日本威士忌聖地NIKKA WHSIKY余市蒸餾所,拜訪《阿政與愛莉》取景地

北海道 美食 2018.07.26
位於北海道的「小蘇格蘭」
前幾年,日本電視台推出以日本威士忌之父的故事為藍本的晨間劇《阿政與愛莉》(マッサン),在日本捲起一陣威士忌熱潮。再加上近年以威士忌調製的Highball雞尾酒在日本越來越受歡迎,使得越來越多人對於日本威士忌的來龍去脈更加有興趣。
 
要進一步了解日本威士忌的來龍去脈,就不能不走一趟北海道的NIKKA WHISKY余市蒸餾所。這裡是日本威士忌之父竹鶴孝政創業夢想的原點,也是晨間劇《阿政與愛莉》的拍攝地。且跟著日本酷樂小跟班的腳步,一起來NIKKA WHISKY余市蒸餾所品嘗NIKKA的日本威士忌吧!

P.S.另外有興趣的大家,也可以參考看看NIKKA WHISKY宮城蒸餾所喔!

日本的蘇格蘭,阿政的夢想之所

NIKKA WHISKY是日本威士忌最大的兩大品牌之一,另一與之齊名的是大家所熟悉的SUNTORY。NIKKA WHISHKY的創辦人竹鶴孝政,曾擔任過SUNTORY廠長,與SUNTORY的創辦者鳥井信治郎一起,在大阪山崎釀造出日本最早的威士忌。然而因理念不合,竹鶴最終出走,和妻子到了北海道余市,建造自己的酒廠,創立NIKKA。其中的分歧,據說是雙方釀造的基本理念相反,儘管日本威士忌師承蘇格蘭,鳥井主張配合東方人的喜好調整口味,竹鶴則堅持延續蘇格蘭風格,也因而決定SUNTORY和NIKKA兩種品牌威士忌不同的特色──一方口味比較柔和優雅,而另一方口味強烈,各有千秋。
 
竹政會選擇北海道余市,主要是因為這裡與蘇格蘭的緯度相當,氣候環境和條件比較相似,全年寒冷,而且濕潤,有利於釀造出如同蘇格蘭一般的威士忌。不過由於威士忌釀成需要幾年時間,初期竹鶴利用余市盛產的蘋果製造蘋果汁販售,以維持工廠營運。它也就是NIKKA的前身「大日本果汁株式會社」,大約6年之後在余市生產的第一批威士忌裝瓶上市,擷取了「大日本果汁株式會社」的「日」、「果」二字發音,即成為如今的品牌NIKKA。
  • 海道余市與蘇格蘭的緯度相當,氣候環境和條件比較相似,適合製造蘇格蘭威士忌。
  • 博物館門外大大的Nikka標示。
來到NIKKA WHISHKY余市蒸餾所,可選擇自由參觀或是預約導覽。在蒸餾所內可走訪威士忌博物館,了解日本威士忌和NIKKA的品牌故事,還能到威士忌工廠觀摩,並見到一部分竹鶴和妻子生活的私宅。另外在NIKKA會館中,還有提供免費威士忌試飲。
 
現場有三種威士忌可以品嚐,分別是「單一純麥(Single Malt)余市」、「Super Nikka」和「蘋果威士忌」。不過拿到酒之後也別急著喝起來,可以參考館方提供的「品嚐建議」加冰塊等,還可調製Highball雞尾酒耶。特別的是,前文提到NIKKA的前身是蘋果汁工廠,因而適喝現場也備有蘋果汁可搭配成雞尾酒。
 
採用煤炭直火蒸餾,NIKKA威士忌厚重濃烈,並帶有一些焦香味。在試飲品中的蘋果威士忌相對來說是比較和緩的。不知道大家喜歡哪一種呢?有興趣的話去北海道之際不訪到余市走一遭吧!

Basic Info
Columnist
日本酷樂小跟班

SHOW COLUMN
    Comment
    POST
    Related Article
    • PARTNERS