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物以稀为贵,每个月只生产30头的尾崎牛,可以说是可远观不可亵玩的梦幻食材代表之一。
日本有名的品牌牛,像是神户牛、松阪牛等等相信大家都不陌生,但大家应该没有听过今天的这个“尾崎牛”,究竟它是何方神圣呢?
它特别的地方在于,这个牛肉的品牌是日本少数以生产者的姓氏命名的,前面所述的松阪牛、神户牛则都是以地名命名。因此这种牛特别指出自尾崎一家底下所生产的牛肉,除了饲养方法独特之外,数量更是稀少!!其品质之高相信大家也能想像,不然这间店怎么有办法开在银座这样各式高级名品齐聚的宝地呢
2016年正式开幕的号称银座最大规模的商业设施 – 东急广场银座,不知道大家都去逛过了没呢?
这里除了各式流行服饰外,还设有FIND JAPAN MARKET这样能找到各种满意日本特色的杂货的楼层,在10到11楼则是不可或缺的美食楼层~这次我们便到了以尾崎牛为卖点的“尾崎牛烧肉 银座HIMUKA”用餐!
以神社氛围为概念设计的优良景观餐厅
室内的装潢依然是素雅带有和风。以日本神社为概念打造的全木设计。以及背景上的日式山水画。让人可以尽心品味和牛的美味。靠窗座位,到了晚上更是能欣赏到银座的美丽夜景哦!
推荐餐品
体验牛肉的多样吃法 ★ 尾崎牛生肉三吃
(左至右 生拌牛肉/半熟牛肉刺身/生牛肉刺身) 3000日元+TAX
生肉可以尝试搭配芥末,盐或者生姜末等,可以感受到肉最最原本的口味。一直吃惯熟肉的朋友,不妨可以借此尝试一下。安全放心体验味觉的新感受。
前所未有的极致享受 ★ 入口即化三秒烤牛肉
当日我们所点的牛肉是使用肋眼的部位
价格同样是2000日元+TAX/ 追加生鸡蛋 2210日元+TAX
这间店很特殊的是,他们店内有提供比其他店还要多部位种类的牛肉。有兴趣的朋友可以问店家咨询。这次我们品尝了店家推荐的使用肋眼部位的入口即化三秒烤牛肉,切片薄受热快,因此不需要烤太久时间。配上上等蛋液,这样的组合简直是好吃到没朋友啦!
生鸡蛋 每颗210日元
什么都有什么都好好吃 ★ 尾崎牛烤肉五种拼盘
一人份3200日元+TAX / 图片为两人份
这五种里面大概就以下这两种比较特别!
しきんぼ: 樱花颜色的肉质,烤起来口感较为扎实。
うわみすじ: 这个部分每一头牛所能生产出的量非常少,脂肪含量较少是它的特征。
话说,尾崎牛肉如果考太久,很容易会变得太硬,在烤的时候只要将表面烤到微微变色,就可以品尝!
一眨眼的工夫,肉片就这样消失在我们的唇齿之间,但其带给我们的美味记忆却一直留存在脑海中。值得一提的是,这里的烤炉周边会将烤肉的烟给吸进去,让弥漫空气里带有气味的烟雾达到最小化,基本上我们是没有感受到自己身上沾附到味道,不过店员表示,客人多的时候多少还是会有一点,但这样的设计,已经让人感到十分贴心!
*此文章所记载的菜单为晚餐的项目,午餐有无法提供的情况喔*
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Details
NAME:尾崎牛烤肉 GINZA HIMUKA
MAP
東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座11
ACCESS:银座
CONTACT TEL:03-6264-5255
PROFILE
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