일본 식도락 여행! 먹방 리스트 '시라스(멸치)'의 독특한 요리 3가지!

도쿄 음식 일본음식 2019.07.03
생선 섭취량 세계 1위를 자랑하는 일본에서는 많은 종류의 해산물을 다양한 방법으로 드실 수 있어요! 일본에서 먹방여행을 자주 다니다보면 해산물을 회나 스시가 아닌 덮밥이나 튀김, 심지어 퓨전요리로도 만날 수 있답니다. 이번에는 일본의 '시라스(しらす)'에 대해 소개해드릴껀데요. 우리나라에서는 흔히 '잔멸치'라 불리는 해산물입니다! 하지만 일본에서는 먹는방식이 매우 독특하다고 합니다!
우리나라에서는 잔멸치! 일본에서는 시라스!
생선 섭취량 세계 1위를 자랑하는 일본에서는 많은 종류의 해산물을 다양한 방법으로 드실 수 있어요! 일본에서 먹방여행을 자주 다니다보면 해산물을 회나 스시가 아닌 덮밥이나 튀김, 심지어 퓨전요리로도 만날 수 있답니다.

이번에는 일본의 '시라스(しらす)'에 대해 소개해드릴껀데요. 우리나라에서는 흔히 '잔멸치'라 불리는 해산물입니다! 하지만 일본에서는 먹는방식이 매우 독특하다고 합니다!
시라스의 제철과 효능!
우리나라에서는 보통 잔멸치를 말려서 먹죠. 일본은 '생(生)'으로 먹는 문화가 자리잡은 나라이니만큼 시라스 또한 생으로 먹기도 한답니다. 일본에서 시라스는 기본적으로는 1년 내내 맛볼 수 있지만, 제철인 시기는 3월~5월 사이에요. 지역에 따라 가을이 제철인곳도 있다고 합니다! 

잔멸치의 효능으로는 '뼈건강'이외에도 많은데요! 멸치에 다량함류된 DHA, EPA성분들이 '뇌건강'을 지키고, 타우린 성분이 함유되어 있어 '혈관건강'에도 좋다고 하네요. 또한, 생선류답게 오메가3 또한 풍부해 '만성염증 완화'에도 도움이 된다고 합니다.
도쿄근교에서 시라스 맛보려면 이곳 추천!
도쿄근교 인기 여행지 '에노시마'에서는 신선한 시라스를 맛볼 수 있어요.
도쿄에서는 바다에서 갓잡은 해산물을 맛보기가 어려운데요. 그렇다면 바다가 가까운곳에 가서 시라스를 먹으면 되죠! 에노시마에서는 1월~3월을 제외하고 시라스 요리를 맛볼 수 있답니다. 

슬램덩크의 실제 배경지로도 유명한 에노시마에는 바다 경치는 물론 맛집도 많아요.
에노시마 맛집과 여행지 정보는 포스팅에서 참고해주세요!
시라스를 활용한 독특한 일본 요리 3가지!

1. 시라스 스파게티

스파게티는 자칫하면 필수 영양소인 '단백질'을 놓치기 쉬운 요리중 하나죠! 스파게티에 영양만점 시라스를 뿌려서 드셔보세요!
일본에서는 스파게티뿐만 아니라 두부, 국, 면요리 등에 시라스를 뿌려 먹기도 한답니다. 
  • 식감과 영양을 동시에 잡아주는 시라스
    식감과 영양을 동시에 잡아주는 시라스

2. 시라스 피자

마쉬멜로 피자, 초코렛 피자는 들어봤다만, 시라스 피자는 생소하죠? 이탈리아를 대표하는 피자와 일본의 시라스가 만난 퓨전메뉴! 
담백한 피자 도우와 짭짤한 시라스가 만나면 얼마나 맛있게요~?

시라스 피자를 맛볼 수 있는 분위기 좋은 레스토랑 정보도 참고해주세요!
  • 시라스로 듬뿍 덮힌 피자 도우
    시라스로 듬뿍 덮힌 피자 도우
  • 필수 영양소가 가득한 피자 한조각
    필수 영양소가 가득한 피자 한조각

3. 시라스 덮밥

마지막으로는 생 시라스를 올린 '시라스동(しらす丼:시라스덮밥)' 입니다. 가장 일본스러운 음식이 아닐까 싶은데요. 밥 위에 생 시라스를 듬뿍올리면 색다른 해산물동의 맛과 식감을 느낄 수 있어요. 기호에 따라 간장이나 생강 등을 곁들여서 먹으면 맛있답니다~!
  • 생 시라스를 듬뿍 올린 덮밥 한그릇!
    생 시라스를 듬뿍 올린 덮밥 한그릇!
  • 생 시라스와 익힌 시라스를 동시에 맛보기!
    생 시라스와 익힌 시라스를 동시에 맛보기!

전국 여행 중 시라스 맛보기!

일본은 다양한 지역에서 시라스를 맛볼 수 있어요. 시즈오카, 히로시마, 가나가와, 이바라키 등 일본의 지방 여행을 계획중이시라면 먹방 리스트에 꼭 시라스를 넣어두세요! 


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Basic Info
Name일본의 맛있는 먹거리 '시라스'
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