CONTENTS
Hanbay-fu ผู้ผลิตฟุมานานกว่า 300 ปี และเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นในสไตล์พุทธและอาหารในพิธีชงชา
วัตถุดิบในการทำอาหารญี่ปุ่นที่เรียกว่า “ฟุ”
ฟุ หรือบางครั้งก็เรียกว่า โอฟุ (お麩) เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารญี่ปุ่น ที่ใช้ในการทำอาหารให้พระสงฆ์ที่ถือศีลไม่กินเนื้อสัตว์ ฉันมังสวิรัติหรือฉันอาหารเจ (精進料理) หรืออาหารสำหรับพิธีชา (茶懐石)
ฟุสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลัก เครื่องเคียง ใส่ในซุป หม้อไฟ หรือแม้แต่เมนูของหวาน ทำมาจากกลูเต็นของข้าวสาลี นิยมนำมาทำเป็นอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น
Hanbey Fu
เรามีโอกาสได้ไปร้านที่เชี่ยวชาญในการทำฟุในเกียวโต ร้าน Hanbey-Fu (半兵衛麩:はんべえふ) โดยชื่อร้านนั้นตั้งตามชื่อของผู้ก่อตั้งร้าน Hanbei Tamaki
ร้าน Hanbey-Fu ดำเนินกิจการมานานกว่า 300 ปี ซึ่งเดิมที คุณ Hanbey นั้นมีอาชีพเป็นพ่อครัวของจักรพรรดิ และได้เรียนรู้วิธีการทำฟุมาตั้งแต่ตอนนั้น
ความแตกต่างของ Hanbey-Fu
ด้วยประสบการณ์อันยาวนานที่สืบทอดมารุ่นสู่รุ่น และส่งไปขายตามวัดและร้านอาหารทั่วเกียวโตมาอย่างยาวนาน อีกทั้งยังมีการพัฒนาและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากเจอผลิตภัณฑ์ใหม่ๆตามท้องตลาด พวกเขาก็จะนำมาศึกษา เรียนรู้ และทดลองซ้ำแล้วซ้ำเล่า เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด
จากความคิดนี้ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า “Soup de Ofu” และผลิตภัณฑ์ใหม่ๆขึ้นมา
พวกเขาก็ไม่ได้มีเพียงแค่นี้เท่านั้น
เพราะที่ Hanbey-Fu มีแกลลอรี่กล่องข้าวญี่ปุ่น (เบนโตะ) อยู่บริเวณชั้น 2 ให้ผู้สนใจได้เข้าชมกล่องข้าวโบราณ ที่เคยใช้ในตระกูลเศรษฐีสมัยก่อน
หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวเกียวโต อยากลองชิมอาหารมังสวิรัติของญี่ปุ่นและชมความสวยงามของกล่องข้าวเบนโตะ ต้องไม่พลาดที่นี่
Hanbey-Fu อยู่ใกล้กับสถานี Kiyomizu-Gojo
Details
NAME:Hanbey Fu
MAP
ACCESS:สถานี Kiyomizu Gojo
PROFILE
Follow us @Japankuru on Facebook, Instagram, and Twitter!
COMMENT
FEATURED MEDIA
VIEW MORENarita Airport Tax-Free Shopping List 나리타공항 면세점 쇼핑 리스트 #pr #calbee #jagapokkuru #japanesesnacks #japanesefood #japanesesouvenir #japantravel #japantrip #naritaairport #hokkaido #나리타국제공항 #나리타공항면세점 #나리타공항면세점과자 #일본공항면세점 #일본기념품쇼핑리스트추천 #공항면세점쇼핑리스트 #일본과자추천 #면세점일본과자 #일본기념품추천 #일본과자 #자가폿쿠루 #일본간식 #일본과자쇼핑 #일본면세점필수템 #일본기념품쇼핑
Asakusa's Sanja Matsuri, one of the biggest festivals in all of Tokyo, is almost here! Make sure you check out the festival route so you don't miss all the festivities this May. #asakusa #sanjafestival #sanjamatsuri #asakusashrine #sensoji #sensojitemple #japanesefestival #shintoshrine #japaneseculture #tokyo #tokyotrip #tokyotravel #asakusasightseeing #matsuri #japantrip #japantravel #springinjapan #tokyotravel #japankuru #산자마츠리 #아사쿠사 #일본마츠리 #일본여행 #일본5월
Odaiba's DiverCity Tokyo Plaza is home to the famous real-size 20m-tall Unicorn Gundam, and the popular shopping center has even more Gundam on the inside! Check out the Gundam Base Tokyo on the 7th floor for shelves upon shelves of Gunpla, and the Gundam Base Tokyo Annex on the 2nd floor for cool anime merchandise. Both shops have tons of limited-edition items! #pr #odaiba #tokyo #tokyotrip #japantrip #japantravel #PR #divercity #divercitytokyoplaza #tokyoshopping #gundam #unicorngundam #gundambasetokyo #anime #otaku #gunpla #japankuru #오다이바 #다이바시티도쿄 #오다이바건담 #건담 #일본건담 #건프라 #건담베이스도쿄
Evangelion, in miniature!? Tokyo's SMALL WORLDS Miniature Museum is actually a must-see for anime lovers, thanks to the tiny Evangelion Hangar and Tokyo-III... plus a whole universe of other scenes both real and fictional. #smallworlds #smallworldstokyo #tokyotrip #tokyotravel #evangelion #eva #anime #miniature #miniatures #animefigure #japantrip #japantravel #에반게리온 #스몰월드 #에반겔리온 #スモールワールズ #오다이바 #아리아케
Have you sat down for a snack at Sumida Aquarium yet? This aquarium next to Tokyo Skytree is known for its penguins and garden eels, but we can't get enough of their cute snacks! There are lots of good seats around the aquarium, too, so it almost feels like one big cafe. 🐧 • Find out more at Japankuru.com! (Link in bio.) • #japankuru #sumidaaquarium #skytree #tokyoskytree #solamachi #sumida #tokyo #tokyotrip #tokyotravel #aquarium #japanesesweets #themecafe #すみだ水族館 #Japan #日本 #일본 #Japon #ญี่ปุ่น #Japão #япония #japantravel #日本旅行 #日本旅遊 #japan_of_insta #japantrip #traveljapan #japan🇯🇵 #igerstokyo #explorejapan
For anime fans, the Evangelion areas at Small Worlds Miniature Museum are a must see! The tiny miniature people in the Evangelion Hangar look like ants beneath the moving Unit-01, Unit-00, and Unit-02! And over in Tokyo-III, characters like Shinji, Rei, and Katsuragi live life on a miniature scale. #odaiba #tokyo #tokyotrip #japantrip #japantravel #ariake #smallworlds #miniaturemuseum #smallworldstokyo #tokyotravel #evangelion #eva #anime #miniature #miniatures #animefigure #japankuru #스몰월드 #에반게리온 #오다이바 #오다이바관광 #오다이바스몰월드 #미니어쳐