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東京伴手禮必買的日式點心 日本橋錦豐琳的花林糖

2019.03.08
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日本傳統貴族點心:花林糖

你知道什麼是花林糖嗎?如果說到過年家家桌上會出現的小零食「寸棗」,你是不是就有點知道了呢?

花林糖的來源十分久遠,傳說是在日本奈良時代由唐朝傳入,在當時是一種深受貴族喜愛的高級零食,傳統的花林糖是一種外頭裹著糖衣,裡面是油香酥脆的麵食小零食,就跟我們過年必備的應景小吃,一般認為「寸棗(春棗)」很神似。

身為日本的傳統零食成員的花林糖,當然是大家作為伴手禮的最好選擇之一,JAPANKURU這次又回到了日本橋錦豐琳,這間專賣花林糖的店舖,最近有什麼新鮮貨上架了呢?

花林糖名家:日本橋錦豐琳

  • 日本橋錦豐琳位於日本橋的本店

  • 店內空間寬敞,選購非常便利

  • 小包裝讓客人可以品嘗更多口味

位處東京中心地帶的日本橋,自江戶時代就是發展最繁華的地區,這裡不僅僅是江戶城的發源地,在江戶時期,江戶幕府以日本橋作為起點,建立串聯日本五大地區的主要幹道,是貫通日本各地的主要核心。在日本近代發展史有不可或缺重要性的日本橋,富含深厚的文化底蘊,最直接的就是對飲食的影響了!

如今在日本橋繁華依舊,但在隱藏於高樓大廈之間,不變的江戶傳統風情,就從延續至今的零食開始吧!

這次JAPANKURU來的花林糖名家:日本橋錦豐琳(にほんばしにしきほうりん),創立於明治28年(1895年),至今仍然持續在日本橋本店守護當年的美味小點,更在東京各地開設分店,將花林糖的美好傳遞給大家。

延伸閱讀:來自日本橋錦豐琳的日式傳統零食 -- 花林糖

明明都是花林糖 又什麼不一樣呢?

  • 花林糖的作法很簡單,就是在麵粉裡加入糖與酵母後,將拌好的麵糰切成條狀風乾成型,經過油炸後灑上砂糖便完成了,簡單的工序要做的好吃可是件難事,採訪之前,先向左右同事調查過對於花林糖的印象,不外乎是「硬到難咬」、「量太多」和「因為是油炸食物,會有油耗味」等等。

    不像一般花林糖店家的製作流程,最後一道工法才是「口味」,往往會覺得不夠入味,日本橋錦豐琳的花林糖在麵團揉製時,就會根據不同口味加入蔬菜或芝麻等等食材,讓麵團本體就有不同口味,油炸後撒上糖霜則是整體味道更飽滿!

    至於牙口不好、胃口很小或是想要吃多口味的你,這些小問題都幫你想好了,日本橋錦豐琳的花林糖個頭比普通的花林糖小了些,吃起來更酥脆也很好入口;掌心小包裝不用擔心開封受潮就要快快吃完,送禮自用兩相宜,還可以多吃幾種口味!

    除了基本黑糖口味之外,還有胡蘿蔔、蔬菜、地瓜,咖啡、芝麻、梅子等等,從鹹到甜這裏有約10種固定口味的花林糖,還有期間限定口味,現在正值櫻花商品正火熱的季節,當少不了的櫻花味也登場啦!
  • 人氣NO.1 牛蒡口味
    (きんびらごぼう)


    日本料理中佔有一席之地的牛蒡,當然也要做成花林糖,鹹香微辣超級順口!
  • 人氣NO.2 綜合蔬菜

    (野菜)
     

    由五種蔬菜構成綜合口味,真的每一種味道都不一樣,顏色繽紛送禮超合適!
     
  • 人氣NO.3 紫芋

    (むらさきいも)


    散發著香甜紫芋氣味的花林糖,搭配外面的砂糖顆粒,讓甜味更有層次。

🌸 三月櫻花開,期間限定的櫻花口味 🌸

  • 三月到了,櫻花開了


    邁入三月初,日本的櫻花大戰早已開始,期間限定「櫻花口味花林糖」3/1正式上市!
  • 櫻花口味的花林糖


    使用醃漬過的櫻花葉製成的櫻花花林糖,讓你品嘗到「春天的味道」🌸

花林糖之外,還有很多日系點心

  • NO.1 甘露醬油仙貝


    用國產米製成的仙貝,重複沾上醬油烘烤,鹹甜又酥脆,完全停不下來。
  • NO.2 海苔米果


    同樣也選用國產米製成的米果,裹上海苔味道更濃郁,跟同事分享超合適。
  • NO.3 橄欖油仙貝


    當歐洲的橄欖油遇到日本的仙貝,會是什麼味道呢?純粹的米香超迷人!

不只在日本橋...

日本橋錦豐琳除了日本橋本店之外,以下地區你都可以買到日本橋錦豐琳:

東京車站東京晴空塔
北千住LUMINE舞濱IKSPIARI

小包裝設計不只方便,店內也提供不同規格的禮盒包裝,從2包裝到9包裝以你喜好自由挑選,沉穩的黑色禮盒很有質感,加價請店員幫你用布巾包成風呂敷,當作來日本的伴手禮剛剛好!

日本橋錦豐琳<本店>
地址:東京都中央区日本橋小伝馬町16-14
官方網站

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Comment
  • 原來日本也有這種臨食!之前都不知道~
    2019.04.09回覆
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