CONTENTS
ช่วงปีใหม่ชาวญี่ปุ่นกินอะไรเป็นประเพณีหรือธรรมเนียมปฏิบัติกัน !? เจาะความหมายของเบ็นโตะกล่องยักษ์ หรือ \”โอเซจิ\” อาหารกล่องสำหรับเทศกาลปีใหม่ในญี่ปุ่นที่มีทุกบ้าน … รวมทั้งเมนูอื่นๆที่นิยมทานกันภายในครอบครัว !
ปีใหม่ในญี่ปุ่น
สภาพอากาศหนาวเย็นในเดือนธันวาคมของทุกปี พอถึงช่วงเทศกาลปีใหม่ชาวญี่ปุ่นนิยมเฉลิมฉลองและสังสรรค์กันภายในครอบครัว ! คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่นิยมกลับบ้านเกิดไปรวมตัวและทานอาหารมื้อสุดท้าย และ มื้อแรกของปีด้วยกันพร้อมหน้าพร้อมตา ! อาหารที่ทานเต็มไปด้วยสัญลักษณ์ต่างๆและความหมายดีๆมากมาย มีอะไรบ้างนะไปดูกันเลย
โซบะส่งท้ายปีเก่า
ย้อนกลับไปช่วงสมัยเอโดะปีค.ศ. 1603-1868 ที่เป็นยุคของซามูไรและเรียกได้ว่ายังเป็นยุคที่ญี่ปุ่นปิดประเทศอยู่ สมัยนั้นอาหารอย่างโซบะถือเป็นที่นิยมมากและยังแทบเรียกได้ว่าเป็นอาหารหลักของชาวญี่ปุ่น เพราะรสชาติดีและให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วงนั้นยังมีมื้อพิเศษที่เรียกกันว่า "โทชิโคชิ โซบะ" (年越しそば) หรือภาษาไทยแปลได้ว่า โซบะข้ามปี ที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานโซบะในมื้อสุดท้ายของปีด้วยความเชื่อที่เปรียบกับวิธีเตรียมเส้นโซบะอย่างการหั่นเส้นโซบะและยืดเส้นออก เหมือนกับชีวิตในปีหน้าจะได้เริ่มต้นด้วยความสดชื่นไม่หนักใจและได้ตัดสิ่งร้ายๆที่ผูกมัดกับปีที่ผ่านมาออกไป !
※ ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวสวยๆที่เป็นทุ่งโซบะหลายจุดในทางภาคเหนือของญี่ปุ่นที่นิยมปลูกพืชโซบะเป็นพืชหลัก
โอโซนิ เมนูที่มีจุดเริ่มต้นมาจากเหล่าซามูไร
โอโซนิ (お雑煮) ซุปจืดญี่ปุ่นที่นิยมเสิร์ฟพร้อมโมจิ และ ใส่เครื่องหลากหลายไม่ว่าจะเป็นทั้งเนื้อและผัก ! โอโซนิ ถือเป็นอาหารที่ทุกคนในบ้านจะรับประทานในวันแรกของปี ประวัติของโอโซนิเริ่มต้นมาจากยุคที่ญี่ปุ่นยังมีเหล่านักรบซามูไร ช่วงนั้นซามูไรออกรบและได้โยนวัถุดิบทุกอย่างที่มีลงต้มในหม้อจนเกิดมาเป็นเมนูต้มรวมมิตร ! เมนูนี้ไม่มีสูตรที่แน่นอนมักปรับเปลื่ยนและแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาคในญี่ปุ่น อย่างเช่น ชาวโตเกียวนิยมใส่ไก่ลงในซุปดาชิ กลับกันชาวเกียวโตจะไม่ใส่เนื้อไก่แต่จะเพิ่มมิโซะขาวลงไปแทนเพื่อความเข้มข้นของซุป
※ คนญี่ปุ่นนิยมทานโมจิในช่วงปีใหม่อยู่แล้วเลยนำมาทานคู่กันกับโอโซนิ หรือ ทานพร้อมกับการทานอาหารเซ็ตใหญ่อย่าง โอเซจิ เรียวริ
โอเซจิ อาหารที่เต็มไปด้วยความหมายดีๆ
โอเซริ เรียวริ หรือ อาหารเซ็ตเบนโตะสวยหรูประจำปีใหม่ที่มีทั้งอาหารสูตรเก่าและสูตรใหม่ๆจัดรวมกันอย่างสวยงามในกล่องหลายชั้น ตามประเพณีแล้วชาวญี่ปุ่นจะใช้กล่องเบนโตะเคลือบเงาแบบพิเศษที่แบ่งเป็นช่องๆหรือที่เรียกกันว่า จูบาโกะ (重箱) ใส่อาหาร แต่ในปัจจุบันได้ปรับและมีหลากหลายรูปแบบให้เลือกซื้อ รวมทั้งอาหารในกล่องก็ยังสามารถปรับได้ตามต้องการขึ้นอยู่กับปริมาณคนทานหรือปริมาณอาหารที่ใส่ บางบ้านอาจจะสั่งจากร้านที่มีชื่อเสียง หรือ ห้างร้านค้าที่เปิดให้จองกันล่วงหน้า หรือ บางบ้านก็ลงมือทำเองทั้งหมด
อาหารในกล่องที่ถูกคัดเลือกมามีคุณค่าอาหารสูงและมีความหมายพิเศษต่างๆแตกต่างกันออกไป อย่างเช่น ถั่วดำญี่ปุ่น (黒豆) ปรุงด้วยน้ำเชื่อมรสหวานเป็นตัวแทนของสุขภาพที่ดี หรือ ปลาซาร์ดีนตากแห้งทาซึคุริ (田作り) ปรุงรสด้วยโชยู มิริน และน้ำตาลรสหวานๆเค็มๆตัวแทนของ ผลผลิตการเก็บเกี่ยวงอกเงยงดงามตลอดปี , ไข่ปลาคาซุโนโกะ (数の子) ที่เป็นสัญลักษณ์ของจำนวนคนเปรียบดั่งการมีลูกหลาน สืบตระกูลมากมาย หรือ เกาลัดเชื่อมคุริคินทง (栗きんとん) เมนูขนมหวานที่ทำจากเกาลัดและมันเทศสีเหลือง ที่เสริมความมงคลด้านการเงินให้เงินทองไหลมาเทมา
โดนประวัติแล้วเชื่อกันว่าชาวญี่ปุ่นนิยมทานโอเซจิกันมายาวนานตั้งแต่สมัยเฮอัน (ค.ศ. 794-1185) ในยุคนั้นโอเซจิถือกำเนิดและนิยมทานกันในหมู่เชื้อพระวงศ์เพราะเชื่อกันว่าเป็นอาหารของเทพเจ้า
หากใครมาเที่ยวญี่ปุ่นในช่วงปีใหม่นี้แล้วอยากจะลองทาน ก็สามารถลองเดินดูได้ตามซุปเปอร์ทั่วไป หรือ ในร้านสะดวกซื้อก็มีจัดเซ็ตเล็กๆขายเช่นกัน !
ฉลองปีใหม่แบบญี่ปุ่นในบ้านของคุณเอง!
หากคุณอยู่ที่ไทยอยากฉลองปีใหม่แบบญี่ปุ่น ! ไม่ง่ายนักที่จะหาวัถุดิบญี่ปุ่นครบในระแวกบ้าน แต่ไม่ต้องกังวล โอเซจิสามารถปรับสูตรหรือทดลองทำได้ง่ายๆด้วยตัวคุณเอง โดยสามารถเรียนรู้วิธีการทำจากในอินเตอร์เน็ต หรือจาก Cookpad (ชุมชนแบ่งปันสูตรอาหารออนไลน์) เครื่องปรุงที่ควรเตรียมง่ายๆเลยอย่างเช่น โชยุ มิโซะ และดาชิ หรือแม้กระทั่งเส้นโซบะที่คาดว่าหาซื้อได้ง่ายสุดๆตามซุปเปอร์ญี่ปุ่นในกรุงเทพ ! มาเริ่มต้นปีหน้าด้วยประเพณีอันงดงาม และ ทานอาหารนำโชคเหล่านี้กันเถอะ
Looking for the latest trends and products coming out of Japan? We've got you covered!
COMMENT
FEATURED MEDIA
VIEW MORESee Kyoto Clearly With Your New Glasses #japankuru #kyoto #jins #교토여행 #진즈 #京都 #교토수족관 #가모가와 #kamogawa #kyotoaquarium
The First Japanese Converse Flagship: CONVERSE STORE HARAJUKU #japankkuru #conversejp_pr #conversejapan #harajuku #tokyotrip #converse #tokyoshopping #匡威 #帆布鞋 #東京購物 #原宿 #日本時尚 #일본쇼핑 #일본컨버스 #일본한정 #하라주쿠 #일본패션 #일본스트릿 #รองเท้าconverse #รองเท้าผ้าใบ #ช้อปปิ้ง #ฮาราจูกุ #คอนเวิร์ส
Japanese Makeup Shopping • A Trip to Kamakura & Enoshima With Canmake’s Cool-Toned Summer Makeup #pr #canmake #enoshima #enoden #에노시마 #캔메이크 #japanesemakeup #japanesecosmetics
⚔️The Robot Restaurant is gone, but the Samurai Restaurant is here to take its place. Check it out, and don't forget your coupon! 🍣신주쿠의 명소 로봇 레스토랑이 사무라이 레스토랑으로 부활! 절찬 쿠폰 발급중 💃18歲以上才能入場的歌舞秀,和你想的不一樣!拿好優惠券去看看~ #tokyo #shinjuku #samurairestaurant #robotrestaurant #tokyotrip #도쿄여행 #신주쿠 #사무라이레스토랑 #이색체험 #할인이벤트 #歌舞伎町 #東京景點 #武士餐廳 #日本表演 #日本文化體驗 #japankuru #japantrip #japantravel #japanlovers #japan_of_insta
Japanese appliance & electronics shopping with our KOJIMA x BicCamera coupon! 用JAPANKURU的KOJIMA x BicCamera優惠券買這些正好❤️ 코지마 x 빅 카메라 쿠폰으로 일본 가전 제품 쇼핑하기 #pr #japankuru #japanshopping #kojima #biccamera #japaneseskincare #yaman #dji #osmopocket3 #skincaredevice #日本購物 #美容儀 #相機 #雅萌 #日本家電 #일본여행 #면세 #여행꿀팁 #일본쇼핑리스트 #쿠폰 #일본쇼핑 #일본브랜드 #할인 #코지마 #빅카메라 #japankurucoupon
Odaiba's DiverCity Tokyo Plaza is home to the famous real-size 20m-tall Unicorn Gundam, and the popular shopping center has even more Gundam on the inside! Check out the Gundam Base Tokyo on the 7th floor for shelves upon shelves of Gunpla, and the Gundam Base Tokyo Annex on the 2nd floor for cool anime merchandise. Both shops have tons of limited-edition items! #pr #odaiba #tokyo #tokyotrip #japantrip #japantravel #PR #divercity #divercitytokyoplaza #tokyoshopping #gundam #unicorngundam #gundambasetokyo #anime #otaku #gunpla #japankuru #오다이바 #다이바시티도쿄 #오다이바건담 #건담 #일본건담 #건프라 #건담베이스도쿄