Điểm qua những món ngon chỉ có tại vùng Shikoku và Chugoku

Shikoku / chugoku Ẩm thỰc Katsuo 2019.07.18
  •  
 
Liệu bạn có phải là người có đam mê du lịch, và luôn có một chiếc bụng đói không? Tới Nhật Bản, ai cũng sẽ chọn cho mình điểm đến là Tokyo náo nhiệt với vô vàn món ăn, nhưng đừng dại dột bỏ qua cơ hội để thỏa mãn đam mê ẩm thực với những món ăn độc đáo khác chỉ có ở vùng ngoại thành của Nhật Bản nhé! Hãy cùng theo chân chúng mình tới Shikoku và Chugoku để tìm xem ở đây có những món gì thôi nào 〜😋
① Tỉnh Kochi: Món cá Bonito (かつおたたき) 🍣
  • 🐙 Nếu bạn đã từng thử qua món Takoyaki ( một món ngon nổi tiếng tại Osaka ), thì chắc chắn bạn sẽ nhận thấy hầu hết trên những miếng Takoyaki đó được rắc phủ lên một chút cá ngừ khô bào mỏng. Những miếng cá đó ( hay còn gọi là Katsuobushi ), thực chất được đặt tên theo tên của loài cá ngừ (鰹, hay trong tiếng anh là bonito).

    🐟 Katsuo có thể sẽ là kết hợp hoàn khi ăn với Takoyaki, nhưng để đạt được vị hoàn hảo nhất thì biết đâu theo phong cách truyền thống sẽ có thể đem đến cho các bạn trải nghiệm mới này thì sao?
    Tại Kochi, người ta thường nướng sém cạnh những miếng cá ngừ thái khúc hơi dày và nướng nóng lên, sau đó họ sẽ phục vụ những miếng cá đặc biệt này với nhiều loại gia vị khác nhau
  • 📸Tỏi ư? Yup! Hành lá? Yup! Gừng nữa? Chính xác ! Hãy nhìn những miếng cá đang đợi bạn tới thưởng thức này!
  • 📸Cá sẽ được nướng bằng rơm bằng mức lửa lớn. Nhìn thật mộc mạc nhưng vô cùng hấp dẫn phải không?
② Tỉnh Hiroshima: Hàu nướng, món mì tantanmen không nước dùng & món bánh xèo Okonomiyaki
  • 🍋Nếu nhắc Hiroshima, người ta sẽ thường nghĩ tới món hào sống nướng với chanh như một sự thật hiển nhiên nhất. 

    🍋 Những quả chanh lớn vừa đủ tại vùng Setouchi được nhập khẩu với số lượng đáng kể mỗi khi mùa hè tới trong nhiều năm. Bạn cũng sẽ dễ dàng nhìn thấy những món ăn với số lượng có hạn được làm với vị chanh Setouchi này ở nhiều nơi tại Nhật Bản. Những quả chanh này được sử dụng nhiều với công dụng và nhiều nhất là để chế biến thức ăn và chúng cũng là món ăn kèm vô cùng đặc sắc với món hào nướng tại Hiroshima. Nướng qua hào và vắt một chút chanh. 

    🍋Để vị chua hòa quyện với nước từ chính miếng hào chảy ra… thật khó ai có thể cưỡng lại vị ngon của chúng.
  • 📸Món bánh xèo nướng theo phong cách của Hirosima (広島お好み焼き)
  • 📸Món mì tantanmen không nước dùng (汁なし担々麺)
Khi món Okonomiyaki theo phong cách Osaka vô cùng phổ biến ( và cũng vô cùng dễ chế biến) , thì tại tỉnh Hiroshima lại chuẩn bị cho du khách nước ngoài một món Okonomiyaki đặc sắc có một không hai.

Tại Osaka, bánh xèo được trộn sẵn bột mì và nguyên liệu được nướng lên. Còn tại Hiroshima, những chiếc bánh xèo này sẽ được rán bằng nguyên liệu không thôi và không trộn bột. Vì thế chúng rất cần khả năng cân bằng nhất để nguyên liệu không bị đổ, đừng quên yêu cầu nhân viên nhà hàng trình diễn cách họ chế biến nếu bạn có cơ hội ngồi ngay trước bàn nước Teppan nhé!

 

Còn với món mì không sốt, ngoài lựa chọn topping là miếng thịt heo nguội thì bạn có thể yêu cầu sốt thịt bằm nữa nhé!


Ngoài ra còn rất nhiều địa điểm hay ho khác cho bạn khi tới Hiroshima đó ! 

③ Tỉnh Kagawa: Mì udon Sanuki (讃岐うどん)🍜 
Tỉnh Kagawa đã ra đời một món mì mang lại tên tuổi cho Nhật Bản: món mì udon sanuki.  Loại mì này có đặc trưng bởi sợi mỳ vuông và cạnh dẹt. Hiện có nhiều cửa hàng chuyên phục vì mì đặc biệt này và có viết tên mì bằng chứ hỉagara (さぬき). Còn chờ gì nữa, hãy cắp ba lô lên và ăn thử món mì này thôi nào!
④ Đảo Shodoshima: Ô liu
Chúng mình dám cá rằng các bạn không ngờ rằng Nhật Bản lại có đặc sản là ô liu phải không? Thực tế tại đảo Shodosima tình Kagawa chính là nơi được trồng rất nhiều ô liu tại Nhật Bản đó. Không cần giải thích quá nhiều vì loại quả này quá phổ biến trong việc chế biến nhiều loại đồ ăn trên thế giới. Từ những chiếc bánh quy ô liu, hay những chai dầu ô liu nguyên chất, và cả những đồ mỹ phẩm làm bằng dầu ô liu, hơn hết, ở đây còn có cả những chiếc kem vị ô liu nữa. Tại sao không thử chứ? 
  • 📸Chiếc kem ốc quế vị ô liu đặc biệt🍦
  • 📸Lấy mẫu thử ô liu
⑤ Tỉnh Yamaguchi: Cá nóc(Fugu, ふぐ), mì Soba Kawara (Rooftile Soba, 瓦そば)🍜 
🐟Yamaguchi là nơi nổi tiếng với món cá nóc, và người dân nơi đây có 80% trách nhiệm khá lớn trong việc chế biến và đánh bắt loài cá này tại Nhật Bản. Vì sao ư? Thật ra loại cá nóc này vô cùng nguy hiểm, một phần trong cơ thể của chúng có chứa độc mà ăn vào có thể gây chết người. Vì vậy những đầu bếp được chứng nhận qua nhiều năm mới có thể được chế biến món ăn này.
🐟 Đừng bỏ lỡ cơ hội lấp đầy chiếc bụng đói của bạn khi tới đây nhé! hoặc bạn cũng có thể quay trở Tokyo và ăn món mì cá nóc nữa đó 
  • 📸Loại mì này được trình bày trên một chiếc chảo bằng gốm và hình như mái nhà
  • 📸Cách trình bày này làm người ta nghĩ tới lối sống của người hipster, nhưng thực ra đây là món ăn mang đậm nét văn hóa của Nhật Bản
Món mì soba Kawara này là đặc sản của thành phố Shimonoseki, nhưng truyền thuyết thì lại kể rằng món mì này được tạo ra bởi những chiến bình tại thành Kumamoto ngày xưa, nơi nằm ở phía Nam của Yamaguchi. Người ta kể rằng vào cuộc nổi loạn Satsuma, hay cuôc chiến tranh Seinan, những người lính đã ăn cắp nhưng chiếc mái nhà gốm dùng để nấu ăn. Cho đến ngày nay, người ta vẫn giữ hình ảnh đó và trưng bày món mì này trên một chiếc chảo hình như ngói nhà.
⑥ Tỉnh Tottori: Dưa muối Rakkyo(ラッキョウ)
🎀 Những món muối này được làm từ tỏi, hành, và cả gừng,.. Những miếng dưa muối và hành muối này có độ giòn và vị đậm vừa đủ đã tạo nên sự đặc biệt cho Tottori. Ở Nhật Bản, chắc chắn bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những món này tại các quán nhậu Izakaya, hoặc trong món cà rê của Nhật. Người Nhât thường ăn chúng như một món ăn kèm để làm cho vị của món ăn trở nên đậm vị hơn.
Sau bài viết này, mong rằng các bạn sẽ tìm được cho mình một địa điểm thích hợp để đến tjai Chugoku và Shikoku! Tại đây  các bạn cũng có thể tìm được thêm một vài thông tin khác nữa đó! 


 

🧸💓Hãy cùng chúng mình tìm đi và nhìn nhiều hơn qua JAPANKURU!Và follow JAPANKURU qua Instagram và Facebook để chia sẻ những hình ảnh của các bạn nữa nhé 🗾 


 
Comment
POST
Related Article
  • PARTNERS