银座美食大搜罗！尾崎牛烤肉 GINZA　HIMUKA

东京美食	2017.01.20

边欣赏美丽夜景一边品味讲究牛烧肉

物以稀为贵，每个月只生产30头的尾崎牛，可以说是可远观不可亵玩的梦幻食材代表之一。

日本有名的品牌牛，像是神户牛、松阪牛等等相信大家都不陌生，但大家应该没有听过今天的这个“尾崎牛”，究竟它是何方神圣呢?

它特别的地方在于，这个牛肉的品牌是日本少数以生产者的姓氏命名的，前面所述的松阪牛、神户牛则都是以地名命名。因此这种牛特别指出自尾崎一家底下所生产的牛肉，除了饲养方法独特之外，数量更是稀少!!其品质之高相信大家也能想像，不然这间店怎么有办法开在银座这样各式高级名品齐聚的宝地呢

银座最大商业设施东急广场银座11F

2016年正式开幕的号称银座最大规模的商业设施 - 东急广场银座，不知道大家都去逛过了没呢?

这里除了各式流行服饰外，还设有FIND JAPAN MARKET这样能找到各种满意日本特色的杂货的楼层，在10到11楼则是不可或缺的美食楼层~这次我们便到了以尾崎牛为卖点的“尾崎牛烧肉银座HIMUKA”用餐!

以神社氛围为概念设计的优良景观餐厅

室内的装潢依然是素雅带有和风。以日本神社为概念打造的全木设计。以及背景上的日式山水画。让人可以尽心品味和牛的美味。靠窗座位，到了晚上更是能欣赏到银座的美丽夜景哦！

体验牛肉的多样吃法 ★ 尾崎牛生肉三吃

(左至右生拌牛肉/半熟牛肉刺身/生牛肉刺身) 3000日元+TAX

生肉可以尝试搭配芥末，盐或者生姜末等，可以感受到肉最最原本的口味。一直吃惯熟肉的朋友，不妨可以借此尝试一下。安全放心体验味觉的新感受。

前所未有的极致享受 ★ 入口即化三秒烤牛肉

当日我们所点的牛肉是使用肋眼的部位
价格同样是2000日元+TAX/ 追加生鸡蛋 2210日元+TAX

这间店很特殊的是，他们店内有提供比其他店还要多部位种类的牛肉。有兴趣的朋友可以问店家咨询。这次我们品尝了店家推荐的使用肋眼部位的入口即化三秒烤牛肉，切片薄受热快，因此不需要烤太久时间。配上上等蛋液，这样的组合简直是好吃到没朋友啦！

生鸡蛋每颗210日元

什么都有什么都好好吃 ★ 尾崎牛烤肉五种拼盘

うわみすじ牛板腱上部
ひらかわ牛大腿肉外围一部分
みすじ牛板腱

しきんぼ牛大腿肉外圍的一部分
笹バラ牛五花的一種

一人份3200日元+TAX / 图片为两人份

这五种里面大概就以下这两种比较特别！
しきんぼ: 樱花颜色的肉质，烤起来口感较为扎实。
うわみすじ: 这个部分每一头牛所能生产出的量非常少，脂肪含量较少是它的特征。

话说，尾崎牛肉如果考太久，很容易会变得太硬，在烤的时候只要将表面烤到微微变色，就可以品尝！

一眨眼的工夫，肉片就这样消失在我们的唇齿之间，但其带给我们的美味记忆却一直留存在脑海中。值得一提的是，这里的烤炉周边会将烤肉的烟给吸进去，让弥漫空气里带有气味的烟雾达到最小化，基本上我们是没有感受到自己身上沾附到味道，不过店员表示，客人多的时候多少还是会有一点，但这样的设计，已经让人感到十分贴心!

*此文章所记载的菜单为晚餐的项目，午餐有无法提供的情况喔*

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#东京#银座

Basic Info

Name	尾崎牛烤肉 GINZA　HIMUKA
Address	東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座11
Station	银座
Tel	03-6264-5255
Website	http://hitosara.com/0006071770/