【집콕 요리】주말엔 운동도, 그리고 영양만점 싱싱해물요리로 영양만점 오징어볶음을 먹어볼까요

도쿄 음식 집콕요리 2020.04.11
코로나 바이러스때문에 집콕중인 여러분들. 당장 슈퍼가서 싱싱 오징어 한마리를 사다가 냉장고에 있는 각종 야채를 썰어넣어 볶아보아요! 넘나 쉬운 간편 요리 오징어야채볶음, 레시피를 소개합니다 ! (오징어 샐러드 레시피도 있어요!)

1. 이보다 더 간단할 수가 없다. 한국식 오징어볶음

TIP   파기름 낸다음,   오징어 + 다진마늘 + 설탕 을 함께 볶기

재료 

오징어 한마리  
양파  1개
대파 1줄
양배추 (레터스) 2/1  (그냥 두주먹 정도 분량)
당근 반개  (있으면) 
 

양념

다진마늘 0.5스푼 
간장  4스푼
미림 0.5스푼 (없어도 됨) 
설탕 1스푼 (올리고당등으로 대체 가능) 
고춧가루 3스푼 (매운게 싫으면 넣지말고 오이스터소스 혹은 간장 2스푼정도 추가해도됨) 
고추장  1스푼 (매운거 좋아하면 넣으세요) 
참기름  0.5스푼  

►언더바 부분이 필수양념
►스푼은 큰 수저 기준임
►다진마늘 구입은 여기 
微塵切り(잘게 썰어 다진 마늘)  과 すりおろし (강판에 갈아낸 마늘) 의 차이 ?
: 다진마늘쪽이 좀 더 마일드한 향과 풍미를 내고 갈아낸 마늘은 그 존재감이 꽤 크죠. 
 
여기서 잠깐 ! 오징어는요!

슈퍼에서 파는 어떠한 형태의 오징어라도 오케!
냉동의 경우엔 해동시켰다가 쓰면 되고, 칼집 넣어주는것만 잊지마세요!

오징어볶음 만들기 순서

<재료 준비>

1. 오징어는 잘 씻어 칼집을 내어 (걍 지그재그) 둡니다.
2. 각종 채소는  (양배추, 양파, 대파, 당근등)는 잘 씻은 후, 대충 썰어 모아둡니다. 


<본격 조리> 

1.  후라이팬에 기름 두르고 송송 썰어놓은 대파를 넣어 달달 볶아요.
2.  파기름이 나오면, 썰어놓은 오징어, 그리고 설탕과 다진 마늘을 넣어 함께 볶아요.
3.  오징어가 익으면,  양념 (간장, 고춧가루, 미림등)을 투입, 볶아냅니다  
     동시에 야채(양배추, 당근, 양파등) 을 넣어 달달 볶아가도 됩니다. 
4.  야채가 익으면 불을 끄고 마지막 참기름 뿌려 마무리 !
 

2. 소요시간 10분? 오징어 샐러드

새콤 달콤 샐러드 본연의 맛에 쫄깃한 식감과 풍부한 단백질로 존재감을 더해주는 오징어는 찰떡같은 맛의 궁합을 자랑합니다. 

알록달록 다양한 컬러의 채소로 쉽게 만들어내는 과정도 오징어 샐러드를 추천하는 이유구요.
 
재료 

오징어 한마리 

어린잎채채소 (べービーリーフ) 1봉지
오렌지   0.5개
토마토 (혹은 방울 토마토)  1개
아보카도  1개 
양파        1개


양념

올리브 오일    2스푼
발사믹 식초    2스푼
레몬즙      2스푼
올리고당 (없으면  설탕)  1스푼
소금.후추    적당량
다진 마늘 0.5스푼

► 물론 과일, 야채등은 선호에 따라 가감 !
► 토핑용 치즈가루 곁들여도 오케 !
 

오징어 샐러드 만들기 순서

넘나 간단

<재료준비>
1. 오징어는 손질하여(내장 제거, 깨끗이 씻어내기) 끓는 소금 물에 살짝 데쳐놓아주세요.
2.   토마토 오렌지, 양파, 아보카도등은 먹기좋은 사이즈로 썰어두기
3.   각종 양념을 한데 섞어 놓기.


<본격조리>
1. 올리브 오일 두룬 프라이팬에서 다진 마늘 넣어 살짝 볶다가, 데쳐둔 오징어 넣고 볶기
2. 여기에  양념장 반을 부어 볶아내기


<버무리기>
사라다볼에 어린잎 채소와 각종 야채, 오징어를 넣어 살짝 버무려주기. 그리고 접시에 셋팅 !

솔직히 너무 간단하지 않나요? ㅋㅋ 집콕하며 핸폰으로 유튜브 그만 보고, 직접 간단한 요리를 해서, 일조량 확보를 위해서도 햇빛 쐬며 영양가 높은 점심을 먹어봅시다 ~~

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  • 오오 진짜 간단 점심엔 샐러드 저녁은 뽂음으로 해봐야겠네요 아 반댄가 2020.04.11 답글
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