神户牛还有分等级?老饕都到BIFTECK KAWAMURA品尝高级神户牛!

关西 美食 2018.04.12
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近车站的三宫本店食记介绍
神户牛是名闻遐迩的日本品牌牛之一,是许多旅人来到日本必吃的美食! 前阵子到访关西旅行的我们,发现了一间品尝神户牛的好店,不仅距离车站近、食材讲究、店内的氛围更是好!

它就是位在神户三宫站附近的BIFTECK KAWAMURA三宫本店! 以下跟大家分享他们的三大坚持:
① 持续购入高质量神户牛
 - 虽然神户牛已经是经过严格标准才有办法获得的称呼,但在里面,还是有分级的。 基本上,牛肉当中以母牛的肉质为佳,因为脂肪多、肉质也相对柔软! 去势公牛(被阉割)则为次之、最后则为公牛。 BIFTECK KAWAMURA秉持着让客人品尝到最高级的美味的心,因此每一年都会着重购买神户牛当中的母牛! 像他们在2007年,就购入了425头母牛当中的148头! 

② 菜单标记实际提供给客人的牛肉重量
 - 一般牛排店在标记牛肉分量的时候,常常都是连肉块需要去掉的脂肪及筋肉一起秤了而标记的。 但是BIFTECK KAWAMURA,都是将肉块做初步的处理,将不需要的脂肪及筋肉都去除了之后,才会秤重提供给大家喔! 如此大家才能吃得心满意足! 

③ 定期购入神户牛之中的冠军牛
在神户牛业界,不定期都会举办各种评选会,藉此在神户牛当中,再选出更优秀的肉品! 而BIFTECK KAWAMURA更是经常会购入有获奖的牛肉,提供给客人! 当然价格和普通的神户牛会有所差异,但有兴趣的人不妨询问一下店员喔!

BIFTECK KAWAMURA 三宫本店 便利的交通位置

  • 三宫车站

  • 店家外观

这间提供优秀好吃神户牛的 BIFTECK KAWAMURA ,目前在日本全国有八间店。 这次我们到访的是在神户三宫车站附近的三宫本店! 走路只要2-3分喔! 

底下让我们来介绍一下当天的餐点~当天我们点的是特选神户牛排套餐!
 
100g 13,000日元
140g 17,000日元
180g 21,000日元

特选神户牛排套餐/特选神戸ビーフステーキコース

  • 前菜 - 这是一道以三种不同方式料理的神户牛拼盘。 大家可以自由搭配前面的酱料品尝~
  • 汤品 - 里面是 Q 弹软嫩的牛尾肉,咸淡适中的口味,让人一口接着一口。
  • 色拉 - 使用店家特制的淋酱,以带酸味的苹果酱搭配特制的美乃滋调制,加上蔬菜本身非常新鲜香甜,非常开胃!
  • 美丽的油花

  • 主餐

接着终于轮到了重头戏! 技巧纯熟的主厨,会在客人面前,利落的烹调牛排及各种新鲜蔬菜!

煎得香酥的蒜片,是使用青森县产的品牌蒜头,洋葱也是使用以自然为傲的淡路岛产的商品~不仅牛肉, BIFTECK KAWAMURA 在选择食材上面,都非常讲究! 实际品尝起来,蔬果的自然鲜甜让人十分印象深刻! 

表面煎得金黄、内里仍维持半生熟状态的神户牛排,建议大家第一口先品尝原味! 一咬下,鲜美的肉汁就在嘴里炸开,柔软的肉质伴着微焦的香气,让人沉醉不已~

之后大家就可以搭配眼前的酱料作品尝~~我自己觉得岩盐最衬得出牛排的味道,却又不至于抢了它的风味~大家可要都试试呀!
  • 主餐可以选择面包~

  • 或是香喷喷的白饭!

  • 黑醋栗雪酪|焦糖布丁|红茶慕斯

以上就是我们这次的简短分享~推荐有要到神户旅游的人,可以到这里品尝一次地道的神户牛!

觉得意犹未尽? 神户牛最佳伴手礼!

想将神户牛的美味带回家吗? 最后提供大家一个小信息,只要有白饭跟热水及永谷园茶泡饭包,就可以饱餐一顿的最佳日本伴手礼之一的永谷园茶泡饭,在各个日本的乡镇,都有推出地区限定口味的茶泡饭~

关西当然也有推出! 而且最棒的是,其中一个口味就是神户牛唷! 想要不费力地将神户牛的美味带回国? 大家可以在神户的大街小巷、伴手礼店找找看喔!

更多精彩内容详情 请点击JAPANKURU官方博客
Basic Info
NameBIFTECK KAWAMURA 三宫本店
Address兵庫県神戸市中央区加納町4-5-13
Station三宮站
Websitehttps://www.bifteck.co.jp/
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