มื้ออร่อยส่งตรงจากนรก - เมนูนึ่งจากออนเซ็นในเบปปุ

มุ่งหน้าลงใต้ ไปยังเมืองเบปปุชนบทของจังหวัดโออิตะ บนเกาะคิวชู เมืองที่มีชื่อเสียงเรื่องออนเซ็น เบปปุเป็นเมืองที่ด้านหนึ่งอยู่ติดภูเขา อีกด้านอยู่ติดกับทะเล มีอากาศอบอุ่น และมีออนเซ็นในบริเวณนี้ เนินเขาที่เบ็บปุจะเต็มไปด้วยไอน้ำตลอดเวลาทั้งวันทั้งคืน ทำให้มีหมอกออนเซ็นปกคลุมทั่วเมือง นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะมุ่งตรงไปที่เรียวกังและโรงอาบน้ำ เพื่อผ่อนคลาย แต่นอกเหนือจากนี้ยังมีวิธีที่จะเพลิดเพลินไปกับน้ำร้อนจากออนเซ็นอีกมากมายในเบ็บปุ ตามเราไปชิมของอร่อยที่ใช้ความร้อนจากออนเซ็นกัน

"Hell Steaming Workshop Kannawa" หรือในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า จิโกคุ มูชิ (地獄蒸し) เป็นร้านอาหารเล็กๆในย่านคันนาวะ เมืองเบปปุ ในย่านคันนาวะเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือนเบปปุ  เพราะเป็นที่ตั้งของ “นรก” (ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า จิโกคุ 地獄 ) เป็นออนเซ็นที่มีความร้อนมากเป็นพิเศษ พร้อมสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ ที่ไม่ได้มีไว้ให้อาบ แต่เป็นในเชิงท่องเที่ยว จิโกคุ มูชิ อยู่ไม่ไกลจากบ่อออนเซ็น และร้านอาหารก็มีหม้อต้อมไอน้ำตั้งเรียงรายอยู่เหนือน้ำออนเซ็นที่ได้รับความร้อนจากธรรมชาติ

เมื่อมาถึงที่จิโกคุ มูชิ ก็จะพบกับตัวเลือกมากมายบนเมนู โดยร้านอาหารแห่งนี้มีวิธีการปรุงอาหารแค่เพียงแค่วิธีเดียว ถ้าหากไม่รู้ว่าจะเลือกเมนูไหนดี เซ็ตเมนูก็เป็นตัวเลือกที่สะดวกดีเหมือนกัน เพราะทางร้านได้คิดมาให้แล้ว มีทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และซีฟู้ด นอกจากนี้ยังมีเมนูแบบอะลาร์คาร์ทให้เลือกสั่งได้อีกด้วย แต่ถ้าอยากสัมผัสกับประสบการณ์ของจิโกคุ มูชิ แบบคนในท้องถิ่นจริงๆ ก็ให้นำวัตถุดิบมาเอง! ในบริเวณใกล้เคียงมีร้านขายวัตถุดิบอย่างผักอยู่ แต่ราคาก็อาจสูงเล็กน้อย หรือไม่ก็สามารถไปซื้อได้จากซูเปอร์มาร์เก็ต ซึ่งจะได้ทั้งผักและเนื้อสัตว์ แถมยังได้น้ำจิ้มอีกด้วย เนื่องจากโออิตะอยู่ในพื้นที่ชนบทมีการทำเกษตรกรรมมากมาย ทำให้ซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะมีสินค้าสดใหม่อยู่เสมอ (เนียนๆเป็นคนท้องถิ่น ด้วยการแวะซื้อวัตถุดิบที่ซูเปอร์มาร์เก็ต Marushoku ที่อยู่ใกล้ๆ!)

เมื่อคุณเลือกได้ว่าจะกินอะไรดี สตาฟที่จิโกคุ มูชิ ก็เตรียมอาหารที่คุณเลือกไว้หรือเตรียมพร้อมวัตถุดิบที่คุณได้นำมา หั่นผัก จัดวางเนื้อให้พร้อมนึ่ง อาหารที่เตรียมไว้จะถูกนำไปวางไว้บนตะกร้าโลหะ ที่จะหย่อนลงไปนึ่ง (ในนรก) ก่อนจะปิดด้วยฝาไม้หนักๆ และเมื่ออาหารเรียบร้อยแล้ว สตาฟก็จะเรียกคุณมาหยิบตะกร้าออกด้วยตัวคุณเอง ซึ่งก่อนที่จะเปิดฝาออก ต้องสวมถุงมือยาง เพื่อป้องกันความร้อนจากไอน้ำที่อาจจะมาสัมผัสโดนตัวได้

วัตถุดิบที่ปรุงสุกแล้วจะถูกจัดเสริฟบนจานหรือจานไม้ไผ่ขนาดใหญ่ พร้อมให้ลิ้มลองความอร่อยของวัตถุดิบแต่ละชนิด (อย่าลืมน้ำจิ้มด้วยนะ) น่าจะเป็นเพราะความเชี่ยวชาญของสตาฟจิโกคุ มูชิ ที่รู้ว่าต้องนึ่งนานเท่าไร ที่จะดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้ดีที่สุด หรืออาจเป็นเพราะไอน้ำจากน้ำพุร้อนทำให้อาหารมีรสชาติอร่อย แม้ว่าจะไม่ได้ปรุงอะไรเพิ่มเติมก็ตาม

ตอนที่อยู่ที่นั่นอย่าลืมที่จะลองชิมน้ำจากออนเซ็นที่เบปปุ เพราะแม้ว่ามันจะไม่ได้มีรสชาติที่อร่อยจนน่าตกใจ แต่อาจช่วยรักษาอะไรบางอย่างได้

Jigoku Mushi "Hell Steaming Workshop Kannawa" (地獄蒸し工房鉄輪)
เวลาเปิดปิด: 9:00 - 20:00 (ปิดทุกวันพุธที่ 3 ของเดือน)
5 Furomoto, Beppu, Oita
เว็บไซต์ (ภาษาญี่ปุ่น)

พร้อมที่จะไปอบไอน้ำกันหรือยัง? โชคดีที่จิโกคุ มูชิ อยู่ใกล้กับสถานี Beppu ทำให้เดินทางง่าย เพียงแค่นั่งรถบัสที่เขียนว่า Kannawa (鉄輪) ลงที่ป้าย Kannawa ซึ่งอยู่ห่างจากร้านอาหารเพียงแค่ 1-2 นาที แต่ถ้าอยากแวะไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตก่อนก็ให้ขึ้นรถบัสคันเดียวกัน และลงที่ป้าย Kitajumachi (北中町) ซึ่งอยู่ใกล้กับ Marushoku และจากซูเปอร์มาร์เก็ตก็สามารถเดินไปยังจิโกคุ มูชิ ได้ไม่ถึง 10 นาที

หลังจากอาหารได้ปรุงเสร็จเรียบร้อยจากนรก คุณจะต้องอยากทัวร์ออนเซ็น “จิโกคุ” อย่างแน่นอน ซึ่งทัวร์นรกนี้มีชื่อเรียกว่า “จิโกคุ เมกุริ” คุณจะได้ชมบ่อน้ำพุร้อนที่มีความสวยงามมีเอกลักษณ์ในคันนาวะ น้ำสีฟ้าสดใสของอุมิ จิโกคุ (ภาพด้านบน) โคลนเดือกที่โอนิอิชิโบโซ จิโกคุ และจระเข้แช่น้ำที่โอนิยามะ จิโกคุ ความแปลกและแตกต่างเหล่านี้ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ไม่เหมือนใครจริงๆ

เที่ยวญี่ปุ่นคราวหน้า ไม่ควรพลาด “เมืองแห่งออนเซ็น” ไปแช่ออนเซ็น เที่ยวชมบ่อน้ำร้อน และรับประทานอาหารอร่อยๆที่ทำจากความร้อนของบ่อน้ำพุร้อน!