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物以稀為貴,每個月只生產30頭的尾崎牛,可以說是可遠觀不可褻玩的夢幻食材代表之一。
日本有名的品牌牛,像是神戶牛、松阪牛等等相信大家都不陌生,但大家應該沒有聽過今天的這個「尾崎牛」,究竟它是何方神聖呢?
它特別的地方在於,這個牛肉的品牌是日本少數以生產者的姓氏命名的,前面所述的松阪牛、神戶牛則都是以地名命名。因此這種牛特別指出自尾崎一家底下所生產的牛肉,除了飼養方法獨特之外,數量更是稀少!!其品質之高相信大家也能想像,不然這間店怎麼有辦法開在銀座這樣各式高級名品齊聚的寶地呢~(笑)
2016年正式開幕的號稱銀座最大規模的商業設施 – 東急廣場銀座,不知道大家都去逛過了沒呢?
這裡除了各式流行服飾外,還設有FIND JAPAN MARKET這樣能找到各種滿意日本特色的雜貨的樓層,在10到11樓則是不可或缺的美食樓層~這次我們便到了以尾崎牛為賣點的「尾崎牛燒肉 銀座HIMUKA」用餐!!
以神社氛圍為概念設計的優良景觀餐廳
以淺色木頭裝潢而成的溫暖室內空間寬敞、景色美好。
上圖的圓狀柱子及橫亙的衍樑據說是以神社的建築概念所設計的~窗邊的席次的話,夜晚還可欣賞銀座的夜景。
推薦餐點
體驗牛肉的多樣吃法 ★ 尾崎牛生肉三吃
(左至右 生拌牛肉/半熟牛肉刺身/生牛肉刺身) 3000日圓+TAX
生拌牛肉經過調味,在白芝麻及蔥花的提點下,牛肉的鮮甜更被突顯!半熟牛肉刺身烤得恰到好處,鮮嫩彈牙的口感,對比生牛肉刺身的綿滑,兩者都讓人欲罷不能!
前所未有的極致享受 ★ 入口即化三秒烤牛肉
當日我們所點的牛肉是使用肋眼的部位
價格同樣是2000日圓+TAX/ 追加生蛋 2210日圓+TAX
這間店很特殊的是,他們店內有比其他店還要多部位種類的牛肉,所以你如果有什麼特殊需求,都可以詢問店家!像這次我們就被店員推薦了使用肋眼部位的入口即化三秒烤牛肉,雖然價格和一般一樣(改變部位也會有高於或低於的情況),但據說肋眼部分的脂肪與肉的比例最為完美,口感軟嫩更能接近入口即化的境界,於是我們就更換了!!
搭配上一顆要價210日圓的生雞蛋,真的是一入口身後的仙女們就都飛出來囉XD
什麼都有什麼都好好吃 ★ 尾崎牛烤肉五種拼盤
一人份3200日圓+TAX / 圖片為兩人份
這五種裡面大概就以下這兩種比較特別~
しきんぼ: 櫻花顏色的肉質,烤起來口感較為扎實。
うわみすじ: 這個部分每一頭牛所能生產出的量非常少,所以非常夢幻~脂肪含量較少是它的特徵。
話說,尾崎牛肉如果考太久,很容易會變得太硬,在烤的時候只要將表面烤到微微變色,就可以品嘗囉!!
一眨眼的工夫,肉片就這樣消失在我們的唇齒之間,但其帶給我們的美味記憶卻一直留存在腦海中(而不是衣服上XD)
話說,這裡的烤爐周邊會將烤肉的煙給吸進去,讓瀰漫空氣裡帶有氣味的煙霧達到最小化,基本上我們是沒有感受到自己身上沾附到味道,不過店員表示,客人多的時候多少還是會有一點,但這樣的設計,已經讓人感到十分貼心!!
在這樣靜謐舒適的餐廳裡,身傍銀座的熠熠燈光享受著日本難得的美食,真是再幸福也沒有了!來到日本旅行,若想要好好投資一餐的話,這裡應該會是你不錯的選擇喔~
對了,店員告訴我們,他們接下來也在計劃要加入烏龍麵的菜單!很巧的是,他們預計使用的麵,我們以前也有介紹過!是一間日本藝人很常光顧的店家唷!詳情請看以下:
http://japankuru.pixnet.net/blog/post/166426077
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Details
NAME:尾崎牛燒肉 銀座HIMUKA
MAP
東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座11F
ACCESS:銀座站
CONTACT TEL:03-6264-5255
PROFILE
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