาราเมล
    ตั้งเตา ใส่น้ำตาล และน้ำลงในหม้อ ใช้ไฟกลาง-แรง คนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีเหลือง จากนั้นเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ปิดเตา และเติมน้ำอุ่นลงไป (ระวังกระเด็นด้วยนะ) และคนให้เข้ากัน
    จากนั้นตักแบ่งคาราเมลที่เสร็จแล้วใส่ลงภาชนะที่จะใช้สำหรับทำพุดดิ้ง (ควรเป็นภาชนะที่ทนความร้อนได้) และพักไว้
  • วิธีทำพุดดิ้ง
    1. ตีไข่ 2 ฟองพยายามอย่าให้เป็นฟอง และใส่น้ำตาลตีจนเข้ากัน
     
  • 2. ตั้งหม้อใส่นม และกลิ่นวนิลลา คนให้เข้ากัน แค่พอให้มีฟองขึ้นก็ดับไฟ
     
  • 3. นำนมที่อุ่นแล้ว ค่อยๆเทใส่ในอ่างที่ผสมไข่ คนให้เข้ากันเบาๆ โดยพยายามอย่าให้มีฟอง
     
  • 4. เทส่วนผสมใส่ในถ้วยที่เทคาราเมลไว้ โดยกรองผ่านตะแกรงตาถี่ๆหากมีฟองให้ตักฟองทิ้ง หรือใช้ไฟลนที่ฟองที่อยู่ติดขอบถ้วย
    5. คลุมถ้วยด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำไปนึ่ง ใช้ไฟกลาง-อ่อน 10-15 นาที เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว นำออกมาพักให้เย็น แล้วน้ำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง ก็นำออกมารับประทานได้
  • สูตรนี้เป็นสูตรพุดดิ้งญี่ปุ่นแบบง่าย ที่ใครๆก็สามารถทำได้ ใช้เวลาไม่นาน และสนุกด้วย
    หากใครคิดถึงพุดดิ้งหอมๆ เนื้อเนียนนุ่ม ตามแบบฉบับญี่ปุ่น ที่เวลาใครๆมาเที่ยวญี่ปุ่นต้องลองชิมแล้วละก็ ลองนำสูตรนี้ไปทำดู น่าจะช่วยให้หายคิดถึงกันบ้าง
Comment
POST
  • ทำยังไงให้เนื้อเนียนเรียบคะ 2020.04.21 reply
Related Article
ถาม-ตอบ
  • PARTNERS