舌尖上的日本in黑鮪魚商店

東京 美食 2016.04.08
  •  
 
每日都有黑鮪魚解體秀的新宿歌舞伎町

提到日本的飲食,各位首先想到的是什麽?

日本拉麵、壽司、還是日式火鍋、刺身還是豬排飯?

在日本這個四面環海的島國,海鮮資源(?)自然非常豐富,這次我們到訪的是店家,位於大家非常熟悉的新宿歌舞伎町,它可是一間黑鮪魚專營店,這裡不僅有新鮮美味的黑鮪魚料理,還每天都舉辦別處難得一見的黑鮪魚解體秀!!

從歌舞伎町到店裡!

我們到訪的時候雖然才剛華燈初上,但周圍的居酒屋、餐廳還有各種娛樂類的店家,就已經為晚間的營業做好了準備,果然不負不夜之城的盛名,有關新宿歌舞伎町,很多人的印象也許還停留在燈紅酒綠的印象,雖然如今的歌舞伎町還是有很多牛郎店之類的娛樂場所,但更多的餐飲店以及一些娛樂類的店家也是越來越多,歌舞伎町也在與時俱進著唷。

看到歌舞伎町的招牌之後只要再直走1分鐘左右!就能夠到達我們今天的目的地!雖然招牌高高在上,但店家其實是位於地下一樓唷~

店內氛圍

既然要看表演,座位的選擇就非常重要,因此首先給大家介紹一下這裡的幾種座位!

首先上面照片上的是開放吧台席位和開放桌席,黑鮪魚商店採用的是開放廚房式的設計,不僅可以看到店員們磨刀霍霍向黑鮪魚、為大家製作美味料理的樣子、稍後的黑鮪魚解體秀也是在這裡上演好戲!

想要近距離欣賞的人,這裡的座位絕對是你的上佳之選!
  • 半開放包間桌席
    半開放包間桌席
    若是情侶或是跟朋友同時一同前來,既想享受這裡美味的黑鮪魚、又想擁有一定的私人空間的話,推薦大家選擇包間的坐席。

    雖然這裡沒有辦法直接看到解體秀,不過店家就是這麽的親切!在解體秀舉行的時間內,只要有空座位,使用包間的客人可以轉移到其他地方觀看精彩的解體秀!
     
  • 掘式被爐席
    掘式被爐席
    所謂掘式被爐,就是看上去是日式的坐墊,其實桌下已經為大家掏空了可以放腿的空間,大家只要一如既往的坐好等著美味的黑鮪魚料理到達就好啦,黑鮪魚解體秀開始的時候,可以通過上方的屏幕看到現場直播唷~
  • 封閉式Vip包間
    封閉式Vip包間
    若是約見比較重要的人來到這裡的話,可以選擇這裡的封閉式VIP包間,同掘式被爐座位一樣,這裡也有為大家準備大屏幕,舒舒服服的坐在包間裡,一樣可以欣賞到精彩的黑鮪魚解體秀的直播唷。

點單超便利

在這裡點單不用呼喚店員,只要用桌上的配備的平板電腦就可以通通搞定,更方便是菜單還做成了多國語言的,大家可以選擇中文之後再配合圖片一起選擇,剩下的就是坐等美味黑鮪魚料理上桌啦~

*多國語言平板點單機語言 中日英

推薦黑鮪魚料理

  • *生火腿黑鮪魚(まぐろの生ハム) 680日元(含稅)
    *生火腿黑鮪魚(まぐろの生ハム) 680日元(含稅)
    雖然名字裡有火腿,不過人家可不是肉類,而是貨真價實的將黑鮪魚發酵醃漬的一道料理唷,名字雖然有點生疏,看上去還真的是跟火腿肉有一拼呢,沒有魚類的腥味也不會非常乾澀,適度的濕潤感,有那麽一瞬間還真讓人以為是肉質火腿了呢,呵呵~

     
  • *黑鮪魚有骨魚柳(まぐろのヒレの大きい手羽先) 780日元(含稅)/每條
    *黑鮪魚有骨魚柳(まぐろのヒレの大きい手羽先) 780日元(含稅)/每條
    這品黑鮪魚魚柳是以用醬油料理酒、以及糖製成的醬汁烤製黑鮪魚的魚鰭部分製作而成,就像喜歡吃肉的人們都很喜歡帶骨頭的部分一樣,吃黑鮪魚也是一樣的道理唷,而且魚肉也比想象中多很多!!
  • *今日關東煮特色拼盤(本日のおでん盛り合わせ) 950日元(含稅)
    *今日關東煮特色拼盤(本日のおでん盛り合わせ) 950日元(含稅)
    日本的おでん這種料理,在台灣普遍被譯為關東煮,可它並不只是在日本關東地區才有,是對這一類煮製料理的總稱,內容可以是雞蛋、芋糕、蘿蔔還有炸豆腐等等,而我們今天到訪的既然是黑鮪魚的專營店,這關東煮的料理自然少不了各種黑鮪魚唷~
  • 炸黑鮪魚籽(まぐろの卵) 1200日元(含稅)
    炸黑鮪魚籽(まぐろの卵) 1200日元(含稅)
    只知道日本喜歡吃明太魚籽,還真是不知道連黑鮪魚籽也有的吃,這道料理就是講黑鮪魚籽淺炸製作出的料理,口感上跟明太子有些類似但沒有那麽鹹,而且因為是油炸食品也完全不會有魚的腥味,越吃越有滋味,完全停不下手。
  • *炭火烤黑鮪魚稀少部位三種 (まぐろの希少部位三種の炭火炙り) 1200日元(含稅)
    *炭火烤黑鮪魚稀少部位三種 (まぐろの希少部位三種の炭火炙り) 1200日元(含稅)
    一只重40公斤左右的黑鮪魚,以上3個稀少部位能取到的量也是非常非常少,腦天大約75g、魚頰肉72g、喉後肉甚至只有18g這麽少。

    如此珍貴的部位,能夠品嘗到原汁原味才能不枉這份奢侈,只要放於炭火上稍稍一烤就可以入口了唷!
*生黑鮪魚中落(生まぐろの中落ち(骨身) 1880日元/兩人份 (含稅)

若是替換為肉類,這一部分或許應該叫做排骨?其實就是指黑鮪魚解體之後,最後還留在主脊骨附近的這一部分。

畢竟也是這麽大一塊魚骨,再怎麽美味也總不能用啃的吧,在日本,中落部分的吃法是要用勺子將貼在脊骨上的肉刮下來,沾醬油芥末吃,這份新鮮......已經流口水ing(比較傳統的吃法也有用貝殼刮的吃法唷)

今日重頭戲 各位看官瞧過來!

*每日黑鮪魚解體秀時間 平日19:30~ // 周六日及節假日 18:30~
 
  • 黑鮪魚解體秀正式開始啦!
    黑鮪魚解體秀正式開始啦!
    解體秀的部分會有兩名店員負責!一名負責解體碩大的黑鮪魚、另一名則配合解體進行講解和說明~
  • 富有衝擊力的開場!
    富有衝擊力的開場!
    在日本對魚的解體有好多種,比較小的魚類大多為“切三枚”即魚骨及左右兩側的魚身,而黑鮪魚個頭比較大,所以黑鮪魚的解體為“切五枚”即2片腹部+2片背部+魚骨。
  • 魚頸部
    魚頸部
    果然不愧是大塊頭的魚!連頸部都可以這麽碩大,經常吃壽司的人可能會對大肥中肥這些詞比較熟悉,這些精貴的肉質在這裡也可以取到唷!
  • 華麗的解體技術
    華麗的解體技術
    從這張側面圖上大家也可以看到黑鮪魚肉的分布狀況,比如腹部就比較肥厚,脂肪含量也比較豐富,而背部的肉會就比較緊實。
  • 傳說中的“大肥”
    傳說中的“大肥”
    若是去銀座的高級壽司店品嘗這大肥黑鮪魚壽司,一個就要四五千日元呢~
  • 背部也光鮮(?)
    背部也光鮮(?)
    擁有紡錘形體態的黑鮪魚,即使在平日遊動時速也有50~80公里,若是盯上了獵物或是被天敵追趕瞬時最高時速更是可以達到100~120公里,若不是有著堅實的肌肉做後盾,這樣的速度可真是無法實現呢。

解體秀大福利!

黑鮪魚解體秀進入尾聲,轉眼就只剩下了大大的一條脊骨,這個時候,店家會為愛美的女性朋友們奉上一大特點!

將脊骨敲斷彎折,就可以從骨髓中取出純天然百分之百的骨膠原!店員會詢問有那位客人想要品嘗的時候,愛美的姐妹可不要錯過這麽好時機!只能取出一匙的量,這可是真正的速度決勝負唷!

解體秀之後的特別料理!

桶裝的黑鮪魚刺身,除了新鮮,我們已經想不出其他詞彙形容了!平日裡3~4人份的這樣一份桶裝黑鮪魚拼盤要2800日元,但!是!在解體秀結束之後30分鐘內以特價為各位食客奉上!!
 
*桶裝黑鮪魚 解體秀後30分鐘內 限時特價
2800日元-->1999日元(3~4人份 含稅)

新宿歌舞伎町的又一新好去處

以上就是這次JAPANKURU為大家介紹黑鮪魚商店,這裡不僅有各種美味的黑鮪魚料理,還有可以學到黑鮪魚的知識的超精彩黑鮪魚解體秀。

誰說來到新宿歌舞伎町就只能是燈紅酒綠的夜生活,日本的必吃美食!顛覆你味蕾的黑鮪魚料理!就只在這新宿歌舞伎町的黑鮪魚商店唷!

更多日本好吃好玩的資訊,歡迎到:
JAPANKURU部落格
JAPANKURU粉絲頁
Comment
POST
Related Article
Booking.com
  • PARTNERS