Les plats à ne pas manquer à Osaka | Une liste des repas les plus populaires de la métropole

Les plats les plus célèbres et surprenants d'Osaka

• 

  Les takoyaki d'Osaka sont devenus un classique. Vous en trouverez partout au Japon mais sont connus comme un pur plat d'Osaka. Les habitants de la ville ont d'ailleurs pour tradition de faire des "soirées takoyaki". Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une sorte de pâte à crèpe roulée en boule dans laquelle on y met du calamar et que l'on cuit sur une plaque de cuisson spéciale. Les takoyaki sont alors recouvert d'une sauce qui divers selon les régions et habitudes. Attention quand on les met dans la bouche, c'est très chaud! Il existe de très nombreux endroits où manger du takoyaki à Osaka, mais si vous vous promenez à Dotonbori, un des meilleurs établissements reste le Dotombori Konamon Museum (道頓堀 コナモン ミュージアム​). Repérez le calamar géant à l'entrée! Vous pouvez aussi essayer Aizuya (元祖たこ焼き 会津屋), qui serait l'inventeur du takoyaki d'après le guide Michelin.

• 

  L'Okonomiyaki est souvent décrit comme un pancake savoureux fait à partir d'oeuf, de farine et de choux, puis cuit sur une plaque chauffante en acier. Vous pouvez ensuite y ajouter toutes sortes de viandes et de légumes, tels que des tranches de porc, du mochi, du fromage, du poulpe etc. En fait vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez, ce qui rend la garniture très amusante à faire. Quand le plat est prêt, versez de la sauce à okonomiyaki (similaire à la sauce à takoyaki), de la mayonnaise, des flocons de bonite séchée, et des algues sèches puis dégustez! L'okonomiyaki est également servi partout au Japon, mais reste une fierté des habitants d'Osaka. Il existe de très nombreux endroits où manger de l'okonomiyaki à Osaka à des prix divers, mais deux restaurants sont particulièrement réputés: Mizuno (美津の) et Botejyu (ぼてぢゅう). 

• 

  Même si beaucoup pensent qu'il ne s'agit qu'un simple udon comme ceux qu'on trouve partout, même dans les supérettes, le kitsune udon est en fait une particularité d'Osaka qui mérite qu'on s'y attarde. Le premier restaurant à avoir fait le kitsune udo serait le Usamitei Matsubaya (うさみ亭 マツバヤ) à Minami-senba dans Osaka. Le goût est radicalement différent de ceux qu'on trouve à Tokyo et paraît plus léger. Même s'il ne s'agit pas de vraies nouilles au renard ("kitsune" signifiant renard en japonais), il s'agit de tofu frit sur des udon (nouilles japonaises). La raison pour laquelle on appelle ce plat ainsi vient du fait que les renards seraient connus pour adorer le tofu frit selon un dicton japonais.
   
   

• 

  Même s'il s'agit traditionnellement de bouchons chinois à la vapeur fourés au porc ou aux légumes, les butaman du restaurant 551 Horai situé à Osaka est extrêmement populaire et adoré par les locaux. Ils vendent quotidiennement 170,000 bouchons faits à la main! Vous pouvez acheter les bouchons fraits et les manger sur place, ou en acheter des froids et les garder pour plus tard.
  
  (source photo: 551 Horai)

• 

  Récemment, une nouvelle boutique a fait son bonhomme de chemin sur les réseaux sociaux à Osaka, il s'agit de Rikuro Ojisan (りくろーおじさん), qui se spécialise dans des cheesecakes aux raisins. Le magasin est exclusif à la ville d'Osaka! Ils utilisent une crème spécialement importée de Danemark, du lait et du beurre de Hokkaido, et autres ingrédients faisant de ces cheesecakes les plus crémeux et rebondits jamais vus. La cerise sur le gâteau: vous pouvez contempler la cuisson alors qu'elle se fait devant vos yeux.
  
  (Source photo: Rikuro Ojisan)