Le Green Burger est le tout nouveau venu de la chaîne japonaise de hamburgers Mos Burger, et il est susceptible de gagner le cœur des ceux qui aiment manger les bonnes choses, tout simplement! C’est pourquoi l’équipe JAPANKURU a dû en savoir plus sur ce burger végétal!

L’histoire du Green Burger

Mos Burger a été fondée en 1972, avec le rêve de faire de la nourriture que tout le monde peut apprécier en utilisant de bons ingrédients naturels (ce qui se voit dans les initiales "MOS", qui viennent de Mountains Ocean Sun). En partie à cause de leur popularité, ces dernières années, le hamburger japonais a été comparé à d'autres énormes chaînes de restauration rapide multinationales. Pourtant Mos Burger n'aime pas cette comparaison. Leurs intentions ne sont pas seulement de faire de la nourriture rapide et bon marché, disent-ils, mais de faire de la bonne nourriture, pour tout client qui passe la porte.

C'est là que leur nouvelle offre, le Green Burger, entre en jeu. Chaque hamburger fabriqué dans un Mos Burger est fait à partir d'ingrédients de haute qualité, mais les dernières technologies alimentaires ont ouvert un nouveau monde d'options à explorer. Avec une nouvelle innovation, 2020 est devenu le moment idéal pour préparer le nouveau Green Burger frais: de délicieux ingrédients à base de plantes, le tout dans un emballage Mos Burger pratique.
 

De plus, depuis que Mos Burger a mis en œuvre des méthodes durables et œuvré à des politiques vertes depuis ses débuts, les 17 objectifs de développement durable (ODD) les plus récents de l'ONU étaientfaciles à atteindre. Il semblerait que leur nouveau produit soit là pour atteindre les objectifs n ° 3 (bonne santé et bien-être) et n ° 12 (consommation et production responsables). Ils disent que ces ingrédients verts sont bons pour le corps et bons pour le monde! Nous voulions vraiment en savoir un peu plus sur le hamburger lui-même.

Mais quel est donc ce Green Burger?

Avec ce nouveau produit sur le marché destiné à attirer les mangeurs de toutes sortes, y compris les voyageurs internationaux, l'équipe JAPANKURU savait qu'il fallait le goûter. C'est pourquoi nous nous sommes rendu au premier Mos Burger trouvé. Le Green Burger est fait sans viande ni produits laitiers, mais selon Mos Burger, le but n'était pas de faire un hamburger végétarien, mais de faire un hamburger que tout le monde puisse déguster ensemble! Alors, c'est comment?

Pour commencer: la base du Green Burger est une galette végétale de Mos Burger, conçue dès le départ pour être différente. Aucun additif carné, seulement des plantes. La combinaison de la galette de soja, de racine de konjac japonaise et de chou donne une nouvelle interprétation de certains ingrédients classiques, ainsi que des ajouts intrigants. La galette à base de soja n'essaie même pas de prétendre de ressembler à de la viande, mais propose plutôt sa propre saveur remplie d'umami. Les galettes de soja se développent dans les hamburgers végétariens depuis des années, et même Mos Burger les a déjà proposées dans leur menu auparavant, mais cette galette à base de plantes utilise une toute nouvelle formule. La galette Green Burger est légèrement savoureuse, avec une texture gratifiante que les membres mangeurs de viande de l'équipe JAPANKURU ont trouvé attrayante, mais les dégustateurs végétariens n'ont pas trouvé rebutant pour autant. Ça n'a pas le goût de fausse viande, ça a juste bon goût!

Autour de la galette se trouve un lit de laitue croquante et fraîche, avec juste au-dessus la sauce Green Burger très importante. Le Mos Burger est connu pour ses délicieuses sauces sur ses hamburgers (et également pour ses généreuses portions de sauce!), Nous avons donc entendu que réussir la sauce était un obstacle important que l'entreprise devait surmonter avant de vendre le hamburger au public. Et pour ajouter encore un peu de challenge, Mos Burger a décidé que le Green Burger (sauce incluse) devait être fait sans ce qu'ils appellent les "les cinq racines âcres", ou Gokun (五 葷) en japonais.

Il s'agit des oignons, de l'ail, des oignons verts, de la ciboulette et des poireaux, et sont à éviter par les gens qui croient en certaines philosophies. Mos Burger voulait rendre le Green Burger accessible à tout le monde, mais bien sûr, en omettant l'ail et l'oignon (des saveurs si importantes dans la cuisine végétarienne), cela rend les choses encore plus compliquées. D'une certaine manière, cependant, nous pensons qu'ils ont réussi. Une sauce tomate copieuse avec des ajouts savoureux comme le gobo japonais traditionnel (ご ぼ う, un légume également appelé "racine de bardane" en français) ajoutent un contraste savoureux à la simple galette de soja.

Bien sûr, en entendant parler du Green Burger, vous devez être curieux de savoir ce qui le rend vert! Bien sûr, il y a la symbolique du «vert», en utilisant des ingrédients et des processus respectueux de l'environnement, mais le pain du hamburger est également vert. En vrai, le burger gagne cette agréable nuance de vert pâle grâce à … (roulement de tambour s'il vous plaît) … l'épinards! Rien d'effrayant à ce sujet. On ne sent pas spécialement le goût: cela rajoute juste une belle teinte verte feuillue à un simple petit pain de blé!

Après avoir évalué chacune des couches du nouveau Green Burger, en commanderiez-vous un autre? Les végétariens de notre groupe en prendraient-ils un? Les mangeurs de viande se donneraient-ils la peine d'opter pour la galette de soja au lieu du Mos Burger standard, charnu et fiable?

À l'unanimité: oui! Alors que chacun de nous a ses propres Mos Burger favoris, et des préférences affinées par de nombreuses expériences du hamburger au Japon, nous avons tous pensé que le Green Burger était un très bon choix pour n'importe qui, des restrictions alimentaires ou non. Commander un Green Burger n'est certainement pas sacrifier la saveur pour la tranquillité d'esprit – c'est juste une autre option fiable du fidèle Mos Burger qu'on connait tous. Un tout nouvel ajout à leur menu de hamburgers savoureux!

Se rendre à Mos Burger

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S’y rendre

Il n'y a plus qu'à s'y rendre! Heureusement, Mos Burger compte plus de 1 300 magasins à travers le Japon, et quelques-uns sont stratégiquement placés à proximité des destinations touristiques populaires. Sautez sur google maps et vous en trouverez probablement un à proximité!