東京月島站　月島文字燒初體驗　

東京美食東京

2019.01.15

吃過大阪燒(お好み焼き)後，好奇文字燒有什麼不一樣呢

初嚐文字燒，就要去月島

土豆姊姊我，從大阪搬家到東京，吃慣了大阪燒，從來沒有吃過「文字燒」(もんじゃ焼き)。以前曾在日劇看到主角們在吃文字燒，很好奇跟關西習以為常的平民料理「大阪燒」(お好み焼き)有什麼不同。所以搬家到東京一個月，剛好有機會跟來訪的老姊去嚐鮮，真的好期待啊~

雖然路上看起來沒什麼人，但實際每家店都幾乎客滿，還需要預約哩!

月島西仲通商店街滿滿的文字燒店

東京月島站有個文字燒街，聽說一出站就可以看到一大排一大排的文字燒店
我們這次是日本放年假的時候前往，原本很擔心店家都休息，還好幾乎每一家都有開，實在太幸運了

【如何前往】
東京地下鐵有樂町線月島站
都營地下鐵大江戶線月島站

下車後從月島七號出口出發，步行不到5分鐘就可以抵達

當然要先點一杯啤酒，等待期間喝啤酒聊天真享受!

先來杯啤酒等待上菜

因為這次前往月島站是很隨興的行程，所以我們事前並沒有先預約，到了商店街後查了一下評價，便隨意進了一家文字燒店，老闆非常熱情招呼我們，讓在這冷冷的大冬天覺得心暖暖。

我們隨機選擇的是「夢屋」(夢や)

文字燒店通常不只賣文字燒，還會同時賣大阪燒和鐵板燒，因為我們是第一次吃文字燒，所以就點了店家推薦招牌文字燒。內容包含蝦子、魷魚、干貝等海鮮配料。

配料滿滿，等不急要往鐵板倒下去啦!

滿出大碗公的材料上桌啦

瞧瞧這一大碗的配料，我們看到都好興奮呀～隔壁的日本大叔還湊過來問這是啥咪。我們這次點的沒有加起司跟年糕，後來聽日本友人說，加了這兩種配料會更好吃，決定下次有機會要點這種組合來吃吃看

①在鐵板上倒入材料

因為是第一次體驗，請老闆幫我們製作。跟大阪燒不一樣的是，文字燒的麵糊比較稀，一開始跟配料呈現分離的狀態(大阪燒就會緊緊黏在一起)
②加入醬汁

這是店家特製的文字燒醬汁，老闆說只要先倒一圈就可以，當然也可以依照自己喜好加減。之後在鐵板後用大的鐵鏟把料都剁碎、讓麵糊跟配料混和均勻，好好炒一炒
③撒上青海苔粉

這點跟大阪燒倒是挺像的，可以依據自己的口味喜好添加

準備開動

不同於厚厚的大阪燒，文字燒是比較平扁，面積也比較大一點。就這樣一直放在鐵板上，觀察一下硬度就可以用專用的小鐵鏟享用囉！

依照自己喜歡的硬度煎烤

文字燒要煎多久呢?其實沒有一定的標準，店長說已經可以開動的時候，其實還很軟爛，我跟姊姊比較喜歡吃硬一點的，脆皮的口感非常棒，所以就故意放在鐵板很久才開吃。不過要小心不要烤焦啦！
用小鏟子鏟一口

土豆姊在吃大阪燒的時候，會用公用的大鏟子鏟好，再放在自己的小碟子，用筷子吃。不過文字燒是直接用自己的小鏟子鏟好就可以入口。相當豪邁啦!(有口水病的人可能會很不習慣)