【가나자와여행/가나자와먹거리】가나자와에는 가나자와만의 특별한 카레가 있다. 가나자와 카레 원조가게 방문기!

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  도쿄에서 가나자와까지 약 2시간30분 거리

가나자와에는 '가나자와 카레'가 있다!

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  가나자와 카레 전문점 '인디안카레'

  가나자와 카레란, 가나자와시를 중심으로 이사카와현의 카레라이스 전문점에서 제공하는 독특한 특징을 가진 카레라이스를 말합니다.
  하지만 ’가나자와카레’라는 명칭이 언제부터 생기기 시작했는지에 대한 확실한 대답은 아직까지 찾지 못했다고합니다.
  
  이시카와현은 인도요리전문점이 빨리 들어선 지역으로, 카레문화가 일찍이 자리잡은 지역! 때문에 카레 전문점이 많이 생겨나고, 그 중 옛날부터 인기를 끌어모았던 카레가 현재의 ‘가나자와 카레’가 되었다고 합니다.

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  일반적인 가나자와 카레의 비주얼

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  포크숟가락으로 카레를 먹는다

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  _{사진출처 챔피온카레 공식홈페이지}
  
  챔피온카레(チャンピオンカレー)
  양식 다나카(洋食タナカ)'라는 이름으로 시작한 가게. "가나자와 카레의 진짜 원조는 이 가게다"라는 설이 있어요.

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  _{사진출처 골드카레 공식홈페이지}
  
  골드카레(ゴールドカレー)​
  골드카레는 신흥점포라는 별명이 붙을 정도로 카레의 체인점 사업과 신메뉴 개발에 힘을 기울였다고 하네요! 카레위에 달걀이라니...발상이 참 대단한것같군요.

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  사진출처 고고카레 공식홈페이지
  
  고고카레(ゴーゴーカレー)
  가나자와에서 카레전문점을 하는 사장님들은 "고고카레는 고마운 카레다. 가나자와 카레를 다른 지역까지 알려줬으니."라고 말해요. 도쿄에서 폭발적인 인기를 끌었던 카레 체인점이 바로 이 고고카레입니다. 외국인관광객들 사이에서도 인기있는 체인점이죠.

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  다나카 카레(タナカカレー)

  다나카 카레 전문점이 아닌, 양식전문점이었습니다. 여기서 만든 카레가 너무 맛있는 나머지 ‘카레가 맛있는 집’으로 소문이나서 카레전문점인 '챔피온카레'로 거듭났다고 합니다.

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  인디안카레(INDIAN CURRY)

  다나카 카레가 번창하고있던 당시, 다나카 사장과 사이가 좋았던 곤도상이 다나카상으로부터 직접 카레 레시피를 받아 ‘인디안카레’를 설립했습니다.
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  다나카카레와는 다르게 카레위에 다양한 재료를 토핑에서 제공하는 방식을 창조. 튀김이나, 계란등의 다양한 토핑이 올려진 현재의 ‘가나자와 카레’ 형태의 원조는 ‘인디안카레’ 라는 설이 있어요.
  
  실제로 이번에 필자가 다녀온 카레집은 다양한 가나자와 카레 메뉴가 있는 '인디안카레' 였습니다. 정말 다양한 토핑의 메뉴가 있어 행복한 고민에 빠졌었는데요. 방울이가 선택한 메뉴는 '달갈부침 위에 새우튀김 토핑' 토핑을 마음대로 정할수 있다는게 좋았어요.

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  영어표기의 메뉴판(ft.친절한사장님)

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  흰밥을 완벽히 덮은 카레

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  달걀부침위에 새우튀김(エビかつ) 토핑