日本威士忌聖地NIKKA WHISKY余市蒸餾所，拜訪《阿政與愛莉》取景地

北海道美食北海道

2018.07.26

位於北海道的「小蘇格蘭」,余市是日本威士忌之父竹鶴孝政創業夢想的原點，也是晨間劇《阿政與愛莉》的拍攝地。且跟著日本酷樂小跟班的腳步，一起來NIKKA WHISKY余市蒸餾所品嘗NIKKA的日本威士忌吧！

前幾年，日本電視台推出以日本威士忌之父的故事為藍本的晨間劇《阿政與愛莉》（マッサン），在日本捲起一陣威士忌熱潮。再加上近年以威士忌調製的Highball雞尾酒在日本越來越受歡迎，使得越來越多人對於日本威士忌的來龍去脈更加有興趣。

要進一步了解日本威士忌的來龍去脈，就不能不走一趟北海道的NIKKA WHISKY余市蒸餾所。這裡是日本威士忌之父竹鶴孝政創業夢想的原點，也是晨間劇《阿政與愛莉》的拍攝地。且跟著日本酷樂小跟班的腳步，一起來NIKKA WHISKY余市蒸餾所品嘗NIKKA的日本威士忌吧！

P.S.另外有興趣的大家，也可以參考看看NIKKA WHISKY宮城蒸餾所喔！

日本的蘇格蘭，阿政的夢想之所

NIKKA WHISKY是日本威士忌最大的兩大品牌之一，另一與之齊名的是大家所熟悉的SUNTORY。NIKKA WHISHKY的創辦人竹鶴孝政，曾擔任過SUNTORY廠長，與SUNTORY的創辦者鳥井信治郎一起，在大阪山崎釀造出日本最早的威士忌。然而因理念不合，竹鶴最終出走，和妻子到了北海道余市，建造自己的酒廠，創立NIKKA。其中的分歧，據說是雙方釀造的基本理念相反，儘管日本威士忌師承蘇格蘭，鳥井主張配合東方人的喜好調整口味，竹鶴則堅持延續蘇格蘭風格，也因而決定SUNTORY和NIKKA兩種品牌威士忌不同的特色──一方口味比較柔和優雅，而另一方口味強烈，各有千秋。

竹政會選擇北海道余市，主要是因為這裡與蘇格蘭的緯度相當，氣候環境和條件比較相似，全年寒冷，而且濕潤，有利於釀造出如同蘇格蘭一般的威士忌。不過由於威士忌釀成需要幾年時間，初期竹鶴利用余市盛產的蘋果製造蘋果汁販售，以維持工廠營運。它也就是NIKKA的前身「大日本果汁株式會社」，大約6年之後在余市生產的第一批威士忌裝瓶上市，擷取了「大日本果汁株式會社」的「日」、「果」二字發音，即成為如今的品牌NIKKA。

海道余市與蘇格蘭的緯度相當，氣候環境和條件比較相似，適合製造蘇格蘭威士忌。
博物館門外大大的Nikka標示。

來到NIKKA WHISHKY余市蒸餾所，可選擇自由參觀或是預約導覽。在蒸餾所內可走訪威士忌博物館，了解日本威士忌和NIKKA的品牌故事，還能到威士忌工廠觀摩，並見到一部分竹鶴和妻子生活的私宅。另外在NIKKA會館中，還有提供免費威士忌試飲。

現場有三種威士忌可以品嚐，分別是「單一純麥（Single Malt）余市」、「Super Nikka」和「蘋果威士忌」。不過拿到酒之後也別急著喝起來，可以參考館方提供的「品嚐建議」加冰塊等，還可調製Highball雞尾酒耶。特別的是，前文提到NIKKA的前身是蘋果汁工廠，因而適喝現場也備有蘋果汁可搭配成雞尾酒。

採用煤炭直火蒸餾，NIKKA威士忌厚重濃烈，並帶有一些焦香味。在試飲品中的蘋果威士忌相對來說是比較和緩的。不知道大家喜歡哪一種呢？有興趣的話去北海道之際不訪到余市走一遭吧！

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Basic Info

Name	Nikka威士忌北海道工廠余市蒸餾所
Address	北海道余市郡余市町黒川町 7-6
Station	JR余市
Website	https://www.nikka.com/distilleries/yoichi/

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日本酷樂小跟班

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