Kakigori, un en-cas d'été
Vous en trouverez de toutes sortes de formes et de tailles!

Glace pilée: Le meilleur moyen de se rafraîchir au Japon

Tokyo Food Glace pilée

2019.08.31

Vous rêvez de passer une soirée dans un des fameux festivals japonais, ou de contempler les feux d'artifices estivaux? Et vous vous demander ce qu'il y aura de bons à grignoter? N'importe quel Japonais vous répondra \"Kakigori!\", la glace pilée japonaise. Elle est incontournable pendant les fêtes d'été, mais vous en trouverez partout sur l'archipel.

Kakigori, un en-cas d'été

On dit que les kakigori sont populaires au Japon depuis la période Heian, qu'on situe entre 794 et 1185. Ce serait la cour de la préfecture de Nara qui l'aurait popularisé grâce à un des princes qui serait tombé dessus dans une boutique locale.

Si vous voyez cette affiche, avec le "氷" (glace), vous saurez qu'on vend de la glace pilée à cet endroit!
La glace est pilée dans une machine avant d'être recouverte de sirop.

Comme on en mange généralement tout en se promenant dans les fêtes estivales, il est souvent servi dans des bols portatifs.

Vous en trouverez de toutes sortes de formes et de tailles!

La kakigori la plus commune consiste en de la glace pilée recouverte de sirop de fruits, goût fraise ou melon. Mais des goûts fantaisistes ont fait leur apparition récemment et envahissent tout le Japon!

La kakigori basique goût fraise.

Si vous voulez davantage de goût, vous pouvez ajouter de la glace à la vanille sur la kakigori de base!
Commençons à être un peu plus fantaisiste: la kakigori de luxe est couverte de fraise et de crème faite maison.

Et bien sûr, comme nous sommes Japon, vous pouvez en trouver de très mignonnes. Cet ourson se trouve à Kagoshima, dans le Sud de l'archipel.
Toujours à Kagoshima, la kakigori "shirokuma" a pour thème l'ours blanc!
Et si vous descendez tout en bas dans les îles d'Okinawa, le climat tropical vous offre tout le temps qu'il faut pour profiter d'en-cas estivaux. Cette kakigori est servie avec du fruit du dragon et de la mangue!

Que vous vous promenez dans une fête estivale ou que vous entrez dans une boutique spécialisée, ne manquez pas l'occasion de goûter la glace pilée japonaise!

Bien sûr, si vous cherchez quelques choses de plus complet, vous pouvez toujours tenter l'anguille kabayaki de Saitama ou le bouillon de calmar de Toyama! Ou, si vous désirez ramener des sucreries pour vos amis, pensez à la boutique rétro Fujiya candy.

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