고급스러운 긴자는 라멘도 특별하다?! 세계 최초 복어라멘 "게이스케"

도쿄 음식

2017.10.24

세계 최초! 복어로 국물을 낸 라멘!

'복어'는, 재료의 희소성과 더불어, 독을 제거해야 한다는 특수성 때문에 예로부터 고급 식재료로 여겨져 왔죠.
일본에서도 복어 요리는 고급 식재료로 손꼽히며, 주로 귀한 손님을 접대하거나 특별한 자리에서 먹는 경우가 많다고 해요.
그런데, 최근 이 복어로 국물을 낸 라멘 전문점이 세계 최초로 도쿄 긴자에 오픈했답니다!
참고로 이 복어 라멘 전문점을 오픈한 회사를 말씀드리자면, 일본의 유명 요식업 브랜드 '게이스케(けいすけ)'라는 곳이에요.

도큐 프라자 긴자 지하 2층
후구다시시오 하치다이메 게이스케
이 세계 최초의 복어라멘 전문점은, 긴자의 대형 상업시설 '도큐 프라자 긴자(東急プラザ銀座)'에 위치해 있어요.
참고로 이곳은 긴자식스(GINZA SIX)와 함께 긴자를 대표하는 새로운 상업시설으로 일본 내에서도 주목을 받고 있는 곳이랍니다.
정식 상호명은 '후구다시시오 하치다이메 게이스케(ふぐだし潮八代目けいすけ)'인데요, 줄여서 '게이스케 라멘'이라고 부를게요.

'세계 최초 복어라멘 전문점'으로 화제가 되고 있는 맛집인 만큼, 외국인 고객을 위한 대응도 신경 쓰고 있었는데요.
이곳의 주문 시스템은 자판기로 식권을 구매하는 방식으로 되어 있는데, 직원에게 얘기하면 영어로 설명이 적힌 메뉴를 보여준답니다.

게이스케의 간판 메뉴
"후구다시 시오라멘"

이곳의 간판 메뉴는 '후구다시 시오라멘(ふぐだし潮らーめん)'인데요.
복어 육수에 오키나와의 해수염(海水塩)으로 간을 한 깔끔한 맛 소금베이스 라멘이에요.
간장베이스의 '쇼유라멘'도 있지만, 복어의 풍미를 더 진하게 느끼고 싶다면 소금베이스의 시오라멘을 추천해드려요.

★잠깐! 매운맛을 원하신다면?
칼칼한 매운맛을 더하고 싶으시다면, 테이블 위에 구비되어 있는 '이치미(一味)'를 넣어 드시면 되세요.
참고로 일본에서 가장 매운 향신료라는 '황금 이치미(黄金一味)'도 있는데요, 황금이지만 신기하게도 정말 매운맛이 난답니다!

게이스케의 추천 사이드메뉴!
No.1 오차즈케(お茶漬け)
라멘을 먹고 남은 복어국물을 더 맛있게 먹을 수 있는 방법!
바로, 밥을 국물에 말아먹는 오차즈케(お茶漬け)에요.
참고로 이곳의 오차즈케를 주문하면 일반적인 흰쌀밥이 아닌 복어 국물로 지은 밥이 제공되어, 더욱 진한 복어 맛을 즐기실 수 있답니다!

_{- 후구다시시오 라멘 오차즈케 세트　1,600엔

- 복어 오차즈케 단품　500엔}

_{STEP.1 식은 국물은 달궈진 돌을 넣어 다시 뜨겁게 만들어줍니다.}
_{STEP.2 복어 국물로 지어낸 밥 위에 국물을 부어줍니다.}
시원하고 고소한 '복어 오차즈케' 완성!

No.2 후구 가라아게(ふぐ唐揚げ)
보통 '가라아게'라고 하면 닭고기를 튀긴 요리를 떠올리실 텐데, 이곳의 가라아게는 복어 살코기를 튀긴 '후구 가라아게'랍니다.
큼직한 살코기와 바삭한 튀김옷이 일품이에요.

_{- 후구 가라아게(ふぐ唐揚げ)　800엔}

와이파이 OK! 휴대폰 충전 OK!
해외여행을 하다보면, 실시간으로 사진 공유하느라, 지도 어플을 사용하느라 휴대폰 배터리가 빨리 닳기 마련인데요.
그런 여행객들의 마음을 어찌도 이리 잘 아는지, 보조배터리를 무료로 대여 서비스를 제공하고 있어요.
와이파이도 제공되기 때문에 복어라멘 사진을 당장이라도 SNS에 올릴 수 있답니다!

오리고기 소바(そば)
"긴자 가모소바 큐다이메 게이스케"

_{- 호준 가모소바 기와미(芳醇鴨そば極み) 1,300엔}
_{- 가모 파이탄 소바 기와미(鴨白湯そば極み) 1,380엔}

복어라멘 하나만으로도 충분히 맛있고 보기 드문 라멘을 드셨다고 할 수 있지만, 다른 선택지도 있어요.
같은 긴자에리어에 위치한 '긴자 가모소바 큐다이메 게이스케(銀座鴨そば九代目けいすけ)'라는 곳인데요, 외국인에게는 좀 생소한 오리고기 소바(鴨そば/가모소바)전문점이에요.
오리고기로 육수에 소바면을 넣어먹는 요리인데, 토핑으로 올려진 두꺼운 오리고기는 특유의 스모크향이 느껴진답니다.

_{* 긴자 가모소바 큐다이메 게이스케(銀座鴨そば九代目けいすけ)

- 주소 : 東京都中央区銀座6-12-15

- 영업시간 : 11:00~23:00 (L.O. 22:45)

- 연중무휴}

#도쿄#긴자

Basic Info

Name	후구다시시오 하치다이메 게이스케 (ふぐだし潮八代目けいすけ)
Address	東京都中央区銀座5丁目2-1 東急プラザ地下２F
Station	긴자역(銀座駅)
Tel	03-6228-5033
Website	http://www.grandcuisine.jp/keisuke/

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