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도쿄에 왔다면, 직접 손으로 만드는 화과자 체험만큼 ‘일본다운’ 경험이 또 있을까요? 이번엔 늘 하던 먹방 여행에서 조금 벗어나, 직접 만드는 즐거움에 도전해봤어요. 보기만 해도 감탄이 나오는, 예술 작품 같은 화과자, 바로 네리키리(練り切り) 만들기 워크숍에 참가해봤답니다. 네리키리는 흰 앙금을 정교하게 빚어 만드는 전통 화과자로, 계절의 꽃이나 자연을 모티프로 한 섬세한 조형미가 특징이에요. 직접 손으로 만들어보니, 먹는 것 이상의 일본이 오랫동안 가꿔온 미의식과 장인 정신이 담긴 문화라는 걸 새삼 느낄 수 있었어요. 물론 완성 후엔 직접 말차를 점다가며 함께 맛보는 시간도 있어서, 화과자와 말차가 한 쌍을 이루는 일본 다도의 세계도 자연스럽게 경험할 수 있었답니다 🍡🍵
관광 일정 사이에 가볍게 즐길 수 있으면서도, 일본 문화의 깊이를 제대로 느낄 수 있는 체험을 찾고 있다면 직접 한 번 경험해보시는 건 어떨까요?
네리키리 만들기 + 말차 다도 체험 | 일본 문화 체험 ‘庵 an 도쿄’

이번에 방문한 곳은 간다역에서 도보 단 1분 거리에 위치한 ‘일본 문화 체험 庵 an 도쿄(AN TOKYO Japanese Culture Experience)’. 건물 입구는 아담한 편이지만 간판이 잘 보여서 찾기 어렵지 않고, 그대로 엘리베이터를 타고 3층으로 올라가면 바로 도착하실 수 있어요.
체험 플랜은 두 가지로 나뉘는데, 하나는 계절 네리키리 2개를 만들고 말차 다도 체험까지 세트로 즐기는 플랜으로, 소요 시간은 약 65~90분. 또 하나는 시간이 빠듯하거나 말차를 즐기지 않는 분을 위한 네리키리 단독 플랜도 준비되어 있어요. 이왕 온 김에, 이번엔 말차 체험까지 포함된 풀코스를 선택해봤답니다!
일본 문화 체험 庵 an 도쿄(日本文化体験 庵an東京)
주소: 도쿄도 치요다구 카지초 2-2-9 Toei 빌딩 3층
교통: JR·도쿄메트로 긴자선 ‘간다역’ 동쪽 출구에서 도보 약 1분
운영 시간(체험): 10:00~17:00
매장 운영 시간: 7:30~20:00 (연중무휴 ※임시 휴업 제외)
옵션 서비스:
・수료증 발급 (유료)
・포장용 박스 제공 (유료)
・영어 대응 가능 (날짜에 따라 상이)
※ 영어 대응 확정 시 추가 요금 발생
화과자와 네리키리란?
체험을 시작하기 전에, 이번에 만들어볼 ‘네리키리(練り切り)’에 대해 잠깐 소개할게요!

‘화과자(和菓子)’라는 말이 더 익숙할 수도 있는데, 이번에 체험하는 건 그 화과자의 한 종류인 ‘네리키리’로, 흰 앙금(흰 강낭콩으로 만든 앙금)에 찹쌀가루와 설탕을 넣고 반죽한 생지에 색을 입혀, 계절에 맞는 모양으로 빚어내는 과자를 뜻합니다. 꽃이나 나뭇잎 등 그 시기만의 모티프를 섬세하게 표현하는 것이 특징이라 할 수 있어요.
가장 큰 매력은 뭐니 뭐니 해도 그 섬세함과 아름다움. 마치 예술 작품 같아서, 먹기 아깝다는 생각이 절로 드는 비주얼이죠. 또한 네리키리는 말차와 함께 곁들이는 경우가 많은데, 은은한 달콤함이 말차의 쌉싸름한 맛과 절묘하게 어우러진답니다.
어떤 과자인지 알았으니, 이제 본격적으로 만들어볼까요!
체험 순서
네리키리 만들기부터 시작!

먼저 네리키리 만들기부터 시작! 이번에 만든 디자인은 유채꽃과 나비 모양으로, 디자인은 일본의 계절에 맞춰 바뀌는데, 사실 사계절로만 나뉘는 게 아니라 1년을 24개의 절기(이십사절기)로 더 세밀하게 구분하고 있는 것이 특징이에요.
그래서 시기마다 서로 다른 모티프와 디자인을 즐길 수 있다는 것도 포인트! 어떤 디자인이 있는지 궁금하다면, 계절을 달리해서 여러 번 방문해보는 것도 좋을 것 같네요.


교실에 들어서면 이미 도구들이 깔끔하게 세팅되어 있어요. 작업용 트레이, 과자를 올릴 접시, 착색용 가루, 그리고 교토의 오래된 앙금 전문점의 흰 앙금과 일본산 고시앙(こしあん)이 각각 하나씩 준비되어 있답니다.
그 후엔 선생님이 화과자의 기본에 대해 설명해주세요. 화과자의 종류 등은 먼저 일본어로 해설해주시고, 이후 영어로도 간단히 설명해주신답니다. 영어 설명은 주로 만드는 방법을 중심으로 진행되기 때문에, 일본어를 몰라도 문제없이 따라갈 수 있어요.




드디어 본격적인 작업 시작! 선생님과 함께 단계별로 진행해나가는데, 먼저 꽃 모양의 네리키리부터 시작하고 생지를 나눠 색을 섞고 기본 형태를 잡아가요. 그다음엔 준비된 도구를 활용해 세밀하게 다듬으면서, 나비와 유채꽃 모양으로 완성해나갑니다.

처음엔 “최대한 샘플처럼 예쁘게 만들어야 해”라는 생각에 어느새 어깨에 힘이 들어가 있었지만, “처음 오시는 분들은 잘 만들어야 한다는 부담을 느끼는 경우가 많은데, 중요한 건 ‘해보는 것’ 자체예요. 너무 완벽함에 집착하지 않아도 괜찮아요.”라는 말을 들을 수 있었습니다.
그 한마디가 생각보다 마음에 깊이 닿았어요. 잘 만들었느냐보다, 직접 손을 움직이며 새로운 무언가를 경험했다는 것 자체가 충분히 가치 있는 일이라는 걸 새삼 느꼈거든요. 설령 완성된 모습이 머릿속으로 그리던 것과 달라도, 그 과정까지 포함해서 좋은 기억으로 남는 게 바로 여행의 묘미 아닐까요?


마지막으로 두 작품을 나란히 놓고 보니, 단순한 반죽이었던 재료가 내 손을 거쳐 이렇게 귀여운 작은 작품으로 완성되었다는 사실에 자연스럽게 뿌듯한 마음이 들었습니다.
직접 우려보는 말차 체험


화과자 만들기가 끝나면, 이제 기다리던 말차 체험이 이어집니다. 말차를 좋아하는 분들이라면 특히 만족할 만한 시간이에요. 체험에 들어가기 전에는 선생님이 먼저 말차에 대해 차근차근 설명해주시는데, 차잎의 재배 방식부터, 가장 품질이 좋은 ‘첫 수확 차(이치방차)’의 특징, 그리고 다도에서 지켜야 할 기본 예절까지 폭넓게 배울 수 있습니다.
또 하나 인상적인 포인트는, 실제로 차잎을 갈아 말차를 만드는 과정을 눈앞에서 시연해준다는 점입니다. 평소에는 쉽게 접하기 어려운 과정이라, 단순한 체험을 넘어 일본 차 문화에 대해 더 깊이 이해할 수 있는 시간이었습니다.



이후에는 드디어 직접 말차를 우려보는 체험이 이어집니다. 이번 체험에서 사용하는 말차는 하나의 차밭에서 재배된 찻잎만을 사용한 ‘싱글 오리진’ 제품으로, 여러 산지를 섞지 않은 것이 특징입니다. 또한, 그 해 가장 먼저 수확한 이치방차(一番茶)를 사용해 풍부한 향과 개성 있는 맛을 제대로 느낄 수 있었어요.
말차를 직접 우려내는 동안 은은하게 퍼지는 향만으로도 자연스럽게 마음이 차분해지는 느낌을 받을 수 있었는데요. 체험의 마지막에는 직접 만든 화과자와 함께 말차를 즐기는 시간이 준비되어 있습니다. 부드러운 단맛의 화과자와 쌉싸름한 말차의 조합은 그야말로 완벽!
체험 플랜 안내
네리키리 체험 코스
・일반(2세 이상): 1,760엔 / 1인
・0~1세: 무료
네리키리 + 말차 체험 코스
・일반(2세 이상): 2,800엔 / 1인
・0~1세: 무료
예약 방법
이번 체험은 Veltra 웹사이트를 통해 예약했습니다. 사이트에 접속해 날짜, 시간, 원하는 플랜을 선택하면 간단하게 예약이 완료! 영어도 지원되기 때문에 관광객들도 부담 없이 이용할 수 있으며, 특히 인기 있는 체험이라 성수기에는 빠르게 마감되는 경우가 많기 때문에 사전 예약을 추천드립니다!
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- Veltra 사이트에서 ‘wagashi’ 또는 ‘nerikiri Tokyo’ 검색 (또는 링크로 바로 접속)
- 원하는 날짜와 시간 선택 08:00 / 10:30 / 13:00 / 15:30 / 18:00 ※ 실시간으로 예약 가능 여부 확인 가능
- 참가 인원 입력
- 플랜 선택 (화과자 만들기 체험 / 화과자 + 말차 체험)
- 온라인 결제 (카드 가능)
이렇게 하면 예약 완료! 이제 당일에 방문해서 체험을 즐기기만 하면 됩니다✨
이 체험 외에도, 일본의 매력을 새로운 시각으로 즐길 수 있는 액티비티가 다양하게 준비되어 있어요. 관심 있으신 분은 아래 버튼에서 꼭 확인해보세요!
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이번에 소개해드린 체험은 긴 시간이 필요한 것도, 화려한 액티비티라고 할 수는 없지만 그 대신, 여행 중에 문득 떠오르는 작고 특별한 기억을 만들어주는 경험입니다. 도쿄 여행에 색다른 경험을 더하고 싶은 분, 쇼핑이나 카페 투어 외에 새로운 체험을 찾는 분, 일본 문화를 직접 느껴보고 싶은 분 이라면 한 번쯤 꼭 경험해보시길 추천드려요!
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