名古屋美食推薦★到名古屋不能不吃的“鰻魚三吃(ひつまぶし)”

中部美食	2017.12.08

名古屋美食"鰻魚三吃"

香噴噴的味噌豬排、味噌烏龍麵、以及一個接一個停不下來的炸雞翅等，都是名古屋的必吃料理！除此之外，到名古屋還有一個不能不吃的美食，那就是"鰻魚三吃"！

這次為大家介紹的是位於名古屋有名的鰻魚專門店白河凈心本店（しら河浄心本店），這裡的鰻魚傳承著傳統美味，這讓不少喜歡鰻魚的饕客們流連忘返！

鰻魚三吃(ひつまぶし)是一種盛裝於被稱作“ひつ”(漢字是"櫃")的容器中的鰻魚飯，這道料理有三種方式可以享用!

傳承傳統的美味

這間店所使用的鰻魚，為了去除鰻魚身上不好的油脂，會讓它斷食三天，接著以100年以上的醬汁燉煮入味、塗上承繼古法的特製醬料、再放上炭火細心烤製，複雜的工序，成就了上等的美味。
鰻魚三吃怎麽吃？

1. 首先先將鰻魚飯大致分作四等分，然後先品嘗一下最原始的滋味 2. 拿起空碗，在裡面放進芥末、蔥、以及一等分的鰻魚飯攪拌均勻品嘗 3 .再放入一等分飯，並加入綠茶湯以茶泡飯的形式品嘗。