银座美食大搜罗!尾崎牛烤肉 GINZA HIMUKA

东京 美食 2017.01.20
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边欣赏美丽夜景 一边品味讲究牛烧肉

物以稀为贵,每个月只生产30头的尾崎牛,可以说是可远观不可亵玩的梦幻食材代表之一。

日本有名的品牌牛,像是神户牛、松阪牛等等相信大家都不陌生,但大家应该没有听过今天的这个“尾崎牛”,究竟它是何方神圣呢?

它特别的地方在于,这个牛肉的品牌是日本少数以生产者的姓氏命名的,前面所述的松阪牛、神户牛则都是以地名命名。因此这种牛特别指出自尾崎一家底下所生产的牛肉,除了饲养方法独特之外,数量更是稀少!!其品质之高相信大家也能想像,不然这间店怎么有办法开在银座这样各式高级名品齐聚的宝地呢
 

银座最大商业设施 东急广场银座11F

2016年正式开幕的号称银座最大规模的商业设施 - 东急广场银座,不知道大家都去逛过了没呢?

这里除了各式流行服饰外,还设有FIND JAPAN MARKET这样能找到各种满意日本特色的杂货的楼层,在10到11楼则是不可或缺的美食楼层~这次我们便到了以尾崎牛为卖点的“尾崎牛烧肉 银座HIMUKA”用餐!

以神社氛围为概念设计的优良景观餐厅

室内的装潢依然是素雅带有和风。以日本神社为概念打造的全木设计。以及背景上的日式山水画。让人可以尽心品味和牛的美味。靠窗座位,到了晚上更是能欣赏到银座的美丽夜景哦!

推荐餐品

  • 吃烧肉也要兼顾营养均衡 ★ 宫崎县凉拌有机蔬菜
    吃烧肉也要兼顾营养均衡 ★ 宫崎县凉拌有机蔬菜
    1200日元+TAX
    虽然是来吃肉,但大家还是要注意一下蔬果均衡,我们特别推荐大家这道使用宫崎县产的有机蔬菜制作而成的凉拌菜品,除了颜色鲜艳富含各种维生素外,口味更是清爽,每一口都是新鲜~
  • 寿司不只有海鲜 ★ 尾崎牛肉握寿司
    寿司不只有海鲜 ★ 尾崎牛肉握寿司
    1500日元+TAX 
    看看它美丽的油花,让人默默就垂涎三尺~鲜甜的牛肉配上醋饭,大概是日本才吃得到的创意料理?大家可以选择要搭配玫瑰盐或芥末品尝!
     

体验牛肉的多样吃法 ★ 尾崎牛生肉三吃

(左至右 生拌牛肉/半熟牛肉刺身/生牛肉刺身) 3000日元+TAX

生肉可以尝试搭配芥末,盐或者生姜末等,可以感受到肉最最原本的口味。一直吃惯熟肉的朋友,不妨可以借此尝试一下。安全放心体验味觉的新感受。

前所未有的极致享受 ★ 入口即化三秒烤牛肉

当日我们所点的牛肉是使用肋眼的部位
价格同样是2000日元+TAX/ 追加生鸡蛋 2210日元+TAX 

这间店很特殊的是,他们店内有提供比其他店还要多部位种类的牛肉。有兴趣的朋友可以问店家咨询。这次我们品尝了店家推荐的使用肋眼部位的入口即化三秒烤牛肉,切片薄受热快,因此不需要烤太久时间。配上上等蛋液,这样的组合简直是好吃到没朋友啦!

生鸡蛋 每颗210日元

什么都有什么都好好吃 ★ 尾崎牛烤肉五种拼盘

  • うわみすじ 牛板腱上部
    うわみすじ 牛板腱上部
  • ひらかわ 牛大腿肉外围一部分
    ひらかわ 牛大腿肉外围一部分
  • みすじ 牛板腱
    みすじ 牛板腱
  • しきんぼ 牛大腿肉外圍的一部分
    しきんぼ 牛大腿肉外圍的一部分
  • 笹バラ 牛五花的一種
    笹バラ 牛五花的一種
一人份3200日元+TAX / 图片为两人份

这五种里面大概就以下这两种比较特别!
しきんぼ: 樱花颜色的肉质,烤起来口感较为扎实。
うわみすじ: 这个部分每一头牛所能生产出的量非常少,脂肪含量较少是它的特征。

话说,尾崎牛肉如果考太久,很容易会变得太硬,在烤的时候只要将表面烤到微微变色,就可以品尝!
一眨眼的工夫,肉片就这样消失在我们的唇齿之间,但其带给我们的美味记忆却一直留存在脑海中。值得一提的是,这里的烤炉周边会将烤肉的烟给吸进去,让弥漫空气里带有气味的烟雾达到最小化,基本上我们是没有感受到自己身上沾附到味道,不过店员表示,客人多的时候多少还是会有一点,但这样的设计,已经让人感到十分贴心!
*此文章所记载的菜单为晚餐的项目,午餐有无法提供的情况喔*

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Basic Info
Name尾崎牛烤肉 GINZA HIMUKA
Address東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座11
Station银座
Tel03-6264-5255
Websitehttp://hitosara.com/0006071770/
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