🍖มื้อนี้กินอะไรดี:Bifteck Kawamura!

Kansai Food

2018.05.19

ร้านTeppanyaki ระดับTOP ในKobe

🍖 เที่ยวโกเบ / กินเนื้อโกเบ 🍖
มื้อนี้กินอะไรดี:
ร้านเทปปังยากิสุดอร่อย
Bifteck Kawamura
(神戸ビーフビフテキのカワムラ)

ถ้าพูดถึงเนื้อล่ะก็ ต้องยอมให้
เนื้อโกเบ!!

ความมันแทรกเนื้อนี้
ยอมแล้วค่ะ(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

ไม่นานมานี้รายการทีวีของทางญี่ปุ่น ได้จัดอันดับอาหารที่นักท่องเที่ยวรับประทานมากที่สุด
ซึ่งอันดับที่1 ก็ต้องตกเป็นของราเมนอย่างเสียไม่ได้(ฮา) ซูชิ ทงคัตสึ ก็ล้วนติด Top10
แต่ที่น่าแปลกใจก็คือเนื้อโกเบของเราก็ติดอันดับเหมือนกัน ทั้งๆที่คนญี่ปุ่นบางคนยังไม่เคย
ทานด้วยซ้ำแต่ในหมู่ชาวต่างชาติกับชอบมากๆ

จึงเป็นโอกาสอันดีที่เราจะแนะนำร้านเทปปังยากิ ที่ส่งตรงจากโกเบ อย่างร้าน
Bifteck Kawamura (神戸ビーフビフテキのカワムラ)

"ยินดีต้อนรับเข้าสู่โลกของเนื้อโกเบ"
Bifteck Kawamura

ในปี 1868 เนื้อวัวโกเบ กลายเป็นส่วนหนึ่งของการค้าการส่งออก จึงมีภาพพจน์เหมือนอาหารพื้นบ้าน พื้นเมืองญี่ปุ่น
แม้ว่าคนญี่ปุ่นหลายคนในตอนนั้น ยังไม่ชินกับการทานเนื้อแดงเท่าไร แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าเนื้อโกเบคือสุดยอดจริงๆ!!

*☆*――*☆*―🍖―*☆*――*☆*

เทปปังยากิ เนื้อส่งตรงจากโกเบ
Bifteck Kawamura

ใกล้กับสถานี Sannomiya และย่านการค้าของโกเบ
เดินเพียง 2 นาที จาก North Exit

🍖Bifteck Kawamura
(神戸ビーフビフテキのカワムラ)
Sannomiya Flagship Restaurant
🏢4-5-13 Kano-cho, Chuo-ku, Kobe, Hyogo Prefecture
Google Maps
⏰11:30 - 15:00 / 17:00 - 22:30 (ครัวปิด21:30)
📞078-335-0399
ปิด: บางครั้งปิดวันจันทร์
💳Cards accepted: VISA, JCB, AMEX, Diners
Official website (ENG)

*☆*――*☆*―🍖―*☆*――*☆*

รสชาติที่แตกต่างจากเทปปังยากิทั่วไป
Teppanyaki Kobe Beef

รับรองว่าถ้าเป็นที่นี่ คุณจะได้ลิ้มรสชาติเนื้อที่อร่อย ละลาย ละมุนลิ้นมากกว่า เนื้อไหนๆแน่

การตกแต่งร้านด้วยศิลปะ
สวยงามและดูหรูหรา

ทำไมต้องเป็นร้านนี้?
เพราะได้รับการการันตีว่าใช้เนื้อโกเบที่มีคุณภาพสูงที่สุดยังไงล่ะ

ใบประกาศที่จะมอบให้เนื้อที่เรียกว่าโกเบนั้น
มีมาตรฐานที่สูงมากๆ โดยวัวที่จะมาเป็นเนื้อ
ต้องผ่านตามเงื่อนไขต่างๆต่อไปนี้
◉ต้องเป็นวัวดำ tajima-gyu หรือ
1ใน4 สายพันธ์วัวที่เรียกว่าwagyu
◉เลี้ยงแบบเปิด มีสภาพแวดล้อมที่ดี
และได้รับการดูแลอย่างใส่ใจ
อย่างไรก็ตามเนื้อที่ได้มาก็จะถูกนำมาแบ่งเกรดอีก
โดยเนื้อที่มันแทรกลำดับ 6 ขึ้นไปจะถูกนำไปคัด
น้ำหนัก เนื้อสัมผัส และเกณฑ์อื่นๆ ก่อนจะถูกตรา
ชื่อให้เป็นเนื้อโกเบอย่างแท้จริง
◉คะแนนปริมาณเนื้อ:
เนื้อจะถูกแบ่งเป็น 3 เกรด ตามปริมาณของเนื้อ
ที่สามารถบริโภคได้ตามเกณฑ์ต่างๆที่ถูกกำหนดไว้
จากเนื้อของวัว 1 ตัว
◉คะแนนคุณภาพเนื้อ:
คะแนนโดยรวมจะถูกประเมินโดย ปริมาณมันที่แทรก
อยู่ในเนื้อ ความแน่นกระชับ สี คุณภาพ เนื้อสัมผัส
**เคยมีคำกล่าวว่า วัวตัวเมียอร่อยกว่าวัวตัวผู้ ทำให้
เนื้อของมันเป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาด

ในหนึ่งปี จะมีวัวเพียงไม่กี่ร้อยตัวเท่านั้น ที่จะกลายเป็นเนื้อโกเบ เช่นบางปีมีวัวแค่ 425 ตัวที่ผ่านการประเมิน
คิดดูว่าราคาจะต้องแพงแค่ไหน แต่ในบรรดาวัวเหล่านั้น ร้านKawamuraก็ซื้อมาถึง 148 ตัว เรียกว่าเป็นการ
ซื้อที่เยอะมากๆ จนทำให้ร้านเป็นที่รู้จักในวงการโกเบเลยทีเดียว

ลักษณะของเนื้อโกเบ
"ละลายในปาก"
ชีวิตนี้ต้องลองสักครั้ง!

วัวมักจะมีอัตรากล้ามเนื้อที่น้อยกว่าเนื้ออื่นๆอยู่แล้ว
แต่สิ่งที่ทำให้เนื้อวัวญี่ปุ่นแตกต่างจากเนื้อของชาติอื่น
คือสิ่งที่เรียกว่าเนื้อลายหินอ่อน หรือมีมันแทรกนั่นเอง
ซึ่งภาษาญี่ปุ่นจะเรียกว่า "shimofuri"

เนื้อติดมันเหล่านี้ แค่เพียงคุณกัดเข้าไป
รสชาติของเนื้อก็จะอร่อยละลายอยู่ในปาก
เรียกได้ว่าเป็นความรู้สึกที่ดีย์ต่อใจจริงๆ

อีก1ข้อดีคือร้านนี้ซื้อวัวโกเบมาทั้งตัว
ทำให้มีเนื้อหลายส่วนที่สามารถลองชิมได้
ไม่เหมือนร้านอื่นที่ซื้อมาแค่ไม่กี่ส่วน
ของวัวเท่านั้น...

เนื้อโกเบในหลากหลายเมนู
Supporting Menu

นอกจากเทปปังยากิแล้ว ร้านนี้ก็มีตัวเลือกน่าทานอื่นๆ
ให้คุณลูกค้าสายเนื้อได้ลองทาน ซึ่งทำให้รู้เลยว่า
ร้านนี้เชฟเป็นโปรทางด้านการปรุงเมนูจากเนื้อโกเบ
**เมนูแนะนำ ชุดเสต็กเนื้อโกเบ

เนื้ออบพร้อมซอส
ซุปหางวัว
สลัดพร้อมกับน้ำสลัดสูตรเฉพาะ

Teppanyaki เนื้อโกเบ
ผักสดและกระเทียม

กินอาหารเรียกน้ำย่อยเสร็จแล้ว เชฟก็จะเริ่ม
ผัดกระเทียม จนเหลืองทองส่งกลิ่นหอม
หลังจากนั้นก็ถึงตาของผักสดๆจากเกาะอะวาจิ
หัวหอม มะเขือม่วง พริกหยวก ถั่ว มัน

Teppanyaki เนื้อโกเบ
...ขนมปัง?

หลังจากนั้นเชฟก็เริ่มหั่นขนมปัง เรานี่อึ้งกันไปเลย
ซึ่งพอถามเชฟ เชฟก็บอกว่าเราจะไม่จัดใส่จาน
แต่จะวางทุกอย่างลงบนฟอยส์

ซึ่งการวางเนื้อบนขนมปังจะทำให้เนื้อไม่ไหม้
และเย็นตัวช้าลง แถมขนมปังยังมีรสชาติ
ของเนื้อหอมอร่อย ทานคู่กันได้อีก

★ชุดเสต็กเนื้อ
- 100g course 6,800 เยน
- 140g course 8,800 เยน
- 10,800g course 10,800 เยน

Teppanyaki เนื้อโกเบ
เนื้อของข้า?!

เนื้อมาแล้ว!!!!
เนื้อที่สุกพอดี และแน่นอนว่าสามารถบอกเชฟได้ว่าเอาสุกระดับไหน

ซอสกับเนื้อโกเบ
2 ซอส, 1 เกลือ

เมื่อเนื้อกับผักสุกหมดแล้วทุกอย่างจะถูกจัดวางตามรูป ชวนน่ากินสุดๆ
โดยซอสก็จะมีอยู่ 3 ชนิด เป็นซอสมิโสะ เกลือ และ ซอสกระเทียม

เราแนะนำให้ลองทานเกลือก่อน
*มีให้เลือกทานคู่ขนมปัง/ข้าว
รสชาติเกลือเสริมเนื้อให้เด่นสุดๆไปเลย

ห้ามพลาด!!ของหวาน 3 อย่าง!

ของคาวจบกันไป เนื้อก็อร่อยสุดฟิน
แต่คุณยังต้องเหลือที่ไว้ให้ของหวานจานนี้

ทางร้านมีของหวานให้เลือกสามอย่าง
ซึ่งจะเสิร์ฟคู่ชา/กาแฟ(ร้อนหรือเย็น)

・Crème brûlée
・Cassis (blackcurrant) sherbert
・Matcha mousse

อร่อยเหลือเกิน!!

เนื้อโกเบ เนื้อ เนื้อ!!
มาดูความน่ากินกันเถอะ!?

ติดตามเราได้ที่🐶
◆JAPANKURU CONCIERGE DESK
◆JAPANKURU Google+
◆JAPANKURU Facebook
◆JAPANKURU Pinterest
◆JAPANKURU BLOG

#Kansai#Food

Basic Info

Name	Bifteck Kawamura (神戸ビーフビフテキのカワムラ)
Address	4-5-13 Kano-cho, Chuo-ku, Kobe, Hyogo Prefecture
Address2	B1F URBAN STYLE ROPPONGI 4-2-35 Roppongi, Minato-ku, Tokyo
Address3	GINZA MST Building 8th Floor 6-5-1 Ginza Chuou-ku Tokyo
Address4	Moonlight Building I 6th Floor 1-10-6 Kitanagasadori, Kobe, Hyogo Prefecture
Address5	1524 Arise Ikawadani-town Nishi-ward, Kobe, Hyogo Prefecture
Address6	4-15-5 KamiOichi, Nishinomiya, Hyogo Prefecture
Address7	1-8 Miyake Shikama-ward, Himeji, Hyogo Prefecture
Address8	175-1 Noguchi Noguchi-town, Kakogawa, Hyogo Prefecture
Station	Sannomiya
Website	https://www.bifteck.co.jp/en/

Comment

POST

Related Article

ถาม-ตอบ

ดูทั้งหมด