일본 미슐랭 라면집 - 나키류 시식편

도쿄 음식 나키류

2020.03.09

세계적 권위를 가진 음식점 평가,안내지 미슐랭(Michelin) 가이드에서 5번이나 선정된 일본 라면집“나키류”를 소개해볼까 합니다. 도쿄라면집 가운데 츠타와 유일하게 미슐랭의 별 하나를 받은 식당입니다. 츠타의 가장 대표적인 라면은 가장 일본적인 소유라면과 시오라면입니다. 반면, 나키류는 탄탄면이라는 약간은 일본스럽지 않는 라면에서 미슐랭의 선택을 받았다는 것이 의미가 있다고 생각합니다.

나키류(鳴き龍)라는 라면집을 들어보신 적이 있으신가요?

"울다"의 鳴く + "용"의 龍　"우는 용" 이라는 뜻입니다.
2016년부터 도쿄 미슐랭 가이드에 등록되어 2020년 지금까지 미슐랭의 명성을 이어오고 있는 나키류, 나키류의 주인인 사이토 가즈마사 씨는 홍콩에서 미슐랭 원 스타를 받은 홍콩 라면 전문점 "홍콩 MIST"에서 주방장 경력이 있으시던 분이시랍니다.

그 맛이 너무나도 궁금하여 어떨까 찾아가봤습니다. 많은 외국인 사이에서도 워낙 인기가 많아 일본에 가면 꼭 먹어봐야 할 라면 중에 하나입니다.

우리에게 잘 알려진 소유,시오,돈코츠 라면이 아닌 탄탄면이라는 계열에 미슐랭 원 스타에 등록되었다는 게 인상적입니다. JR야마노테선 오오츠카 역에서 도보로 5분 정도 거리에 한적한 주택가에 위치해 있습니다.?

명성과 예술이 공존하는 나키류..

특별한 예약 시스템은 없으며, 가서 줄만 서면 된답니다. 하지만 미슐랭 가이드에 등록되어있는 이상 장시간 기다리는 것은 각오하셔야 합니다(최소 40분에서 2시간)

이렇게...

필자는 주말 오후 1시쯤 도착해서 3시 정도에 입장했습니다. 줄이 정말 길뿐더러, 오픈된 장소에서 기다려야 하기 때문에 날씨에 충분히 주의하시길 바랍니다. 또한, 음식재료가 떨어지면 일찍 문을 닫습니다.

만약 그날 수프와 재료가 다 떨어지면, 위의 사진과 같이 표시를 해주신답니다.

줄을 서게 되면 점원이 메뉴를 건네준답니다.
나키류의 대표적인 메뉴 탄탄면 + 특제토핑을 주문해보기로 했습니다(사진의 1번).
제 친구는 마라 탄탄면(매운 탄탄면) + 특제토핑(사진의 3번)을 주문했습니다.

2시간 기다린 후... 나키류 문앞에서 찰칵!

가게 인테리어는 깔끔한 편이며, 좌석은 10석입니다. 앞에는 쉐프님들이 요리하는 모습을 볼 수가 있답니다.

나키류 탄탄면[担担麵] 900円
일반적인 탄탄멘은 약간 무거운 느낌에 맵고 기름기가 있는 편인데요, 나키류의 라면은 제대로 된 마의 매운맛과 땅콩기름이 어우러져 깔끔한 매운맛이라고 생각됩니다.

마라 탄탄면 [麻辣担担麺] 950円
기존의 탄탄면과는 다른 강한 매운맛이 입맛을 자극하는데요. 평소에 매운 것을 좋아하시는 분이라면 저는 마라 탄탄면을 추천해 드리고 싶습니다.

디럭스 토핑 [特製トッピング] 500円
디럭스 토핑의 구성은 얇은 차슈, 구운 차슈, 츠쿠네, 반숙 계란, 새우 완탕, 야채로 상당히 심플하면서도 디테일한 구성입니다. 토핑들을 탄탄면에 넣어서 같이 드시면 맛은 기존의 몇배나 더 한답니다.

원래는 탄탄면으로 소문난 라면집이지만, 나키류의 탄탄면과 어깨를 나란히 하는 소유라면도 있답니다. 저는 꼭 다음에 한 번 더 가서 시식해보고 싶네요.

*나키류 영업 시간
월요일 : 11:30-15:00
화요일 : 휴무
수요일~일요일 : 11:30-15:00, 18:00-21:00

*식당위치
東京都豊島区南大塚2丁目34‐4 SKY 南大塚

#도쿄#음식#나키류#츠타#라면#미슐랭#2020 미슐랭

Basic Info

Name	일본 미슐랭 라면집
Address	〒１７０－０００５　東京都豊島区南大塚２－３４－４　SKY南大塚１F
Station	오오츠카역 (大塚駅)
Website	http://www12.plala.or.jp/nakiryu/

Columnist

원

Comment

POST

Related Article

Q&A