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說起剉冰,想必不少人腦袋會自動浮現一台古早味十足的日式剉冰機,即便在台灣亦是如此。雖說在中華圈各地,大家已經可以嚐到五花八門的美味剉冰,不過夏天來一趟日本,當然也要嚐嚐那台剉冰機的故鄉「日本」的剉冰滋味囉!關於日本剉冰,其實有些有趣的豆知識,這次就跟JAPANKURU一起來聊聊吧。
①紅黃藍綠難選擇?其實味道都一樣!?
日本夏天最常見到也最簡單的剉冰,當屬「糖水冰」(シロップ氷),顧名思義當然就是在機器刨好的冰上淋各式各樣的糖水,而基本款呢,就是紅黃藍綠四種顏色,各代表的「草莓口味」、「檸檬口味」、「哈密瓜口味」和「藍色夏威夷口味」,更有甚者還會有橘色的「柳橙口味」、棕色的「可樂口味」等。
蛤?這麼多口味喔,那到底哪一個比較好吃呢?
在有選擇困難的同學陷入煩惱之前,先聽小編一言,保證讓你的煩惱化為烏有。其實不管是紅色黃色綠色還是藍色,這些糖漿的口味本質上其實都是一樣的喔!都是一樣的喔!都是一樣的喔喔喔!(回音)是滴,根據Yahoo日本編輯部的「都市傳說」破解小組實驗報導,這些糖漿的基本原料成分和製作方法都是一樣的,只是依照不同的口味意象加入了香精和色素,透過嗅覺和視覺讓腦袋產生了不一樣口味的錯覺。
也許有些同學會說:「就算只有顏色和香味不同,也會抉擇困難啊!」那小編就私心推薦大家,來個特別的「藍色夏威夷」才是王道,夏天嘛,當然還是海藍藍才帶感囉。只不過,別忘記,吃完你可能會變成小丸子的卑鄙同學「藤木君」喔(笑)。
②日本剉冰還有天然與非天然之分?!
不知道大家記不記得,我們之前在介紹櫪木遊的時候,有介紹過一家咖啡店「茶珈話」裡的日光天然冰刨冰?什麼是「天然冰」?它吃起來和一般的冰有什麼不同呢?
其實所謂的「天然冰」是以天然之水,在冰室中透過冬天的自然寒冷冰凍而成的純天然冰種。冰中的雜質較少,冰質相對一般刨冰有韌性且溫暖,即便不加任何沾料也微甜,即便吃很急也不會頭痛。然而由於是利用自然手法製冰,因而也容易收到天候變化而影響,能生產的數量有限,也更體現出天然冰的珍貴。在關東一帶,櫪木的日光和埼玉的長瀞都有非常有名的天然冰冰室,尤其是日光,就有三大著名天然冰冰室。而這些天然冰擁有如此美好的「底子」,只要搭配糖水和一點新鮮水果,就能美味地讓人滿心歡喜了。
在造型上,日式剉冰的形式也是五花八門,除了前文提到過的「糖水冰」外,有些店家還會結合霜淇淋等不同冰品及果物糖水,製作成色香味十足的剉冰,既能滿足大家的相機,也能讓人好好消暑。
關於日式剉冰,如果你還知道什麼豆知識的話,歡迎跟我們分享喔!雖然台灣的同學們也能吃到不少精彩的剉冰,不過到日本一趟,當然也要嚐嚐日式剉冰的滋味,與此同時也別忘了小編這次分享的這些豆知識。
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