「Kantsuma」ทั้งแปลกและอร่อย! : อาหารกระป๋องจาก Kokubu

Tokyo Food อาหารกระป๋อง

2020.03.07

อยากหาของฝากแปลกๆ? หรืออยากลองกินอะไรที่ไม่เคยกินมาก่อน?
เตรียมใจเจอประสบการณ์ใหม่ๆแบบญี่ปุ่น? ลองมาดูอาหารกระป๋อง
ที่มีให้เลือกมากกว่า 70 ชนิด พร้อมให้ทั้งช้อปทั้งชิมจนเต็มอิ่มเลย!

อาหารกระป๋อง ชนิดไม่เคยเห็นมาก่อน!

ในญี่ปุ่น ประเทศที่ของต่างๆมาจากที่มาที่คุณไม่คาดคิด
ทั้งซุปร้อนๆจากตู้หยอดเหรียญ ขนมหวานรสเหมือนวาซาบิ
และวัตถุดิบทำอาหารที่หาได้จากร้านสะดวกซื้อ!
อะไรแบบนี้จะหาได้ทั่วไปในแดนอาทิตย์อุทัย!

วันนี้เราเลยอยากพาทุกคนมารู้จักอาหารกระป๋อง Kokubu
มีขายทั่วไปทั้งร้านดองกี้โฮเต้ หรือจะเป็นคอนบินิ(ร้านสะดวกซื้อ)
แถมยังมีวางขายตามซุปเปอร์ชั้นนำต่างๆด้วย ไม่ธรรมดาซะแล้วสิ!

Kokubu ทำอาหารกระป๋องมานานกว่า 100 ปีและมีชื่อเสียง
ในด้านการนำวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาบรรจุลงกระป๋อง นี่อาจจะเป็น
เหตุผลที่ทำให้อาหารกระป๋องของที่นี่รสชาติดี และอร่อยมาก!

หลังจากฟังเรื่องราวทั้งหมด ทำให้เราต้องมาลองชิมด้วยตัวเอง!

สิ่งที่เราสนใจที่สุดก็คือผลิตภัณฑ์ซี่รี่ย์ "Kantsuma"
ที่มาจากคำว่า กระป๋อง (kanzume, 缶詰)
และ กับแกล้ม (tsumami, つまみ)

ซี่รี่ย์นี้มีอาหารกระป๋องกว่า 70 ชนิด ต่างบรรจุ
มาในกระป๋องขนาดเล็กกะทัดรัด พกพาไปเป็น
กับแกล้มตอนดื่มได้สะดวก

แต่เราก็คิดนะว่ารสชาติจะเป็นยังไง จะดีเท่า
ปลากระป๋องบ้านเราหรือเปล่านะ เพราะอาหารกระป๋อง
ส่วนใหญ่รสชาติจะแปลกๆ และอาจจะน่าผิดหวัง

Kantsuma จะอร่อยจริงไหม? เราจะแฮปปี้กับการกิน
โดยที่ไม่ต้องทำอาหารเลยหรือเปล่า?

คำตอบที่เราเจอคือ "ใช่!"

ดูรูปข้างกระป๋อง เราก็รู้สึกว่ามันดูดีนะ แต่ว่ามันเป็นแค่การแต่งรูปหรือเปล่า?
พอเราเปิดกระป๋องดู ผลลัพธ์ที่ได้เลยทำให้เราแปลกใจ เพราะหน้าตาของ
ข้างในเรียกได้ว่าใกล้เคียงกับภาพโฆษณามากๆ และเป็นอีกจุดนึงที่ถ้าอ่าน
ภาษาญี่ปุ่นไม่ออก ก็สามารถดูรูปที่น่ากินแล้วก็หยิบได้เลย!

และด้วยความที่ว่ามันเป็นกับแกล้ม จะมีการแนะนำเครื่องดื่มที่เหมาะกับแต่ละกระป๋องด้วย
ลองมาเดาดูว่าอันไหนเข้ากับไวน์แดง? อันไหนเหมาะกับวิสกี้? เราจะเชื่อคำแนะนำข้างกล่องนะ!

เราจริงจังมากในการลองอาหารกระป๋องรอบนี้ เลยไปหาทั้งข้าวและซุปมากินคู่กัน
และไม่เสียใจเลยที่ลองทำแบบนั้น ถ้าอยากได้อาหารพกพา หรือว่ามื้อด่วนง่ายๆ
เราขอแนะนำให้ลองหาอาหารกระป๋องติดตัวไปนะ (ปิคนิคหรือไปแคมป์!)

↓มาลองดูการชิมแบบนานาชาติของพวกเรา!!↓

อาหารกระป๋องเบอร์ต้นๆของ Kokubu

#1 | หอยนางรม

เจ้าซีฟู้ดกระป๋องตัวนี้ ขายดีอันดับต้นๆของซี่รี่ย์Kantsuma
ความนิยมของหอยนางรมอาจเกิดจากวัตุดิบที่ดีและการแปรรูปที่เรียบง่าย
ในกระป๋องจะบรรจุไปด้วยหอยนางรมฮิโรชิม่าที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่น
หอยจะถูกนำไปรมควันและนำไปบรรจุกับน้ำมันและเกลือ

ส่วนผสมสำหรับกระป๋องนี้ถือว่าสั้นมาก แต่ไม่ว่าจะหอยหรือ
เกลือที่เลือกมาก็ล้วนพิถีพิถันและมีผลทำให้ได้รสชาติไม่เหมือนใคร

อาหารกระป๋องอาจจะทำให้รู้สึกไม่น่าอร่อย แฉะ เละ และมีสารกันบูด
แต่ว่าหอยนางรมพวกนี้มีรสชาติสดใหม่ มีกลิ่นรมควันนิดๆให้ความรู้สึกที่ดี!

#2 | ปลาซาร์ดีน

ปลาตัวอ้วนๆในน้ำมันมะกอก extra virgin ขายดีเป้นอันดับสอง
เคลัดลับง่ายๆของ Kokubu ที่ทำให้ปลาพวกนี้
มีรสชาติมากขึ้นและลดเศษอาหาร อย่างปลาซาร์ดีน
ปกติในญี่ปุ่นจะวางปลาไปทางเดียวกัน แต่ของที่นี่จะวาง
สลับฟันปลาและมีการตัดหวให้สวยงามจนได้เนื้อส่วนท้องที่อร่อย

นอกจากจะอร่อยแล้วยังฉลาดในการออกแบบผลิตภัณฑ์อีกด้วย!

#3 | หอยเชลล์

ฮอกไกโดขึ้นชื่อในเรื่องอาหารทะเลสดใหม่ จึงไม่น่าแปลกใจ
ที่หอยเชลล์กระป๋องนี้เป็นหอยเชลล์จากฮอกไกโดจับจากทะเล Okhotsk

หลังจากทีม JAPANKURU ได้ลองชิม ไม่ว่าคุณจะเป็นคนชาติไหน
ก็ต้องชอบรสชาติของหอยเชลล์กระป๋องนี้แน่ๆ
รสชาติรมควันและความมันของเหนือ เราขอแนะนำให้ลองกินคู่วิสกี้

#4 | เบคอนซอสฮันนี่มัสตาร์ต

เราอาจจะชินกับภาพของเบคอนทอดกรอบๆ บางๆ ชวนน้ำลายไหล
แต่ว่ากระป๋องนี้คงไม่ใช่แบบนั้น แต่รสชาติก็อร่อยเต็มปากไม่แพ้กัน
ด้วยความหอมหวานของฮันนี่มัสตาร์ตและรสชาติของเบคอนชิ้นใหญ่
ทำให้เป็นที่ถูกใจของทีมชิมหลายๆชาติ!

#5 | ปลาบุริ Buri (ぶり)

ถ้าใครอยากได้รสชาติเฉพาะๆแบบญี่ปุ่น
ก็ต้องมาลองกระป๋องนี้อาจจะไม่ค่อยเห็นที่ต่างประเทศ

แต่ปลาชนิดนี้เป็นวัตถุดิบหลักในประเทศญี่ปุ่น
และปลาบุริของ Kokubu เองก็เป็นปลาที่ถูกจับจาก
เกาะตอนใต้ของญี่ปุ่นอย่างเกาะคิวชูอีกด้วย

เนื้อปลาชิ้นหนาที่เต็มไปด้วยรสชาติ จนอยากจะแนะนำ
ให้ซื้อเป็นของฝากกลับบ้าน เพราะอร่อยจนอาจจะมีคนอิจฉา
ที่เราได้มาเที่ยวและกินอะไรอร่อยๆแบบนี้เลย

(เพื่อนคนนั้น อาจจะเป็นเราในทีม JAPANKURU ก็ได้!)

อาหารกระป๋องแบบหรูๆ?! Kantsuma Kiwami!

อาหารกระป๋องจากซีรี่ย์ Kantsuma ปกติจะขายอยู่ที่ 300-1000 เยน
ถูกจนอาจจะทำให้รู้สึกกลัวเรื่องคุณภาพ แต่ยังไงก็สมราคากับรสชาติและคุณภาพ

แต่ว่าซี่รี่ย์ "Kiwami" (極,แปลว่าสุดยอด) จะขายกันอยู่ที่กระป๋องละ
5000-10000 เยน (!?) ถือว่าเป็นอาหารที่แพงมากๆ

ทาง JAPANKURU เลยตัดสินใจที่จะลองกินสักกระป๋องสองกระป๋อง
ทำให้เรารู้ว่าตัว Kokubu เองก็ไม่ได้หวังให้เซ็ตนี้ขายดีมากมาย แต่ว่า
ราคาเองก็สมกับรสชาติที่ทำให้มันแพงขนาดนี้!

แพ็กเกตสีทองแบบนี้ ชวนให้ลองเปิดจริงๆ!
ข้างในเป็นเนื้อขาปูแน่นๆที่มีการเลือกมาอย่างดี
ในน้ำเกลือแถมยยังมีการแปะทองคำเปลวให้ดูหรูหราอีก
เรียกได้ว่าไม่ลองกิน ไม่ได้แล้วล่ะ!

กระป๋องต่อมาเราลองเปิดอะไรที่ดูเรียบง่ายขึ้นบ้าง
แต่ความว้าวก็ไม่ต่างอย่างเนื้อมัตสึซากะ!

แม้ว่าเนื้อวัวโกเบจะดูโ่งดังแต่ญี่ปุ่นมีเนื้อคุณภาพดีอันดับต้นๆ
ด้วยกัน 3 ชนิดคือ โกเบ โอมิ และเนื้อมัตสึซากะแบบนี้ยังไงล่ะ!
ลองดูมันลายหินอ่อนบนเนื้อสิ แค่นี้ก็บอกได้แล้วว่ารสชาติต้องดีแน่ๆ
ในกระป๋องบรรจุเนื้อมัตสึซากะ A5 (เกรดดีที่สุด) ในซุปโชยุขิง
ที่พร้อมจะละลายในปาก กระจายรสอร่อยๆให้คุณ

แค่กระป๋องเดียวก็ราคา 5000 เยน อาจจะซื้อเป็นของฝากไม่ได้
แต่จะซื้อไปลองทานเล่นๆคนเดียวก็น่าจะไหว

มากันต่อที่ อูนิ หรือไข่หอยเม่น เข้มข้น มันๆ
รสชาติที่เขาว่ากันว่า เหมือนได้ลองกินทะเล!

ทางKokubu ใช้ ezo-bafun uni (เม่นทะเลหนามสั้น)
จากเกาะRishiri ฮอกไกโด ไม่น่าแปลกใจเลยที่คนญี่ปุ่นในทีม
จะต้องมองกระป๋องนี้ด้วยตาเป็นประกาย

ข้างในกระป๋องเราจะเจอไข่หอยเม่นสีส้มน่ากิน
เหมือนถูกจับได้สดๆและลงกระป๋องวันนั้น
เพราะหอยเม่นรสชาติดีอยู่แล้ว กระป๋องนี้จึงใส่แค่
เกลือ Souyaอย่างดีเล็กน้อยที่เพื่อเสริมรส

อาหารกระป๋องชุดรมควัน

ในขณะที่อาหารกระป๋องซี่รี่ย์อื่นๆก็อาจจะมีการรมควันอยู่แล้ว
แต่ในเซ็ตรมควันนี้ Kokubu ต้องการโฟกัสไปที่รสชาติของการรมควัน

ทุกอย่างในกระป๋องจะถูกคัดสรร และรมควันไม้ซากุระอย่างดี
จนมีรสชาติและกลิ่นที่หอมหวลจากซากุระ

ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบกลิ่นและรสชาติของการรมควัน
อาหารกระป๋องเซ็ตนี้ของKokubu คงเป็นอะไรที่คุณน่าจะชอบ

อันดับแรกที่เราขอแนะนำก็คือ kaibashira (貝柱) หรือเอ็นหอยเชลล์
เป็นส่วนที่เหนียวหนึบเคี้ยวอร่อยที่สุดของหอยเชลล์

และเราก็เข้าใจที่ Kokubu เลือกมันมาเป็นกับกล้ม
เพราะเวลาเคี้ยวเอ็นหอยมันให้ความรู้สึกเหมือนเคี้ยว
ถั่วลิสงกินแกล้มกับเบียร์เลย!
พุงปลาแซลมอนรมควัน? นี่ไม่ใช่ผงแซลมอนทั่วๆไป แต่มีเนื้อมาเป็นชิ้นๆ
รสชาติหวานมันกับเนื้อแน่นๆ กินคู่กับวิสกี้ก็น่าจะเข้ากันได้ดี
หรือจะลองหอยมะนิลาที่เข้าคู่กับไวน์ขาวก็ได้นะ!

อยากจะซื้อ ไปซื้ออาหารกระป๋องพวกนี้ได้ที่ไหน!?

อย่างที่เราได้บอกไป Kantsuma สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามร้านสะดวกซื้อ
และห้างชั้นนำทั่วญี่ปุ่น (หาซื้อไม่อยากเลย โดยเฉพาะ 5 อย่างขายดี!)

แต่ถ้าอยากจะลอง Kiwami ที่อาจจะแพงและหาได้ยากขึ้นมาสักหน่อย
เราขอแนะนำให้ไปซื้อที่ ROJI ที่นิฮงบาชิ โตเกียว!

ROJI มีของหลายอย่างให้เลือกซื้อเลยนะ!
ดูจำนวนของที่มีวางขายตรงนั้นสิ มีตั้งแต่อาหารกระป๋องตัวขายดี
อาหารกระป๋องรมควัน หรือจะ Kantsuma Kiwami แพงๆก็มีขาย

นอกจากนี้ยังมีอาหารกระป๋องน่าสนใจอื่นๆ ที่เราไม่ได้เอามาแนะนำด้วย
อย่าง ปลาซาร์ดีนสไปซี่ชิลลี่ ลองมาหาของฝากกันได้ที่นี่!
ถ้าชอบการเดินป่า เข้าแคมป์ (หรืออาจจะชอบของอะไรสนุกๆ)
ที่นี่มีเตาเดินป่าที่ขนาดพอดีในการอุ่นอาหารกระป๋องด้วย
นั่งรอบกองไฟ เปิดกระป๋องเข้าไปอุ่น แล้วก็กลิ่นแกล้มเหล้าได้ชิวๆ!

ROJI
1-1-1 Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo
เวลาทำการ: 11:00 - 18:30 (~18:00 ส-อา วันหยุดราชการ)
Official Website (jp)

เคยลองอาหารกระป๋องของญี่ปุ่นแล้วหรือยัง? เราลองมาแล้วแบบนานาชาติด้วย!
ถ้ายังรู้สึกว่ามันจะอร่อยจริงเหรอ เราแนะนำได้แค่ลองไปหามากินดูสักกระป๋อง!

คุณอาจจะติดใจก็ได้ ไม่ว่าจะทานเล่น หรือแกล้มเหล้า
อาหารพวกนี้ก็อร่อยทั้งนั้น จนคุณอาจจะต้องวื้อมันกลับบ้านก็เป็นได้

ถ้าลองทานดูแล้วอย่าลืมมาเล่าให้เราฟังกันได้ที่ twitter instagram และ facebook!