東京伴手禮必買的日式點心 日本橋錦豐琳的花林糖
東京 購物 日本橋 | 2019.03.08 |
你知道什麼是花林糖嗎?如果說到過年家家桌上會出現的小零食「寸棗(春棗)」,你是不是就有點知道了呢?
日本傳統貴族點心:花林糖
你知道什麼是花林糖嗎?如果說到過年家家桌上會出現的小零食「寸棗」,你是不是就有點知道了呢?
花林糖的來源十分久遠,傳說是在日本奈良時代由唐朝傳入,在當時是一種深受貴族喜愛的高級零食,傳統的花林糖是一種外頭裹著糖衣,裡面是油香酥脆的麵食小零食,就跟我們過年必備的應景小吃,一般認為「寸棗(春棗)」很神似。
身為日本的傳統零食成員的花林糖,當然是大家作為伴手禮的最好選擇之一,JAPANKURU這次又回到了日本橋錦豐琳,這間專賣花林糖的店舖,最近有什麼新鮮貨上架了呢?
花林糖的來源十分久遠,傳說是在日本奈良時代由唐朝傳入,在當時是一種深受貴族喜愛的高級零食,傳統的花林糖是一種外頭裹著糖衣,裡面是油香酥脆的麵食小零食,就跟我們過年必備的應景小吃,一般認為「寸棗(春棗)」很神似。
身為日本的傳統零食成員的花林糖,當然是大家作為伴手禮的最好選擇之一,JAPANKURU這次又回到了日本橋錦豐琳,這間專賣花林糖的店舖,最近有什麼新鮮貨上架了呢?
花林糖名家:日本橋錦豐琳
位處東京中心地帶的日本橋,自江戶時代就是發展最繁華的地區,這裡不僅僅是江戶城的發源地,在江戶時期,江戶幕府以日本橋作為起點,建立串聯日本五大地區的主要幹道,是貫通日本各地的主要核心。在日本近代發展史有不可或缺重要性的日本橋,富含深厚的文化底蘊,最直接的就是對飲食的影響了!
如今在日本橋繁華依舊,但在隱藏於高樓大廈之間,不變的江戶傳統風情,就從延續至今的零食開始吧!
這次JAPANKURU來的花林糖名家:日本橋錦豐琳(にほんばしにしきほうりん),創立於明治28年(1895年),至今仍然持續在日本橋本店守護當年的美味小點,更在東京各地開設分店,將花林糖的美好傳遞給大家。
延伸閱讀:來自日本橋錦豐琳的日式傳統零食 -- 花林糖
如今在日本橋繁華依舊,但在隱藏於高樓大廈之間,不變的江戶傳統風情,就從延續至今的零食開始吧!
這次JAPANKURU來的花林糖名家:日本橋錦豐琳(にほんばしにしきほうりん),創立於明治28年(1895年),至今仍然持續在日本橋本店守護當年的美味小點,更在東京各地開設分店,將花林糖的美好傳遞給大家。
延伸閱讀:來自日本橋錦豐琳的日式傳統零食 -- 花林糖
明明都是花林糖 又什麼不一樣呢?
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- 花林糖的作法很簡單,就是在麵粉裡加入糖與酵母後,將拌好的麵糰切成條狀風乾成型,經過油炸後灑上砂糖便完成了,簡單的工序要做的好吃可是件難事,採訪之前,先向左右同事調查過對於花林糖的印象,不外乎是「硬到難咬」、「量太多」和「因為是油炸食物,會有油耗味」等等。
不像一般花林糖店家的製作流程,最後一道工法才是「口味」,往往會覺得不夠入味,日本橋錦豐琳的花林糖在麵團揉製時,就會根據不同口味加入蔬菜或芝麻等等食材,讓麵團本體就有不同口味,油炸後撒上糖霜則是整體味道更飽滿!
至於牙口不好、胃口很小或是想要吃多口味的你,這些小問題都幫你想好了,日本橋錦豐琳的花林糖個頭比普通的花林糖小了些,吃起來更酥脆也很好入口;掌心小包裝不用擔心開封受潮就要快快吃完,送禮自用兩相宜,還可以多吃幾種口味!
除了基本黑糖口味之外,還有胡蘿蔔、蔬菜、地瓜,咖啡、芝麻、梅子等等,從鹹到甜這裏有約10種固定口味的花林糖,還有期間限定口味,現在正值櫻花商品正火熱的季節,當少不了的櫻花味也登場啦!
- 花林糖的作法很簡單,就是在麵粉裡加入糖與酵母後,將拌好的麵糰切成條狀風乾成型,經過油炸後灑上砂糖便完成了,簡單的工序要做的好吃可是件難事,採訪之前,先向左右同事調查過對於花林糖的印象,不外乎是「硬到難咬」、「量太多」和「因為是油炸食物,會有油耗味」等等。
🌸 三月櫻花開,期間限定的櫻花口味 🌸