Bánh gạo Nhật Bản: Nguồn gốc bánh may mắn và bánh Inari Senbei nổi tiếng của Kyoto

Kansai Ẩm thỰc Kyoto 2019.03.29
  •  
 
 Khi tham quan đền Fushimi Inari ở Kyoto, có rất nhiều cửa hàng nằm dọc đường đến đền thờ. Và trong những cửa hàng đó, có một cửa hàng rất đáng để ghé vào vì nó nổi tiếng về bánh gạo Nhật Bản. Tuy nhiên, những chiếc bánh gạo mà bạn tìm thấy ở cửa hàng đặc biệt này không phải là các loại bánh gạo senbei hay các loại bánh karinto thông thường, mà Matsuya (おせんの里松屋) nổi tiếng về những chiêc bánh gạo có hình mặt cáo. Vị thần ở khu đền Fushimi Inari được tương truyền rằng là vị thần mang cốt cáo, chính vì thế  những chiếc bánh gạo hình cáo ở đây rất được phổ biến với nhiều người.

🥠Bánh quy may mắn Nhật Bản🥠

Bánh may mắn đến hiện nay vẫn có rất ít thông tin chính xác về nguồn gốc của nó. Nhiều người vẫn truyền tai nhau rằng bánh may mắn có xuất sứ ở Nhật, được quảng cáo và rất phổ biến rộng rãi ở Trung Quốc nhưng lại được tiêu thụ và bán chạy nhiều nhất ở Mỹ.  Theo lời kể của người bán hàng thì có một người Mỹ gốc hoa đã làm ra bánh may mắn tại Mỹ ,ông lấy ý tưởng là ra bánh may mắn đó sau chuyến đi đên Nhật. Người đàn ông đấy đã đến thăm cửa hàng Matsuya và đây là nơi ông được cho một chiếc bánh may mắn, ông thích ý tưởng này và sau đó mang ý tưởng này về Mỹ, sáng tạo ra bánh may mắn. 

Bánh may mắn hay còn được gọi là "tsujiura senbei" (辻占せんべい) trong tiếng Nhật, chúng có liên quan đến một truyền thống đền thờ để có được vận may, hoặc "omikuji" (おみくじ)( bùa bảo vệ). Khi đã xuất hiện tại Nhật Bản nhiều năm, có thông tin rằng cửa hàng này trong đền Fushimi Inari Taisha đã bắt đầu bánh quy may mắn. Hương vị của những chiếc bánh may mắn này cũng tốt hơn theo ý kiến của chúng tôi. Thay vì mang hương vị vani nhân tạo như thông thường, bánh may mắn tại Matsuya sử dụng ít đường hơn và đúng với hương vị senbei của Nhật Bản (miso trắng trong trường hợp này) và mè.

 

🥠 Bánh quy gạo Inari nổi tiếng ở Kyoto 🥠

Bánh may mắn không phải là vật duy nhất được quan tâm đến ở cửa hàng này. Bậc tiền bối của Matsuda đã đến cửa hàng Inari senbei( tên một lại bánh gaọ) (稲荷せんべい) ở thành seki, tỉnh Gifu khi ông còn trẻ và ông đã học cách làm nên "hatchu miso senbei" (một loại bánh gạo Nhật Bản với được làm với men của hatcho miso)(八丁味噌煎餅). Bánh gạo hatcho miso này được cho là nguônf gốc của bánh gạo inari mà chúng ta biết ngày nay. Bậc tiền bối đã vận dụng những gì anh ta học được và muốn xem liệu có thể làm một chiếc bánh quy gạo phù hợp với khẩu vị độc đáo của riêng Kyoto bằng cách sử dụng một loại miso khác được sử dụng phổ biến ở Kyoto (miso trắng,ở Gifu họ đã dùng miso đỏ). Và từ đó sau thế chiến thứ 2 ông đã mở ra một của hàng và nói rằng sẽ làm cho inari senbei trở thành một loại bánh được phát triển ở đền Fushimi Inari 
  • Có nhiều loại bánh gạo được bán ở đây, nhưng bánh quy gạo inari hình con cáo của họ là phổ biến nhất. Mỗi chiếc bánh quy được nướng cẩn thận, từng cái một, sử dụng khuôn sắt hình con cáo đặc biệt. Bạn cũng có thể nhìn thấy họ làm những chiếc bánh gạo này ở cửa hàng.
  • Họ cũng bán bánh quy giòn inari trong hình dạng mặt nạ cáo con (phải). Bạn biết vì sao là cáo không? Cáo hay Kitsune trong tiếng Nhật được coi là những người đưa tin và trong một số cách bảo vệ các vị thần của đền Fushimi Inari. Đó là lý do tại sao bạn cũng sẽ thấy vô số tượng cáo dọc theo đền thờ.
  • Những chiếc bánh gạo mặt nạ hình con cáo dễ thương này trở thành vật làm quà lưu niệm được biết đến từ đền Fushimi Inari, Kyoto.
    Nếu cắn một miếng, bạn sẽ thưởng thức được hương vị thơm ngon, ngọt ngào từ miso trắng của Kyoto.

🥠Cửa hàng bánh gạo lịch sử 🥠


Cửa hàng này là một nơi tuyệt vời để bạn có được một món quà lưu niệm đặc biệt đến Đền Fushimi Inari ở Kyoto cũng như thử món bánh ăn nhẹ truyền thống của Nhật Bản. Các nhân viên tại cửa hàng nhỏ, thân mật này rất ấm áp và hạnh phúc, cung cấp các mẫu bánh nhỏ  khác nhau mà họ bán. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó để mang về từ Kyoto, chúng tôi khuyên bạn nên ghé thăm cửa hàng inari senbei  Matsuya nếu có cơ hội.


★ Matsuya (お せ ん の 屋)
Bản đồ Google
⏰8h sáng 6h tối
Để có thêm nhiều thông tin thú vị, hãy theo dõi JAPANKURU 🐶 mỗi ngày, sẽ mang lại cho bạn một chuyến du lịch Nhật Bản nhiều ý nghĩa hơn !!
 
Hãy đồng hành cùng chúng mình trên Instagram và Facebook   và chia sẻ những khoảnh khắc đẹp trong thời gian du lịch tại Nhật Bản cùng nhau nhé💖🗾
Comment
POST
Related Article
  • PARTNERS