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北海道的一切,總是如此療癒人心。就在這樣的土地上,座落了一間結合旅宿、農事體驗的複合型葡萄酒莊NIKI Hills Winery,這次JAPANKURU聯手《 北海道風格慢旅 》的作者、「 台灣女子的北海道生活 」的黃晴渝一起,帶大家到位於北海道仁木的葡萄酒莊 NIKI Hills Winery住一晚,來一趟新而心的小旅行。
葡萄園、餐廳、旅宿 打造「北國樂園」之酒莊
說起北海道和酒莊,也許大家很容易會想到晨間劇《阿政與愛莉》的余市威士忌酒莊NIKKA WHISKY余市蒸餾所。不過你知道在北海道的仁木有一座葡萄酒莊園「NIKI Hills Winery」,結合了葡萄園、釀酒廠、餐廳及旅宿設施,更提供旅宿和農作體驗的服務,讓你可以從不同的角度體驗感受北國的美好。
「來到這裡,讓我回想起第一次在北海道看到『初雪』的感動。」台灣女子的北海道生活 的黃晴渝在PO文中寫道,「影片中的所有瞬間,像是我一個人獨佔了北海道的所有美景」。在仁木自然環境的環繞下,走入田園,走入森林,感受一日之內光影的變換,想必心也能跟著靜下來。
不僅NIKI Hills Winery酒莊坐擁美好的自然景致,酒莊周邊也有許多值得前往探訪的北海道美景,亦如能嚐到新鮮海鮮,且能與許多文青咖啡店相遇的余市港町;又或是以「積丹藍」聞名的積丹半島的絕美海景等。
近年來的日本,蠻流行「農泊」這種旅行方式,而來到北海道仁木的NIKI Hills,正符合這農泊的旅行概念。下面為大家簡單摘出在NIKI Hills住一晚,能體驗什麼不一樣的樂趣吧。
NIKI Hills農泊樂之① 酒莊與品酒
佔地面積10公頃,本身擁有葡萄園及釀酒廠的NIKI Hills酒莊,能全然自產葡萄酒。酒莊內主要種植了具北國風情的「肯納(Kerner)」,以及夏多內(Chardonnay)、黑皮諾(le Pinot noir)等歐洲品種的葡萄,共達1萬5000棵。每每收成後,便會在酒莊的釀造所中進行釀製、發酵、熟成、裝瓶,並出售。
要說NIKI Hills的當家葡萄酒,當屬以北海道初雪為名的「HATSUYUKI」。它曾獲得日本Japan Wine Competition 2017的銀賞認可,更曾則代表日本獲得亞洲最大規模的「LE GRAND TASTING WINE AWARDS 2018」金獎,受到日本國內外許多高級餐廳及品酒客的高評價。
因而,在NIKI Hills中不僅可以品嚐到北海道土生土長葡萄酒,包括正在新開發中的葡萄酒,或是已經獲得世界金獎的葡萄酒,且依據拜訪季節不同,更有機會能體驗葡萄採收的樂趣。
NIKI Hills農泊樂之② 美食與絕佳住宿體驗
NIKI Hills的旅宿空間,座落在葡萄園山丘的頂端,內有11間房間,是個可容納22位旅客的精美旅宿設施。房間內寬敞大扇的落地窗及陽台,可眺望整片葡萄園及仁木小鎮的景色,無論是日落還是日出,落地窗映出的景色日日不相同,每次到訪都有驚喜。
而既然是住宿,當然也少不了美食饗宴,畢竟是在物產豐饒的北海道嘛。NIKI Hills的用餐空間寬廣而舒適,裡面有是也會有現場音樂演奏會,搭配美酒和美食,打造出絕佳食光。
前面和大家提到了美酒,當然美食的部分也得好好介紹一下,因為NIKI Hills在這部分也絲毫不馬虎——這裡的晚餐,可是由五星級飯店出身的主廚打點,以北海道當地的時令蔬果食材及海鮮,調製出來的與葡萄酒相搭配精緻餐點,可說是老饕們不容錯過的料理。
NIKI Hills農泊樂之③ 自然花園與森林浴
在自然森林與花園散步,是NIKI Hills農泊體驗非常特別的部分之一。它和一般大家自己到森林或公園裡面散步不一樣,而是會由知名的日本極地探險家「舟津圭三」為大家導覽,一起走進森林探索自然的奧妙,無論對於大人還是小朋友來說,想必都是非常特別的體驗。
除此之外,酒莊內還有種植了櫻桃、蘋果、洋梨、梅子等果樹的果園可以漫步,想要投入大自然的懷抱,以療癒身心,在NIKI Hills裡都能實現。
在NIKI Hills 五感感受北國的自然
藉由了解釀葡萄酒、品味葡萄酒,到親近醞釀好酒最重要的大自然,在NIKI Hills中農泊的時光,緩慢充實而療癒。日升朝霞、月升星辰、風帶來森林與田園的氣息、耳聞林間鳥啼鳴、品地道新鮮食材與好酒⋯⋯北海道的迷人,不僅是目視而已,打開五感感官,相信你會在這裡發現一個新而心的北海道。
Details
NAME:NIKI Hills葡萄酒莊
MAP
ACCESS:仁木站
PROFILE
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