东京买厨刀：浅草合羽桥刀具店MUSASHI JAPAN武藏刀刃传承日本职人制刀工艺

东京购物	2023.11.24

许多人对日本都抱有着武士、战国、武士刀等等的富有历史的帅气满分的印象﹐日本在制作刀具技术各方面也是传说的等级（不禁让人想到鬼灭之刃w）﹐许多来日本旅游的观光客都会买一把Made in Japan的菜刀回去﹐不论是作为日常使用或是专业厨师使用都能符合各方面的需求﹐今天将介绍位在浅草合羽桥的「MUSASHI JAPAN武藏」日本刀具专门店﹐一起来看看日本是如何延续职人传统手艺的。

送礼自用两相宜-职人手作菜刀-

传统的日本菜刀由工匠们手工制作﹐这样的传统工艺已有数百年的历史﹐日本刀具更是在海外例如欧美国家中特别受欢迎﹐来日本游玩时不妨买一把回家做纪念。位于浅草「合羽桥（又称为河童桥）」道具街的MUSASHI JAPAN武藏﹐这里距离雷门车站与商店街相当近﹐来到这里一路上可以看到有许多河童相关装饰以及贩售餐厅用的食品模型、道具等等的专门店﹐当然也能看见许多专门贩卖菜刀的店﹐每一间店的装潢设计都很帅气﹐很有武士风格。

而MUSASHI JAPAN武藏的店内风格也是走黑色系的帅气风格﹐远远的就能够看到二楼摆放了武将铠甲﹐还没进到店里就已经能感受到霸气满分﹐一进到店内也能看见许多来自世界各国的工作人员﹐为的就是方便跟来日旅游的外国人做介绍。而武藏是传承日本700年锻造文化的厨刀品牌﹐经过职人之手制作出来的刀刃透过一步一步紧密的作工程序﹐才能完美地呈现出一把顺滑流畅让人人用过后就再也离不开「它」的究极品质菜刀。

在MUSASHI JAPAN武藏可以照每个人的需求找到一把适合自己的菜刀﹐主要分为专门切蔬菜、专门处理肉类以及日常的万用菜刀﹐以这三大项再去分门别类成其他细项﹐就是为了满足每一个人的不同需求。不论是从专业厨师到一般日常使用都能够在这里找到合适的。在这网路发达的时代﹐就算不方便亲自到店铺来购买﹐一样可以透过官方网站来购买哦！官方网站上也有附上图片以及解说每种刀的功用﹐非常方便﹐也很推荐事先在官方网站上看好后再到现场实际握握看菜刀的手感哦！

MUSASHI JAPAN武藏合羽桥店
地址：東京都台東区西浅草３丁目８−４ THOSHICHI BUILDING
营业时间：10:00～18:00
大众交通：
TX筑波快线浅草站，步行约6分钟。
东京Metro浅草线田原町站，步行约10分钟。
官方网站（繁体中文）

如何选泽适合自己的菜刀？

MUSASHI JAPAN武藏店内贩售的菜刀琳琅满目﹐不论是哪一种用途的菜刀都有﹐大概会让人看得眼花撩乱。MUSASHI JAPAN武藏可支援多国语言﹐不知道该从何下手不妨可以询问看看店员的意见﹐由专业的店员来为各位分析自己心目中的理想刀。

其中前面有提到店内的菜刀主要有专攻蔬菜、肉类以及万用刀，从而再细分为各种不同功用的菜刀﹐以下简单介绍日本菜刀的种类以及特性大家参考。

三德[万能]

文化[万能]

与三德同样是很受欢迎的类型，但近几年来变得不太常见，前端做成尖锐的设计刀刃偏宽，同样适合切蔬菜而肉类则因为前端尖锐的设计而非常适合用在鱼的分割。

菜切[蔬菜]

菜切是一种双刃刀，刀身薄，在日本很受欢迎，主要用于快速高效地切块、切片和切碎蔬菜、水果，且刀身上面特别设计美丽的花纹，是很容易就完售的一种刀型。

刺身刀[切片]

用于将海鲜和牛肉切成薄片做生鱼片等。喜欢吃寿司的应该经常在寿司店看到这样的刀。它只有一侧有一个长刀片，可以让食物保持美丽和新鲜，刀侧美丽的花纹让人真的会忍不住想要买一把。

本烧

「三德」是最为被广泛使用的一种万用菜刀，在日本一般家庭中最常见，非常适合切肉、鱼和蔬菜这三种食材。三德刀通常被归类为多用途厨刀。

另外店长特别介绍手上这把看起来可以斩杀巨人的刀——「本烧刀」是由日本少数技术纯熟的职人使用与日本传统刀相同的方法去制作而成的。它是一种采用日本传统技术的工艺艺术，具有出色的锋利度和耐用性，拿在手上非常有重量以及厚实度。由于过程困难且耗时，产量非常稀少，一把价格就破百万日币。

其中所有种类的刀不论是刀身还是手柄的部分都有各有不同的材质，推荐可以实际进到店里去握握看，感受每一把菜刀的重量，现场还能试刀，有提供现场试切的服务，亲自体验每把刀实际使用起来的感觉是如何，来寻找到适合自己的菜刀哦！

到二楼小酌休息

MUSASHI JAPAN武藏店铺二楼的部分，是一个可以购物完后上来稍作休息，品尝店内精选的日本酒，总共有四种不同层次跟口感的日本酒可以做选择，可以用划算的价格选择一个组合搭配下酒菜，如果有满意的酒还可以现场购买，墙面上武士对战河童怪的水墨画让人感到特别惊艳。

二楼还有贩售衣服的部分，就是店内店员们身上所穿的衣服，是利用日本传统服饰跟现代风格做结合而成的设计，图案也是选用很有日本代表的图案，小编个人就很中意风神雷神的款式，有够心动！

看完之后大家有没有中意哪一把菜刀已经迫不及待的想把它带回家了呢，来浅草玩时除了逛仲见通和浅草寺，不妨来这里挑一把带回家做纪念或者是到二楼品尝不同层次口感的日本酒，充分的感受日本的传统文化与职人手艺的魅力。