FOOD

🍖มื้อนี้กินอะไรดี:Bifteck Kawamura!

2018.05.19
0
13
     
 

🍖 เที่ยวโกเบ / กินเนื้อโกเบ 🍖 
มื้อนี้กินอะไรดี: 
ร้านเทปปังยากิสุดอร่อย 
  Bifteck Kawamura 
 (神戸ビーフビフテキのカワムラ) 



ถ้าพูดถึงเนื้อล่ะก็ ต้องยอมให้
เนื้อโกเบ!!

  • ความมันแทรกเนื้อนี้
    ความมันแทรกเนื้อนี้
  • ยอมแล้วค่ะ(⋈◍>◡<◍)。✧♡
    ยอมแล้วค่ะ(⋈◍>◡<◍)。✧♡
ไม่นานมานี้รายการทีวีของทางญี่ปุ่น ได้จัดอันดับอาหารที่นักท่องเที่ยวรับประทานมากที่สุด
ซึ่งอันดับที่1 ก็ต้องตกเป็นของราเมนอย่างเสียไม่ได้(ฮา) ซูชิ ทงคัตสึ ก็ล้วนติด Top10
แต่ที่น่าแปลกใจก็คือเนื้อโกเบของเราก็ติดอันดับเหมือนกัน ทั้งๆที่คนญี่ปุ่นบางคนยังไม่เคย
ทานด้วยซ้ำแต่ในหมู่ชาวต่างชาติกับชอบมากๆ 

จึงเป็นโอกาสอันดีที่เราจะแนะนำร้านเทปปังยากิ ที่ส่งตรงจากโกเบ อย่างร้าน
 Bifteck Kawamura  (神戸ビーフビフテキのカワムラ) 

 "ยินดีต้อนรับเข้าสู่โลกของเนื้อโกเบ" 
 Bifteck Kawamura 

  • ในปี 1868 เนื้อวัวโกเบ กลายเป็นส่วนหนึ่งของการค้าการส่งออก จึงมีภาพพจน์เหมือนอาหารพื้นบ้าน พื้นเมืองญี่ปุ่น
    แม้ว่าคนญี่ปุ่นหลายคนในตอนนั้น ยังไม่ชินกับการทานเนื้อแดงเท่าไร แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าเนื้อโกเบคือสุดยอดจริงๆ!!

*☆*――*☆*―🍖―*☆*――*☆*


 เทปปังยากิ เนื้อส่งตรงจากโกเบ 
 Bifteck Kawamura  

  • ใกล้กับสถานี Sannomiya และย่านการค้าของโกเบ
     
  • เดินเพียง 2 นาที จาก North Exit
🍖Bifteck Kawamura
(神戸ビーフビフテキのカワムラ)

Sannomiya Flagship Restaurant
🏢4-5-13 Kano-cho, Chuo-ku, Kobe, Hyogo Prefecture

Google Maps
⏰11:30 - 15:00 / 17:00 - 22:30 (ครัวปิด21:30)
📞078-335-0399
ปิด: บางครั้งปิดวันจันทร์
💳Cards accepted: VISA, JCB, AMEX, Diners

Official website (ENG)

*☆*――*☆*―🍖―*☆*――*☆*


 รสชาติที่แตกต่างจากเทปปังยากิทั่วไป 
 Teppanyaki Kobe Beef 

รับรองว่าถ้าเป็นที่นี่ คุณจะได้ลิ้มรสชาติเนื้อที่อร่อย ละลาย ละมุนลิ้นมากกว่า เนื้อไหนๆแน่

  • การตกแต่งร้านด้วยศิลปะ
  • สวยงามและดูหรูหรา

ทำไมต้องเป็นร้านนี้? 
 เพราะได้รับการการันตีว่าใช้เนื้อโกเบที่มีคุณภาพสูงที่สุดยังไงล่ะ 

  • ใบประกาศที่จะมอบให้เนื้อที่เรียกว่าโกเบนั้น
    มีมาตรฐานที่สูงมากๆ โดยวัวที่จะมาเป็นเนื้อ
    ต้องผ่านตามเงื่อนไขต่างๆต่อไปนี้
    ◉ต้องเป็นวัวดำ
     tajima-gyu หรือ
    1ใน4 สายพันธ์วัวที่เรียกว่า
    wagyu
    ◉เลี้ยงแบบเปิด มีสภาพแวดล้อมที่ดี
    และได้รับการดูแลอย่างใส่ใจ
    อย่างไรก็ตามเนื้อที่ได้มาก็จะถูกนำมาแบ่งเกรดอีก
    โดยเนื้อที่มันแทรกลำดับ 6 ขึ้นไปจะถูกนำไปคัด 
    น้ำหนัก เนื้อสัมผัส และเกณฑ์อื่นๆ ก่อนจะถูกตรา
    ชื่อให้เป็นเนื้อโกเบอย่างแท้จริง 
  • ◉คะแนนปริมาณเนื้อ:
    เนื้อจะถูกแบ่งเป็น 3 เกรด ตามปริมาณของเนื้อ
    ที่สามารถบริโภคได้ตามเกณฑ์ต่างๆที่ถูกกำหนดไว้
    จากเนื้อของวัว 1 ตัว

     ◉คะแนนคุณภาพเนื้อ:
    คะแนนโดยรวมจะถูกประเมินโดย ปริมาณมันที่แทรก
    อยู่ในเนื้อ ความแน่นกระชับ สี คุณภาพ เนื้อสัมผัส
    **เคยมีคำกล่าวว่า วัวตัวเมียอร่อยกว่าวัวตัวผู้ ทำให้
    เนื้อของมันเป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาด
ในหนึ่งปี จะมีวัวเพียงไม่กี่ร้อยตัวเท่านั้น ที่จะกลายเป็นเนื้อโกเบ เช่นบางปีมีวัวแค่ 425 ตัวที่ผ่านการประเมิน
คิดดูว่าราคาจะต้องแพงแค่ไหน แต่ในบรรดาวัวเหล่านั้น ร้านKawamuraก็ซื้อมาถึง 148 ตัว เรียกว่าเป็นการ
ซื้อที่เยอะมากๆ จนทำให้ร้านเป็นที่รู้จักในวงการโกเบเลยทีเดียว

 

  ลักษณะของเนื้อโกเบ
 "ละลายในปาก" 
 ชีวิตนี้ต้องลองสักครั้ง! ​




วัวมักจะมีอัตรากล้ามเนื้อที่น้อยกว่าเนื้ออื่นๆอยู่แล้ว
แต่สิ่งที่ทำให้เนื้อวัวญี่ปุ่นแตกต่างจากเนื้อของชาติอื่น
คือสิ่งที่เรียกว่าเนื้อลายหินอ่อน หรือมีมันแทรกนั่นเอง
ซึ่งภาษาญี่ปุ่นจะเรียกว่า 
 "shimofuri"

เนื้อติดมันเหล่านี้ แค่เพียงคุณกัดเข้าไป
รสชาติของเนื้อก็จะอร่อยละลายอยู่ในปาก
เรียกได้ว่าเป็นความรู้สึกที่ดีย์ต่อใจจริงๆ

อีก1ข้อดีคือร้านนี้ซื้อวัวโกเบมาทั้งตัว
ทำให้มีเนื้อหลายส่วนที่สามารถลองชิมได้
ไม่เหมือนร้านอื่นที่ซื้อมาแค่ไม่กี่ส่วน
ของวัวเท่านั้น...

 เนื้อโกเบในหลากหลายเมนู 
 Supporting Menu 


นอกจากเทปปังยากิแล้ว ร้านนี้ก็มีตัวเลือกน่าทานอื่นๆ
ให้คุณลูกค้าสายเนื้อได้ลองทาน ซึ่งทำให้รู้เลยว่า
ร้านนี้เชฟเป็นโปรทางด้านการปรุงเมนูจากเนื้อโกเบ
**เมนูแนะนำ ชุดเสต็กเนื้อโกเบ


 
  • เนื้ออบพร้อมซอส
  • ซุปหางวัว
  • สลัดพร้อมกับน้ำสลัดสูตรเฉพาะ

 Teppanyaki เนื้อโกเบ 
 ผักสดและกระเทียม

  • กินอาหารเรียกน้ำย่อยเสร็จแล้ว เชฟก็จะเริ่ม
    ผัดกระเทียม จนเหลืองทองส่งกลิ่นหอม
  • หลังจากนั้นก็ถึงตาของผักสดๆจากเกาะอะวาจิ
    หัวหอม มะเขือม่วง พริกหยวก ถั่ว มัน

 Teppanyaki เนื้อโกเบ 
 ...ขนมปัง? 




หลังจากนั้นเชฟก็เริ่มหั่นขนมปัง เรานี่อึ้งกันไปเลย
ซึ่งพอถามเชฟ เชฟก็บอกว่าเราจะไม่จัดใส่จาน
แต่จะวางทุกอย่างลงบนฟอยส์

ซึ่งการวางเนื้อบนขนมปังจะทำให้เนื้อไม่ไหม้
และเย็นตัวช้าลง แถมขนมปังยังมีรสชาติ
ของเนื้อหอมอร่อย ทานคู่กันได้อีก


★ชุดเสต็กเนื้อ
- 100g course 6,800 เยน
- 140g course 8,800 เยน
- 10,800g course 10,800 เยน

 

Teppanyaki เนื้อโกเบ 
 เนื้อของข้า?! 

  • เนื้อมาแล้ว!!!!
  • เนื้อที่สุกพอดี และแน่นอนว่าสามารถบอกเชฟได้ว่าเอาสุกระดับไหน

ซอสกับเนื้อโกเบ 
 2 ซอส, 1 เกลือ 

เมื่อเนื้อกับผักสุกหมดแล้วทุกอย่างจะถูกจัดวางตามรูป ชวนน่ากินสุดๆ
โดยซอสก็จะมีอยู่ 3 ชนิด เป็นซอสมิโสะ เกลือ และ ซอสกระเทียม

  • เราแนะนำให้ลองทานเกลือก่อน
    *มีให้เลือกทานคู่ขนมปัง/ข้าว
  • รสชาติเกลือเสริมเนื้อให้เด่นสุดๆไปเลย
 

ห้ามพลาด!!ของหวาน 3 อย่าง! 
 




ของคาวจบกันไป เนื้อก็อร่อยสุดฟิน
แต่คุณยังต้องเหลือที่ไว้ให้ของหวานจานนี้

ทางร้านมีของหวานให้เลือกสามอย่าง
ซึ่งจะเสิร์ฟคู่ชา/กาแฟ(ร้อนหรือเย็น)


・Crème brûlée
・Cassis (blackcurrant) sherbert
・Matcha mousse


อร่อยเหลือเกิน!!

 เนื้อโกเบ เนื้อ เนื้อ!! 
 มาดูความน่ากินกันเถอะ!? 

ติดตามเราได้ที่🐶
JAPANKURU CONCIERGE DESK
JAPANKURU Google+
JAPANKURU Facebook
◆JAPANKURU Pinterest
JAPANKURU BLOG
 
Comment
POST