YONESUKE | Profitez d'un Izakaya à l'Ambiance Chaleureuse

Tokyo Food 2018.03.20
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Au menu : yakitori et nabe!

Yonesuke, au Coeur de Shibuya

Yonesuke (米助) se trouve sur la Center-gai (センター街) après avoir traversé le fameux carrefour principal de Shibuya. Vous n'aurez pas de mal à trouver le restaurant puisqu'il se situe à quelques mètres d'ici sur votre droite (à droite de la boutique Yahoo). 

Idéalement situé, c'est aussi un restaurant qui s'appuie sur plusieurs autres forces : 

・L'accueil du client, notamment étranger
・Des produits frais (yakitori, nabe, etc.) 
・Une ambiance chaleureuse 

Il n'est pas toujours facile de comprendre le système des 'Izakaya' (居酒屋, brasserie japonaise) alors laissez-nous vous faire un rapide tour d'horizon! 

Délicatesse dans le geste!

Bien que Yonesuke propose des produits relativement simples sur le papier, la préparation est toujours attentionnée. En effet nous avons eu la chance cette fois-ci de visiter la cuisine lors de la préparation des plats et nous avons été agréablement surpris. 

Les cuisines étaient tout d'abord dans un excellent état et tous les produits préparés avec soin : 

・Découpe de la viande avec des couteaux traditionnels de chez Tsubaya
・Cuisson impécable 

Nous ne savions pas que le 'Yakitori' (焼き鳥), les brochettes de poulet, étaient tout un art. Préparées ici au charbon de bois la viande ne manquera pas de ce supplément de goût fûmé indispensable! Tout est préparé à la main, juste en face de vous si vous décidez de vous installer au premier étage! 
  • Viande fraîchement préparée
    Viande fraîchement préparée
    Aucun doute ici la viande est d'une fraîcheur à tout épreuve. Le restaurant est attentif aux produits qu'il choisit puisque tous les poulets proviennnet de la préfecture de Miyazaki, connue pour son 'Nichinandori' (日南鷄) riche en vitamine E et en protéines. 
  • Tonkatsu (とんかつ)
    Tonkatsu (とんかつ)
    Vous n'avez encore jamais goûté au Tonkatsu? Vous ratez quelque chose! Il s'agit de porc pané, généralement dégusté avec une sauce sucrée. Vous la retrouverez souvent accompagnée de choux. Ici vous pouvez apprécié la viande encore saignante! 
  • Yakitori (焼き鳥)
    Yakitori (焼き鳥)
    L'origine du mot Yakitori est assez simple : 
    ・'Yaki' 焼き provient du verbe 'Yaku' qui signifie cuire
    ・'Tori' 鳥 signifie tout simplement oiseau/volatile, en référence au poulet. 
    Comment faire plus simple?! 

Différents Espaces

Vous avez le choix entre différents espaces pour profiter de votre soirée. On vous indiquera généralement une place mais vous pouvez la choisir lorsque le restaurant n'est pas trop bondé. 
  • Comptoir pour les Couples
    Comptoir pour les Couples
    Parfait si vous désirez passer la soirée avec votre compagne/compagnon. De plus vous pourrez apprécier l'ambiance de la cuisine et voir en avance les plats que vous allez déguster. 
  • Espaces Privés pour les Groupes
    Espaces Privés pour les Groupes
    Besoin d'un espace plus large pour vos soirées entre amis ? Voici les espaces privés! Il en existe à l'étage principal mais aussi au sous-sol.  

Notre Recommandation

① Nabe japonais

Le Niku Kawan Nabe (肉火山鍋), autrement dit le pot au feu 'Volcan' à la viande est la spécialité de la maison. Largement fourni en légumes, ce volcan de viande ne manquera pas de faire impression une fois sur la table. Il est reonnu pour sa concentration en collagène, bonne pour la peau.

Les serveurs le prépareront sous vos yeux alors soyez près pour une éruption de saveurs. N'êtes-vous pas impatient de découvrir ce qui se trouve à l'intérieur?

💴 : Niku Kawan Nabe (肉火山鍋) 1500 yens par personne (à partir de 2 personnes)

② Assortiment de brochettes (焼き鳥盛り合わせ)

Les Assortiments sont plutôt un classique dans les restaurants de Yakitori. Cela vous permettra de goûter aux différentes viandes et de découvrir de nouvelles saveurs. Vous pouvez choisir entre trois assortiments différents. 

💴 : Assortiment de brochettes (焼き鳥盛り合わせ)
・5 pièces → 850 yens + TVA
・8 pièces → 1350 yens + TVA
・10 pièces → 1650 yens + TVA
  • Foie (砂肝)
    Foie (砂肝)
    Il est plutôt courant de manger du foie en France mais jamais sous cette forme. Pourquoi ne pas tenter l'expérience?

    💴 : Foie → 290 yens + TVA
  • Viandes deluxe
    Viandes deluxe
    Ces deux viandes font parties des préférences des japonais. 

    💴 : Poitrine de porc → 480 yens + TVA
    Boeuf japonais → 680 yens + TVA
  • Tsukune (つくね)
    Tsukune (つくね)
    Les Tsukune sont des brochettes de viande hachée souvent accompagnées d'un oeuf cru. Si vous n'y avez jamais goûté vous allez sûrement fondre pour cette viande! 

    💴 : Tsukune → 290 yens + TVA

Otoshi (お通し), une coutume japonaise

Il s'agit d'un plat fait maison apporté dès le début du repas et fait office de charge pour la table. On le retrouve dans la plupart des Izakaya.

Ici vous devrez vous acquittez de 500 yens pour ensuite profiter de votre soirée. Ne vous en faites vous serez prévenu dès l'entrée du restaurant, ce qui n'est pas le cas tout le temps. 

Quelques autres règles à connaître : 

・rangez vos chaussures dans les casiers
・limite de 2 heures par table
・tous les prix sont hors taxes
・5% de taxes supplémentaires après 22h

Services à Destination des Etrangers

Le restaurant vous accueille avec le sourire et surtout un menu en anglais. Bien que le staff ne parle pas un anglais parfait, il saura vous guider dans les différentes étapes de votre soirée. Le menu et les consignes en anglais sont un grand plus comparé à d'autres restaurants. 

Le Japon est encore en retard lorsqu'il s'agit de s'adapter à une clientèle internationale mais la pression des Jeux Olympiques se faisant sentir, les restaurants, hôtels et autres services s'adaptent petit à petit. 

Ambiance Chaleureuse à Yonosuke

A Yonesuke vous êtes sûr de passer un bon et de goûter à des plats que vous n'avez jusqu'alors jamais goûté. Son emplacement privélégié au coeur de Shibuya, ses plats préparés avec attention et l'ambiance chaleureuse du lieu ne manqueront pas de vous séduire. 

Yonesuke (米助)
150-0042 Tokyo, Shibuya, Udagawacho, 25−6  Google Maps
⏰ : 17h - 2h du matin (sauf le samedi → jusqu'à 5h du matin)
 
Site Web (Japonais) 

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