ปักหมุด ข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอนหน้าล้น

Hokkaido Food อาหารญี่ปุ่น

2020.10.14

ไข่ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในเมนูหรูของญี่ปุ่น โดยเฉพาะข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอนที่ล้นทะลัก ที่เราจะพาไปชิมกันที่ฮอกไกโด

ทำไมอาหารที่ฮอกไกโดถึงอร่อย

Brand Research Institute ของญี่ปุ่น ได้มีการสอบถามว่า ที่ไหนในญี่ปุ่นมีอาหารที่อร่อยที่สุด ซึ่งคำตอบกว่า 60 เปอร์เซ็น คือ ฮอกไกโด โดยเฉพาะอาหารทะเลนั้น เป็นที่หนึ่งในใจของหลายคน
จากงานวิจับพบว่ามี 3 ปัจจัยที่ทำใหอาหารทะเลของฮอกไกโดนั้นอร่อยกว่าที่อื่น

ปัจจัยที่ทำให้อาหารทะเลอร่อย

1.กระแสน้ำโอยาชิโอะ

ที่มารูปภาพ: Hydrographic and Oceanographic Department of Japan

โอยาชิโอะ เป็นกระแสน้ำที่เกิดขึ้นรอบๆฮอกไกโด โดยทางตอนใต้ของฮอกไกโดน้ำจะมีแร่ธาตุ มีอุณหภูมิต่ำ และมีปริมาณเกลือต่ำ ทำให้สัตว์น้ำเจริญเติบโตได้ดี

2. ริวเฮียว - น้ำแข็งที่ลอยเหนือทะเล

ที่มารูปภาพ: Hana's Chiebukuro

ทำไมน้ำแข็งที่ลอยอยู่นี่จึงสำคัญ จริงๆแล้วไม่ใช่ตัวของน้ำแข็ง แต่เป็นแพลงก์ตอนที่มากับน้ำแข็ง โดยกระแสน้ำพัดพาน้ำแข็งนี้มาจากทางตอนเหนือของรัสเซีย พร้อมๆกับแพลงก์ตอนที่เป็นอาหารของปลาต่อไป

3.อุณหภูมิของน้ำในมหาสมุทร

เนื่องจากฮอกไกโดเป็นบริเวณที่มีอากาศเย็น น้ำทะเลและมหาสมุทรในบริเวณนั้นก็มีอุณหภูมิที่เย็นเช่นเดียวกัน ปลาที่อาศัยอยู่ในบริเวณนี้จึงต้องปรับตัวให้เข้ากับสิ่งแวดล้อม เพื่อให้มีชีวิตอยู่รอดในอุณหภูมิที่เย็น ทำให้ไขมันและเนื้อของปลานั้นแน่น เหมาะแก่การรับประทาน

ความระยิบระยับของข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอน

อย่างที่เราบอกไปในตอนต้นว่าฮอกไกโดนั้นดังเรื่องอาหารทะเล ซึ่งเห็นได้จากอาหารทะเลที่มาขายอยู่มากมาย และข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอนชามนี้ ที่ชวนให้ท้องร้องเป็นที่สุด

เพื่อนของเราได้แนะนำร้านอาหารอร่อยๆในฮอกไกโดมาหลายร้าน โดยร้านที่เราจะไปกันวันนี้ก็คือ Hachikyo ชื่อดัง (ต้องจองก่อนไป)

Umi Hachikyo
ที่อยู่: FA-S3 Building 1F, Minami 3 Nishi 3 14-2, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido, Japan
เวลาเปิดปิด: 18:00 - 23:00 วันจันทร์ - -วันอาทิตย์
Hachikyo Official Website (ภาษาอังกฤษ)

ร้านอาหารสไตล์อิซากายะของญี่ปุ่น
มีคนดังเคยแวะมาชิมเยอะเลย
ไม่ต้องกังวลแม้จะมาคนเดียว

ทั้งยังมีอาหารให้เลือกหลายหลาย

พี่เค้ามาพร้อมกับไข่ปลาแซลมอน!
เขากำลังตักอะไรอยู่หน่ะ
โต๊ะนี้ก็ด้วย

หากสั่งเมนูขึ้นชื่อของร้านอย่าง Tsukko Meshi พนักงานก็จะมาพร้อมกับไข่ปลาแซลมอนจำนวนมาก และตักเสริฟตรงหน้าเลย

ไม่ว่าจะอยากได้เยอะแค่ไหน
พนักงานก็จะตักไปเรื่อยๆจะกว่าคุณจะบอกว่าหยุด
ได้ลิ้มรสความอร่อยของไข่ปลาแซลมอนเต็มคำ

ร้านอิซากายะ Hachikyo เดินทางสะดวกมากๆ เพราะอยู่ห่างจากสถานี Susukino เพียงแค่ 1 นาที หากมีแพลนไปเที่ยวซัปโปโรอย่าลืมไปตามรอยเรานะ!

ติดตามข่าวสาร เรื่องราวสนุกๆ ส่งตรงจากญี่ปุ่นกับ Japankuru (เจแปนคุรุ) ได้ทาง facebook