일본의 대표적인 회전 스시 프랜차이즈인 ‘스시로(スシロー)’는 최근 도쿄 각지에 테이크아웃 매장을 늘려 나가고 있다고 합니다.
지금까지 회전 스시가 메인이었던 스시로는 기존 점포에의 테이크아웃 판매 방식이었던 ‘스시로 투고(To GO)’를 운영해왔으나, 코로나로 인해 회전 스시의 매출이 부진을 겪기 시작하면서 본격적으로 테이크아웃 시장에 진출하게 되었다고 합니다.
올해 총 10곳 이상의 테이크아웃 전문 점포를 오픈할 예정인 스시로는 기존의 회전 스시의 수요층과는 또 다른 새로운 고객 창출을 노리고 있다고 합니다. 이를 위해 고급 스시 테이크아웃 전문점인 '교타루(京樽)'를 인수하는 한편, 테이크아웃 전용으로 참치, 방어, 새우 스시와 후토마키로 구성된 모듬스시나 해산물 지라시(덮밥) 등의 가성비 좋은 메뉴들을 대거 준비했다고 합니다.
이러한 테이크아웃 점포의 장점은 전철역 개찰구 바로 옆 등 생활권 가까운 곳에서 판매가 가능하다는 것인데요, 퇴근길에 편의점 도시락을 사서 집에서 저녁을 해결하는 사람들의 메뉴 선택지에 스시를 추가함으로써 새로운 고객층이 생기는 것이죠.
스시로는 테이크아웃 전문점 뿐만 아니라, 기존 점포에 로커를 설치하여 사전에 전화, 온라인 주문을 한 뒤 점포에 가서 줄을 서서 기다리거나, 사람들과의 접촉을 최대한 피하면서 지정된 로커에서 상품을 꺼내 가는 서비스도 실시하고 있습니다. 이 로커 서비스는 앞으로 전체 점포의 25%까지 도입 확대를 검토 중이라고 합니다.
이러한 스시로의 '테이크아웃 전략'에 대해 CEO인 미즈토메 씨는 '코로나와 관계 없이 기존의 회전 스시 스타일의 점포는 앞으로도 계속 늘려 나가겠지만, 스시를 테이크아웃해 가는 습관은 예전부터 일본 사람들에게 존재해 왔기 때문에 코로나를 계기로 조금 더 그러한 고객층을 확대하기 위한 전략'이라며, 실제로 코로나 전에 비해 테이크아웃 비율이 10%에서 15%로 증가하고 있다고 말했습니다.
PROFILE
외신보다 더욱 신속하고 정확하게, 일본 현장의 소식을 전해드립니다.
COMMENT
FEATURED MEDIA
전체 보기Which snacks make the best Japanese souvenirs?~ Jaga Pirika ~ 일본과자 선물 뭐하지?~자가피리카 편~ #pr #calbee #jagapokkuru #japanesesnacks #japanesefood #japanesesouvenir #japantravel #japantrip #naritaairport #hokkaido #나리타국제공항 #일본여행선물 #흔하지않은기념품 #일본쇼핑리스트 #일본과자추천 #고구마과자 #일본간식추천 #일본면세점쇼핑 #개별포장 #일본감자칩 #도쿄나리타공항면세점 #현지인추천 #일본여행 #일본기념품리스트 #자가포쿠루 #자가피리카
Asakusa's Sanja Matsuri, one of the biggest festivals in all of Tokyo, is almost here! Make sure you check out the festival route so you don't miss all the festivities this May. #asakusa #sanjafestival #sanjamatsuri #asakusashrine #sensoji #sensojitemple #japanesefestival #shintoshrine #japaneseculture #tokyo #tokyotrip #tokyotravel #asakusasightseeing #matsuri #japantrip #japantravel #springinjapan #tokyotravel #japankuru #산자마츠리 #아사쿠사 #일본마츠리 #일본여행 #일본5월
Odaiba's DiverCity Tokyo Plaza is home to the famous real-size 20m-tall Unicorn Gundam, and the popular shopping center has even more Gundam on the inside! Check out the Gundam Base Tokyo on the 7th floor for shelves upon shelves of Gunpla, and the Gundam Base Tokyo Annex on the 2nd floor for cool anime merchandise. Both shops have tons of limited-edition items! #pr #odaiba #tokyo #tokyotrip #japantrip #japantravel #PR #divercity #divercitytokyoplaza #tokyoshopping #gundam #unicorngundam #gundambasetokyo #anime #otaku #gunpla #japankuru #오다이바 #다이바시티도쿄 #오다이바건담 #건담 #일본건담 #건프라 #건담베이스도쿄
Evangelion, in miniature!? Tokyo's SMALL WORLDS Miniature Museum is actually a must-see for anime lovers, thanks to the tiny Evangelion Hangar and Tokyo-III... plus a whole universe of other scenes both real and fictional. #smallworlds #smallworldstokyo #tokyotrip #tokyotravel #evangelion #eva #anime #miniature #miniatures #animefigure #japantrip #japantravel #에반게리온 #스몰월드 #에반겔리온 #スモールワールズ #오다이바 #아리아케
Have you sat down for a snack at Sumida Aquarium yet? This aquarium next to Tokyo Skytree is known for its penguins and garden eels, but we can't get enough of their cute snacks! There are lots of good seats around the aquarium, too, so it almost feels like one big cafe. 🐧 • Find out more at Japankuru.com! (Link in bio.) • #japankuru #sumidaaquarium #skytree #tokyoskytree #solamachi #sumida #tokyo #tokyotrip #tokyotravel #aquarium #japanesesweets #themecafe #すみだ水族館 #Japan #日本 #일본 #Japon #ญี่ปุ่น #Japão #япония #japantravel #日本旅行 #日本旅遊 #japan_of_insta #japantrip #traveljapan #japan🇯🇵 #igerstokyo #explorejapan
For anime fans, the Evangelion areas at Small Worlds Miniature Museum are a must see! The tiny miniature people in the Evangelion Hangar look like ants beneath the moving Unit-01, Unit-00, and Unit-02! And over in Tokyo-III, characters like Shinji, Rei, and Katsuragi live life on a miniature scale. #odaiba #tokyo #tokyotrip #japantrip #japantravel #ariake #smallworlds #miniaturemuseum #smallworldstokyo #tokyotravel #evangelion #eva #anime #miniature #miniatures #animefigure #japankuru #스몰월드 #에반게리온 #오다이바 #오다이바관광 #오다이바스몰월드 #미니어쳐