อาหารประจำฤดูหนาวของญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารตามฤดูกาลได้ทั้งสี่ฤดู และแน่นอนว่าในฤดูหนาว การได้กินของร้อน ๆ ท่ามกลางอากาศเย็นทำให้อาหารหลายเมนูยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก บทความนี้เลยขอพาไปรู้จักเมนูเด่นของฤดูหนาวญี่ปุ่น ตั้งแต่ของกินเล่นในร้านสะดวกซื้อ ไปจนถึงอาหารโฮมเมด

หม้อไฟนาเบะ ยิ่งกินด้วยกันยิ่งอร่อย

เมื่อพูดถึงฤดูหนาวในญี่ปุ่น หลายคนต้องนึกถึง นาเบะ (หม้อไฟ) เป็นอันดับแรก ยิ่งถ้าได้นั่งล้อมวงกับครอบครัวหรือเพื่อนแล้วต้มไป กินไป ยิ่งรู้สึกอร่อยเป็นพิเศษ

• สุกี้ยากี้: น้ำซุปหวาน–เค็มแบบโชยุ ใส่เนื้อวัวหั่นบาง เต้าหู้ ต้นหอม เห็ด ผักกาดขาว กินคู่กับไข่ดิบเป็นขั้นตอนสำคัญ
• ชาบูชาบู: ลวกเนื้อในน้ำซุปใส รสละมุน กินสบาย
• จังโกะนาเบะ: หม้อไฟสุดอิ่มที่เป็นอาหารบำรุงของนักซูโม่

รู้หรือไม่ว่า ประเภทของหม้อไฟมีหลากหลายมากกว่าที่คิด หากอยากรู้จักนาเบะของญี่ปุ่นมากขึ้นสามารถกดดูเพิ่มเติมได้ที่ปุ่มด้านล่าง!

โอดัง ความอุ่นที่แทรกถึงข้างใน

พูดถึงร้านสะดวกซื้อของญี่ปุ่นช่วงหน้าหนาว ต้องมีโอเด้งเสมอ เลือกวัตถุดิบที่ชอบ ใส่ลงถ้วย แล้วราดน้ำซุปร้อน ๆ ก็พร้อมกิน ราคาก็สบายกระเป๋าจึงกลายเป็นเมนูที่ต้องซื้ออย่างน้อยหนึ่งครั้งระหว่างเที่ยว

วัตถุดิบยอดนิยม ได้แก่ ไช้เท้า ชิคุวะ เส้นบุก ไข่ต้ม ลูกชิ้นปลาแบบต่าง ๆ ไปจนถึงหนวดปลาหมึก คลิกที่ปุ่มด้านล่างเพื่ออ่านวิธีสั่งโอเด้งในร้านสะดวกซื้อได้เลย

คาราอุด้ง อิ่มอุ่นแบบจัดเต็ม

วันที่อยากเติมความอบอุ่นให้ร่างกายแบบหนักแน่น ขอแนะนำคาเรอุด้ง หรืออุด้งแกงกะหรี่นั่นเอง! ความเข้มข้นของแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเข้ากับเส้นอุด้งหนานุ่มเป็นอย่างดี โดยเฉพาะในฤดูหนาว ยิ่งเพิ่มท็อปปิงอย่างเนื้อ ชีส โมจิ หรือเทมปุระ ก็สามารถปรับเป็นสไตล์ของตัวเองได้

ในหลายครอบครัวญี่ปุ่นก็นิยมทำคาเรอุด้งจากแกงกะหรี่ที่เหลือจากวันก่อนด้วย เหมาะมากสำหรับคนที่อยากได้อาหารแบบโฮมเมดในทริปหน้าหนาว

ส้ม & ลูกพลับ ยิ่งเข้าหนาวยิ่งอร่อย

ที่ญี่ปุ่น สัมผัสความอร่อยของ “ส้มมิกัง” และ “ลูกพลับ” จะพีคสุดในฤดูหนาว ส้มญี่ปุ่นปอกง่าย ฉ่ำ และหวานมาก แหล่งปลูกดังคือชิซูโอกะ เอฮิเมะ และวาคายามะ หาซื้อง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ต

อีกหนึ่งภาพจำของญี่ปุ่นช่วงหน้าหนาวคือ “โฮชิกากิ (ลูกพลับตากแห้ง)” ที่แขวนเรียงรายอยู่ตามชายคาบ้าน แม้ลูกพลับแห้งจะอร่อย แต่ลูกพลับสดในฤดูหนาวก็หวานนุ่มจนต้องลองเหมือนกัน

นิกุมัง หรือซาลาเปาไส้หมู ความสุขในมือเดียว

นิกุมัง (ซาลาเปาไส้หมูแบบญี่ปุ่น) คือของกินยอดนิยมในร้านสะดวกซื้อช่วงหน้าหนาว แถมมีหลายรสให้เลือก ทั้งแบบไส้หมูดั้งเดิม ไส้ถั่วแดง หรือแบบฟิวชัน เช่น ชีสหรือพิซซ่า ราคาย่อมเยา เหมาะสำหรับคนที่อยากลิ้มรสฤดูหนาวญี่ปุ่นแม้มีเวลาน้อย

ให้การเที่ยวญี่ปุ่นหน้าหนาวอร่อยยิ่งขึ้น!

ใครที่กำลังวางแผนเที่ยวญี่ปุ่นในฤดูหนาว ลองตามลิสต์อาหารที่แนะนำไว้ด้านบน เพื่อสัมผัสบรรยากาศของฤดูกาลนี้อย่างเต็มที่

ติดตามข่าวสาร และเรื่องราวอื่น ๆ ส่งตรงจากญี่ปุ่นได้ทางเว็บไซต์ JAPANKURU, Facebook, Instagram, X(twitter)