เมื่อพูดถึงย่านสุดชิคของโตเกียว แน่นอนว่าหลาย ๆ คนต้องนึกถึง ย่านชิโมคิตะซาวะ(下北沢) เพราะเป็นย่านที่เต็มไปด้วยร้านเสื้อผ้าเก๋ ๆ ของทำมือสุดน่ารัก และคาเฟ่นั่งชิล สำหรับบทความนี้ขอมาเอาใจสายมัทฉะกันหน่อย Matcha Passport มาในคอนเซปต์ การเดินทางผ่านมัทฉะ ให้เราได้เรียนรู้และร่วมเดินทางในญี่ปุ่นผ่านมัทฉะจากจังหวัดต่าง ๆ

จุดเริ่มต้นของมัทฉะพาสปอร์ต

Matcha Passport คาเฟ่มัทฉะพรีเมี่ยม เชี่ยวชาญด้านการผลิตและชงมัทฉะโดยเฉพาะ จุดเริ่มต้นจากการที่เจ้าของร้านหลงใหลในรสชาติของมัทฉะ อยากเรียนรู้เรื่องราวของมัทฉะ และเติบโตไปพร้อมกับไปพร้อม ๆ กับทุกคน จึงเปิดร้านนี้ขึ้นเพื่อส่งต่อสิ่งที่ได้เรียนรู้มาแก้วต่อแก้ว และกลายเป็นที่มาของชื่อร้าน ให้ทุกคนร่วมเดินทางไปพบกับประสบการณ์มัทฉะที่ไม่เหมือนใคร

อีกหนึ่งความพิเศษคือร้านนี้เป็นทั้งคาเฟ่และบาร์ในที่เดียว ช่วงเช้าถึงเย็นเปิดเป็นคาเฟ่ แต่เมื่อพระอาทิตย์ตกดินแล้ว ภายในร้านจะเปลี่ยนลุคจากคาเฟ่สุดน่ารักสดใส กลายเป็นบาร์นั่งชิลเปิดแสงไฟสลัว แต่ไม่ต้องกังวลไปว่าถ้ามาเวลาบาร์จะต้องสั่งแต่ค็อกเทลเท่านั้น เพราะที่นี่สามารถสั่งทุกเมนูได้ตั้งแต่เปิดยันปิดเลย

ผงมัทฉะประจำร้านและเมนู

ทันทีที่เดินเข้าร้านจะเจอเคาน์เตอร์สำหรับสั่ง บวกกับความที่เมนูเยอะมาก ไม่รู้จะสั่งอะไรดี เลยแอบถามพนักงานร้านว่าช่วงนี้เมนูไหนคนสั่งเยอะที่สุด จะขอลอก👀 แน่นอนว่าเป็นเมนู Signature Matcha Latte ที่เราสามารถคัสตอมได้ตามความชอบ ตั้งแต่เลือกผงชาเขียว ประเภทนม ท้อปปิ้ง และความหวานได้ นอกจากนี้ยังมีเมนูตามฤดูกาลอย่าง Strawberry Matcha Latte(มัทฉะลาเต้สตรอว์เบอร์รี่), Watermelon Matcha(มัทฉะน้ำแตงโม) หรือ CoConut Matcha Cloud(มัทฉะน้ำมะพร้าว) ที่อาจจะดูไม่ค่อยเข้ากัน แต่เมื่อลองชิมอาจได้พบรสชาติโปรดรสใหม่ก็ได้นะ!

และเพราะว่าร้านนี้เป็นทั้งคาเฟ่และบาร์ในที่เดียว เมนูจึงไม่ได้มีเพียงเมนูสำหรับคาเฟ่ แต่ยังมีเมนูค็อกเทลผสมแอลกอฮอล์ อย่าง Layover Matcha Latte ที่หน้าตาเหมือนมัทฉะลาเต้ธรรมดา แต่เป็นมัทฉะลาเต้รสผู้ใหญ่ขึ้นมาอีกระดับ

ในส่วนของผงมัทฉะ ที่ร้านมีให้เลือกทั้งหมด 3 แบบ คือ Komainu, Reiyo และ Tanuki เอ๊ะ หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมชื่อมัทฉะดูแปลก ๆ จริง ๆ แล้วมัทฉะทั้งสามแบบนี้เป็นมัทฉะเบลนด์ออริจินอลของร้าน และตั้งชื่อตามสัตว์ในตำนานของญี่ปุ่นนั่นเอง (ใครที่อยากดูหน้าตาของสัตว์ญี่ปุ่นอย่าง Komainu Reiyo และ Tanuki คลิกที่ลิงก์ได้เลย)

Komainu

ผงมัทฉะที่ใช้ชาเพียงสายพันธุ์เดียวในการทำผงมัทฉะ(Single cultivar) ทำให้เราสามารถสัมผัสรสเฉพาะตัวของสายพันธุ์นั้น ๆ สำหรับ Komainu มีรสอูมามิเข้มข้นแต่ไม่ขม แต่กลิ่นติดโทนถั่วเบา ๆ

Tanuki

ใครตามหามัทฉะเกรดพิธีการอยู่ยกมือขึ้น🙋🏻‍♀️ เพราะที่ร้านนี้มีทั้งชงและจำหน่าย! Tanuki เป็นผงมัทฉะทำจากใบชาจากเกียวโตอย่าง Okumidori และ Yabukita ที่เก็บเกี่ยวครั้งแรกของฤดูกาล จึงมีคุณภาพสูงในระดับใช้ชงในพิธีได้เลย ให้รสชาติถั่วอ่อน ๆ

Reiyo

มัทฉะสารพัดประโยชน์จากเมืองนิชิโอะ จังหวัดไอจิ ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่สดชื่นและและฝาดเล็กน้อย เหมาะสำหรับใช้ชงในเมนูลาเต้ หรือเมนูมัทฉะที่ต้องการรสชาติสดใหม่และเล่นกับส่วนผสมอื่น ๆ

💡ใครที่ไม่รู้จะเลือกตัวไหน สามารถสอบถาม ให้พนักงานที่ร้านแนะนำได้นะคะ พนักงานทุกคนน่ารักใจดี แนะนำละเอียดมาก และใช้ภาษาอังกฤษสื่อสารได้สบาย ๆ เลย

คาเฟ่บรรยากาศญี่ปุ่นผสมโมเดิร์น

ด้วยธีมการเดินทางท่องไปในโลกมัทฉะ บรรยากาศและการตกแต่งภายในร้านเลยได้แรงบันดาลใจมาจากห้องโดยสารภายในเครื่องบิน อย่างทรงเก้าอี้ หรือหน้าต่างกลมเล็ก ให้ความรู้สึกเหมือนได้นั่ง Business Class ไปพลางจิบมัทฉะไปพลางเลย

ส่วนตรงกลางร้านมีโต๊ะไม้ยาว และบริเวณบาร์ชงเครื่องดื่มเป็นแบบเปิด ให้เราสามารถดูเหล่าบาริสตาร์และบาร์เทนเดอร์รังสรรค์เครื่องดื่มแก้วพิเศษได้

พกพาสปอร์ตมัทฉะไปเที่ยวด้วยทั่วญี่ปุ่น

ใครที่ติดใจรสชาติมัทฉะที่ร้าน สามารถซื้อผงมัทฉะกลับไปด้วยได้ มีจำหน่ายทั้ง 3 แบบ และมาในธีมพาสปอร์ตตามชื่อร้าน ซื้อแล้วพกไปเที่ยวทั่วญี่ปุ่นได้เลย ข้อควรระวังอย่างเดียวคืออย่าหยิบสลับกับพาสปอร์ตจริงล่ะ!

ใครอ่านบทความนี้แล้วอยากเดินเล่นย่านชิโมคิตะซาวะต่อ หรืออยากตระเวนทัวร์คาเฟ่ในโตเกียว ลองดูบทความอื่น ๆ ของ JAPANKURU ได้นะคะ

หรือถ้าอยากรู้เรื่องราวส่งตรงจากญี่ปุ่น คลิกที่นี่ได้เลย!