Voyage à Hokkaido - Les meilleures choses à faire à Sapporo

Hokkaido Food Sapporo 2019.12.05
Vous ne savez pas quoi faire à Sapporo? Les voyages à Hokkaido sont en augmentation parmi les voyageurs étrangers au Japon ces dernières années, mais comme la plupart des visiteurs se dirigent directement vers les pistes de ski de la région ou les champs de lavande de Furano, Sapporo est parfois laissé à l'abandon. L’équipe JAPANKURU est là pour vous montrer qu'avec ses excellents restaurants Sapporo, ses vues magnifiques et ses sites touristiques amusants, la ville vaut le détour. N'oubliez pas Sapporo!
La charmante capitale du nord du Japon:
Sapporo
Connue pour la bière et la neige, Sapporo détonne des autres grandes villes du Japon, ce qui explique pourquoi un voyage dans la capitale de Hokkaido en vaut la peine! Sapporo constitue un excellent point de départ pour explorer les champs de lavande et les montagnes enneigées des villes environnantes. Vous y trouverez une excellente cuisine et de nombreuses attractions touristiques, une promenade dans son centre-ville compact et certaines excursions dans les environs de la ville méritent également d’être mentionnées. Pour commencer à planifier votre prochain voyage, vérifiez ce que l'équipe JAPANKURU a réalisé lors de notre visite: plats savoureux, mascottes étrangement adorables et lieux de divertissement pour passer l'après-midi!
  • Les habitants disent que ce quartier entièrement recouvert de panneaux publicitaires très éclairés est emblématique de Sapporo. Dommage que certains des plus célèbres n'étaient pas éclairés le soir de notre visite (jetez un oeil aux messieurs barbus de Nikka Whisky lors de votre passage), mais c'était quand même très impressionnant!
Les restaurants de Sapporo
Grâce à ses vastes pâturages et à son large littoral, Hokkaido est réputée dans le monde entier pour sa viande et ses légumes de haute qualité, ainsi que pour ses fruits de mer frais et savoureux. Tous ces éléments sont rassemblés à Sapporo, ce qui en fait une étape idéale pour une tournée gastronomique pour tous les gourmands!
  • Grâce à ses caractéristiques naturelles, Hokkaido est l’un des meilleurs endroits au monde pour goûter à du saumon très frais. Si votre nourriture préférée est l'œuf de saumon (si vous êtes un amateur d'ikura), vous voudrez certainement vous arrêter à Umi Hachikyo pour ses bols débordants d'œufs de saumon marinés sur du riz.

Kitano Gourmet: Des bols de fruits de mer savoureux et frais

  • À dix minutes en taxi de la gare de Sapporo, le principal marché au gros de Sapporo ouvre tôt à 6 heures du matin et propose certains des fruits de mer les plus frais de la ville jusqu'à 17 heures. C'est ici, au marché surnommé "La cuisine de Hokkaido", que vous trouverez quelques-uns des meilleurs ingrédients de partout à Hokkaido, qui entrent dans la composition de la cuisine spectaculaire de Kitano Gourmet.
  • Si vous souhaitez goûter aux spécialités marines de la région, ce bol de fruits de mer (ou "kaisen-don", 海鮮 丼) est souvent classé n ° 1. Ouvert toute la matinée (plats préparés disponibles à partir de 7h!), Vous pouvez vous rendre au magasin et manger des fruits de mer dès que votre estomac commence à grogner.
Kitano Gourmet (北のグルメ)
Sapporo Central Wholesale Market, Japan, 22-4-1 Jonishi, 11 Kita, Chuo Ward, Sapporo, Hokkaido
Horaires du marché: 6:00 - 17:00 | Horaires de degustations: 7:00 - 15:00
Official Website (en)

Barbecue coréen Wagyu Kurosawa: Un yakiniku de très haute qualité

  • Du wagyu ... d'Hokkaido? ("Wagyu" se réfère à du bœuf japonais de très haute qualité et ce n'est pas une étiquette appliquée à la légère - il existe des certifications officielles!) Bien que le bœuf de Kobé soit tendre au point d'être connu même aux États-Unis, Hokkaido a tendance à être plus connu pour les produits laitiers que les vaches produisent et non pour la viande elle-même. Mais bien sûr, les mêmes conditions qui font de Hokkaido un endroit idéal pour les vaches laitières, en font également un excellent environnement pour les bovins wagyu japonais.

    Si vous voulez manger du bœuf japonais absolument incroyable tout en visitant le pays, les restaurants yakiniku (barbecue coréen) de Wagyu Kurosawa sont un choix évident. Ils offrent non seulement le bœuf de Kobé de la meilleure qualité possible, mais aussi du bœuf Matsuzaka (souvent classé comme le deuxième meilleur au Japon) et, plus intéressant encore, le bœuf Shiraoi. Shiraoi est un wagyu qui vient d'Hokkaido même, et comme il n'est pas encore assez connu pour être vendu dans tout le pays, vous devez y goûter pendant que vous êtes dans la région!
  • Yakiniku Wagyu Kurosawa s'engage à ne proposer que le meilleur wagyu (de catégorie hôtelière). La passion contagieuse du propriétaire pour le bœuf de qualité supérieure est visible si vous le rencontrez. Renseignez-vous sur les certifications officielles du bœuf que vous mangez, et on vous montrera les différentes classifications en détail. 
  • On vous présentera même les documents officiels qui prouvent que la viande est d'origine et de qualité authentiques!
  • Si vous n'avez pas encore eu l'occasion d'essayer le barbecue japonais en yakiniku (肉), ceci est une introduction indulgente à cette copieuse cuisine. Comme le wagyu peut finir par coûter un peu cher, le personnel du restaurant vous recommande vivement de prélever une assiette d’échantillons de leurs trois variétés de wagyu (Kobe, Matsuzaka et Shiraoi) pour votre groupe, puis de procéder à une sélection de quelques autres délicieux boeuf non "wagyu" pour combler tout le monde jusqu'à explosion des estomacs.

    Ils ont également des produits locaux à griller à côté de votre bœuf, comme de la citrouille d'Hokkaido, des champignons et des poivrons, ce qui ajoute de la verdure fraîche au plat principal.
  • Un peu de wasabi rajoute la pointe de piquant parfaite à votre tranche de boeuf wagyu.
  • Outre ces trois types de wagyu, Wagyu Kurosawa offre une multitude de choix en termes de texture et de méthodes de cuisson. Nous étions intrigués par ce wagyu de Shiraoi préparé comme une poitrine tranchée à la coréenne. Il suffit de le glisser sur le barbecue pendant quelques secondes pour lui donner une délicieuse texture qui fond dans la bouche.
  • Ils ont même une variété de différentes sauces en fonction du boeuf servi.
  • En ajoutant un peu de saveur coréenne à cet établissement de "Korean BBQ", vous pouvez également commander des accompagnements coréens. Leurs crêpes coréennes sont faites avec du bœuf haché, ajoutant un peu de profondeur et de luxe à leur saveur.
  • Et enfin, n'oubliez pas la bière locale! Nous pensons que la Otaru Bière de style allemand est celle qui va le mieux avec les plats carnés.

Maido!: un Izakaya spécialisé dans les fruits de mer

  • Pour revenir aux fruits de mer exceptionnels de Sapporo, lorsque nous étions prêts à terminer notre journée bien remplie à Sapporo en organisant un autre festin, nous nous sommes dirigés vers le super restaurant Maido! C'était littéralement à deux pas de la sortie de la gare de Sapporo, pour laquelle nos pieds fatigués étaient très reconnaissants, et la pensée de plats de fruits de mer colorés nous a attirés.
  • Par cette partie de notre voyage, nous commenions à être habitués à la saveur fraîche des fruits de mer d'Hokkaido, mais Maido nous a impressioné! Un régal pour les yeux ET pour les papilles.

    Pour accompagner notre repas, nous avons opté pour quelques cocktails locaux: un "melon acid" de Hokkaido et un "Napolin sour". Un soda local de Sapporo, Napolin n'est que rarement servi en dehors de Hokkaido, donc c'était une bonne occasion de goûter à ce cocktail.
  • Le beurre et la sauce de soja sont une combinaison classique des saveurs d'Hokkaido, et des palourdes grillées trempées dans le mélange corsé pourraient bien être la meilleure façon de les savourer.
  • Pour les membres de votre groupe moins intéressés par les fruits de mer, "Maido!" propose également des plats de viande et de volaille, grillés au-dessus de leur barbecue au charbon de bois. Si vous vous sentez aventureux, essayez de plonger une brochette dans le jaune d'oeuf servi à côté, pour un peu plus de crémeux.
  • Le plat le plus unique de l'établissement pourrait bien être leur tofu fait à la main. C'est quelque chose de très rare, même au Japon! Et ils le font en plus très bien. Le tofu doux et lisse est une combinaison unique d'une texture crémeuse onctueuse et d'un arôme de tofu très léger.
  • Une fois débarassé du tofu par le personnel du restaurant, nous vous recommandons d’en essayer d'autres plats au tofu avec toutes les différentes options de garnitures proposées, qui donneront un coup de fouet à la saveur simple du tofu.
  • Le restaurant et le bar de style izakaya constituent un espace étonnamment grand. Ils disposent de sièges pouvant accueillir des groupes de toutes sortes. Des enclaves à deux sommets pour les couples, des salles avec de longues tables pour les grandes célébrations et, ce qui est le plus intéressant ... des "igloos" avec des murs fermés qui se courbent autour d’une grande table ronde. Nous étions surpris en constatant que lorsque nous sommes entrés dans les zones de places assises en forme de grotte, le son des conversations environnantes s'attenuaient. C'était un endroit très agréable pour bavarder!
  • Nous avons été impressionnés par la commodité du lieu, juste à côté de la gare de Sapporo, mais Maido! possède également quatre branches autour de Sapporo, il y a donc plusieurs options si vous cherchez un endroit où creuser dans le tofu et les fruits de mer frais.

    Maido! Sapporo Station South Exit (まいど!札幌駅南口店)
    2-1 Jonishi, 4 Kita, Chuo Ward, Sapporo, Hokkaido
    Horaires: 16:00 - 1:00 du jour suivant (Dernière commande 24:00) (Sam, dim, jours fériés: 13:00~)
    Official Website (jp)
Visiter Sapporo

La Sapporo TV Tower et le parc Odori

  • La première étape de notre tour de la ville? Avant de manger un morceau, nous nous sommes arrêtés ici à la tour de télévision de Sapporo (テ レ), juste au bout du parc Odori (大通 公園). Lorsque la neige commence à tomber chaque hiver, le célèbre festival de la neige de Sapporo est organisé dans le parc Odori, mais grâce à la verdure et aux magnifiques couleurs d'automne, il fait beau toute l'année.
  • Et la vue magnifique que vous obtenez de la tour de télévision est à ne pas manquer! Le parc s'étend au loin et disparaît dans les collines et les montagnes entourant le centre-ville étriqué de Sapporo.
  • Nous avons été particulièrement charmés par la drôle de mascotte trouvée dans la tour. C'est Terebitou-san, dont le nom est un jeu de mots avec tour (, "tou") et père (父, "tou"). La mascotte est essentiellement la tour de télévision sous la forme d'un joyeux papa ! Et ces jours-ci, il y a toute une famille de mascottes qui l'accompagne.

    Nous avons été choqués d'apprendre après notre départ de la tour (qui a une zone thématique sur Terebitou-san et de nombreuses boutiques de souvenirs avec les produits de la mascotte), que Terebitou-san ... n'est pas une mascotte officielle? Mais il est si bon caractère qu'il a été clairement adopté par la tour de télévision de Sapporo.

    Longue vie à Terebitou-san!

    Sapporo TV Tower
    1 Odorinishi, Chuo Ward, Sapporo, Hokkaido
    Horaires: 9:00 - 22:00

Le parc Shiroi Koibito

  • Le Japon est un pays regorgeant de friandises et de snacks régionaux réputés, parfaits pour leur culture "omiyage" (土産, souvenir). Shiroi Koibito (白い恋人) de Sapporo est un cookie régional connu dans tout le pays. Visitez le parc Shiroi Koibito à Sapporo, et vous découvrirez un petit paradis pour s'amuser sur le thème des biscuits Shiroi Koibito!
  • Faites le tour de l’usine pour découvrir ces biscuits sandwichs au chocolat blanc langue de chat préparés devant vous. Les biscuits sont cuits au four, refroidis, enrobés de chocolat et enveloppés dans l'usine du parc.
  • Il y a aussi une petite confiserie, où vous pouvez voir comment les couleurs et les saveurs sont ajoutées au sucre en fusion, puis étirées comme par magie dans de petits bonbons aux minuscules détails.
  • Ils ont également quelques ateliers, de sorte que les visiteurs (comme nous!) puissent se familiariser avec les cookies. Comme nous n'avions pas trop de temps, au lieu de découper et de cuisiner notre propre langue de chat, nous en avons juste décoré quelques-unes.
  • Les mascottes de l'usine étant de petits chats fabriquant des biscuits, notre reporter anglais a décidé d'utiliser des tubes de chocolat chauffé pour ajouter des visages félins au biscuit. Qu'est-ce que vous en pensez?
  • Nous avons terminé les choses en plaçant nos biscuits fraîchement décorés dans des boîtes spéciales, pour les ramener à la maison et en profiter chez nous.
  • Si vous souhaitez commencer par grignoter quelque chose de sucré, vous recevrez non seulement un cookie gratuit en acheter votre ticket pour la visite de l'usine, mais en plus, également plusieurs restaurants dans le parc sont à disposition des visiteurs.
  • Sur le même étage que la décoration des biscuits, nous avons goûté à ce magnifique "parfait" qui contenait un peu de tout.
  • Le parc Shiroi Koibito est également un endroit idéal pour prendre des photos. Ils ont une salle dédiée aux paysages amusants dans laquelle on peut s’amuser et prendre des photos commémoratives.
  • La cour, avec son jardin de roses et ses spots de photo changeant selon les saisons, est également ravissante (surtout par beau temps)!
  • Outre des dizaines d'options de souvenirs de toutes sortes (biscuits, chocolat, boissons, porte-clés, aimants, t-shirts, etc.), des objets en édition limitée à rapporter à la maison sont proposés à l'infini. Apportez une photo ou faites-vous photographier, et vous pourrez la faire imprimer directement sur un moule à biscuits ou une canette de lait au chocolat Shiroi Koibito! À la fin, nous avons récupéré quelques boîtes de biscuits Shiroi Koibito les plus élémentaires à ramener à la maison.

    Shiroi Koibito Park (白い恋人パーク)
    2-11-36 Miyanosawa 2 Jo, Nishi Ward, Sapporo, Hokkaido
    Horaires du parc: 9:00 - 19:00 | Horaires de visites de l'usine: 9:00 - 18:00
    Tarifs: Adultes 600 yens, Enfants (4+) 300 yens
    Official Website (en)

Hitsujigaoka Observation Hill

  • Sapporo est une ville urbaine, mais il y a une raison pour laquelle Hokkaido est célèbre pour la beauté de ses paysages naturels: ils ne sont jamais très loin! Montez à bord d'un bus et grimpez dans les montagnes qui entourent Sapporo. Vous vous retrouverez bientôt sur le belvédère bucolique de Hitsujigaoka Observation Hill (羊ヶ丘展望台).

    Jetez un oeil aux réseaux sociaux et la plupart des photos de Hitsujigaoka montrent des personnes qui posent avec une grande statue sur laquelle sont inscrits les mots "les garçons doivent être ambitieux". Devant le paysage de Sapporo, cette statue représente William Smith Clark, un professeur américain qui a contribué à l'ouverture de l'Université d'Hokkaido et qui a laissé une influence durable sur de nombreux quartiers de Sapporo. La gravure représente les dernières paroles de Clark à ses étudiants de Sapporo. Avant de quitter Sapporo, assurez-vous de grimper sur la plate-forme, de montrer le paysage de Hokkaido avec William Smith Clark et surtout, d’être ambitieux!
  • Si vous parlez un peu japonais, vous avez peut-être déjà deviné l’autre charme de cette colline d’observation: Hitsujigaoka (羊ヶ 丘) signifie littéralement «la colline aux moutons», alors bien sûr, vous y verrez de petits troupeaux qui broutent dans les enclos voisins. Après avoir passé un peu de temps à contempler la vue relaxante de joyeux moutons devant le paysage de la ville, nous avons goûté à d'adorables gâteaux fourrés à la crème en forme de mouton à l'intérieur de la zone de repos voisine. Si vous vous sentez un peu plus aventureux, vous pouvez également essayer la célèbre cuisine à base d'agneau d'Hokkaido! Ou simplement terminer votre visite par une visite des bains de pieds.

    Hitsujigaoka Observation Hill (羊ヶ丘展望台)
    1 Hitsujigaoka, Toyohira Ward, Sapporo, Hokkaido
    Tarifs: Adultes 530 yens, Enfant 300 yens
    Official Website (en)

Etes-vous prêt à tenter l'aventure Sapporo?

Parfait pour une visite culinaire ou une évasion rafraîchissante des étés humides du Japon, Sapporo mérite une place à votre prochain itinéraire de voyage au Japon. Si vous planifiez un voyage ou si vous avez visité Sapporo récemment, faites-nous connaître votre expérience sur Twitter, Instagram et Facebook!
  • (De plus, si vous voulez visiter Furano ou le reste d'Hokkaido, Sapporo est une étape importante pour un road trip. Pensez à louer une voiture pour exploser toute l'île!)

    Apprenez-en davantage sur notre excursion de Sapporo!⇩
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