โมจิ ทำมาจากแป้งข้าวเหนียว มีหลากหลายรูปทรงและหลายขนาด ทั้งแบบที่รับประทานกับถั่วแดง, ไอศครีม
โกเฮโมจิ (五平餅)
ถ้าคุณเป็นคนชอบกินโมจิ ต้องลองชิมโกเฮโมจิดูสักครั้ง หลายคนอาจเคยกินโมจิที่เป็นไอศครีม โมจิกับถั่วแดง รับประทานเป็นของหวาน แต่จริงๆแล้วโมจิมีหลากหลายรูปแบบมากๆ โดยทำมาจากข้าวเหนียว และไม่หวาน
โกเฮโมจิเป็นของขึ้นชื่อจากภูมิภาคชูบุ ทางตอนกลางของประเทศญี่ปุ่น สามารถพบเห็นได้ที่เมืองนาโกย่าหรือเมืองโตโยต้า สิ่งที่ทำให้โกเฮโมจิแตกต่างจากโมจิทั่วไปก็คือ ทำมาจากข้าวเมล็ดสั้น แทนที่จะใช้ข้าวเหนียวเหมือนโมจิทั่วไป ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างไปจากโมจิทั่วไป เหนียวน้อยกว่า แต่เนื้อแน่น! บางครั้งมีการนำไปเปรียบเทียบกับคิริทันโปะ จากจังหวัดอาคิตะ
โกเฮโมจิ เป็นโมจิเสียบไม้ที่หน้าตาคล้ายกับไม้พาย รูปวงรี ปรุงรสด้วยซอสมิโซะรสหวาน-เค็ม และนำไปย่าง ว่ากันว่าที่มาของโกเฮโมจิมาจาก ไม้โกเฮ (御幣) ไม้กายสิทธิ์ที่ใช้ในศาสนาชินโต
อาหารว่างชนิดนี้มีมาตั้งแต่สมัยเอโดะ (ค.ศ. 1651-1745) เมื่อร้อยปีก่อน เป็นอาหารของผู้ที่ต้องทำงานหนักบนภูเขา รับประทานกับมิโซะและสาเก นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่นิยมนำไปถวายเทพ หลังจากฤดูเก็บเกี่ยวอีกด้วย ในปัจจุบันสามารถพบโกเฮโมจิได้ทั่วไปในจังหวัดไอจิ จังหวัดกิฟุ และจังหวัดนากาโนะ ทั้งตามบ้านเรือน ร้านอาหาร และงานเทศกาลต่างๆ
สำหรับโกเฮโมจิแบบต้นตำรับ ที่ทำมาจากวัตถุดิบคุณภาพดีและใส่ใจในรสชาติ ต้องเป็นที่ Koshikake Sanso (腰掛山荘) ร้านอาหารและเกสต์เฮาส์ ที่เดินทางได้ไม่ไกลจากทะเลสาบมิคาวะ (Mikawa Lake, 三河湖)
ร้าน Koshikake Sanso เชี่ยวชาญเรื่องอาหารที่ปรุงด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวในท้องถิ่น รวมถึงโกเฮโมจิ
Koshikake Sanso ใช้ข้าวพันธุ์ท้องถิ่นมิเนะอะซาฮิ (ミネアサヒ) ที่ปลูกในบริเวณที่ราบสูง Okumikawa
มิโซะเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดไอจิ จึงทำให้โกเฮโมจิที่มีการใช้มิโซะเป็นเบสในการทำซอส และได้รสชาติของอูมามิ Koshikake Sanso ใช้มิโซะจากแหล่งที่มีชื่อเสียง นำมาผสมผสานให้เป็นมิโซะแบบเฉพาะของร้าน ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน
บรรยากาศภายในร้านจะมองเห็นภูเขาผ่านหน้าต่างบานใหญ่ และยังมีเตาอิโรริ (囲炉裏) แบบโบราณให้ความอบอุ่นในฤดูหนาวอีกด้วย
Koshikake Sanso (腰掛山荘)
Koshikake-17-10 Habucho, Toyota, Aichi
ปิดวันพุธ
Official Website (jp) ・ Further Details (en)
แนะนำให้โทรไปถามทางร้านอีกครั้งว่าร้านเปิดหรือไม่ (โทร. 0565-90-3474)
ติดตามเรื่องราวจากญี่ปุ่นกับ Japankuru ได้ทาง Facebook และ Twitter!
Details
NAME:Koshikake Sanso (腰掛山荘)
COMMENT
FEATURED MEDIA
VIEW MORESee Kyoto Clearly With Your New Glasses #japankuru #kyoto #jins #교토여행 #진즈 #京都 #교토수족관 #가모가와 #kamogawa #kyotoaquarium
The First Japanese Converse Flagship: CONVERSE STORE HARAJUKU #japankkuru #conversejp_pr #conversejapan #harajuku #tokyotrip #converse #tokyoshopping #匡威 #帆布鞋 #東京購物 #原宿 #日本時尚 #일본쇼핑 #일본컨버스 #일본한정 #하라주쿠 #일본패션 #일본스트릿 #รองเท้าconverse #รองเท้าผ้าใบ #ช้อปปิ้ง #ฮาราจูกุ #คอนเวิร์ส
Japanese Makeup Shopping • A Trip to Kamakura & Enoshima With Canmake’s Cool-Toned Summer Makeup #pr #canmake #enoshima #enoden #에노시마 #캔메이크 #japanesemakeup #japanesecosmetics
⚔️The Robot Restaurant is gone, but the Samurai Restaurant is here to take its place. Check it out, and don't forget your coupon! 🍣신주쿠의 명소 로봇 레스토랑이 사무라이 레스토랑으로 부활! 절찬 쿠폰 발급중 💃18歲以上才能入場的歌舞秀,和你想的不一樣!拿好優惠券去看看~ #tokyo #shinjuku #samurairestaurant #robotrestaurant #tokyotrip #도쿄여행 #신주쿠 #사무라이레스토랑 #이색체험 #할인이벤트 #歌舞伎町 #東京景點 #武士餐廳 #日本表演 #日本文化體驗 #japankuru #japantrip #japantravel #japanlovers #japan_of_insta
Japanese appliance & electronics shopping with our KOJIMA x BicCamera coupon! 用JAPANKURU的KOJIMA x BicCamera優惠券買這些正好❤️ 코지마 x 빅 카메라 쿠폰으로 일본 가전 제품 쇼핑하기 #pr #japankuru #japanshopping #kojima #biccamera #japaneseskincare #yaman #dji #osmopocket3 #skincaredevice #日本購物 #美容儀 #相機 #雅萌 #日本家電 #일본여행 #면세 #여행꿀팁 #일본쇼핑리스트 #쿠폰 #일본쇼핑 #일본브랜드 #할인 #코지마 #빅카메라 #japankurucoupon
Odaiba's DiverCity Tokyo Plaza is home to the famous real-size 20m-tall Unicorn Gundam, and the popular shopping center has even more Gundam on the inside! Check out the Gundam Base Tokyo on the 7th floor for shelves upon shelves of Gunpla, and the Gundam Base Tokyo Annex on the 2nd floor for cool anime merchandise. Both shops have tons of limited-edition items! #pr #odaiba #tokyo #tokyotrip #japantrip #japantravel #PR #divercity #divercitytokyoplaza #tokyoshopping #gundam #unicorngundam #gundambasetokyo #anime #otaku #gunpla #japankuru #오다이바 #다이바시티도쿄 #오다이바건담 #건담 #일본건담 #건프라 #건담베이스도쿄