โอเซจิเรียวริ อาหารที่ต้องรับประทานในวันปีใหม่

Tokyo Food โอเซจิ

2020.12.28

วัฒนธรรมการรับประทานอาหารในช่วงวันปีใหม่ของชาวญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นที่อยากจะแนะนำให้รู้จักกันในวันนี้ก็คือ โอเซจิเรียวริ (おせち料理)

โอเซจิเรียวริ เป็นอาหารญี่ปุ่นที่เต็มไปด้วยสีสัน เหมือนกับอาหารญี่ปุ่นที่เคยเห็นกัน โดยรับประทานในช่วงวันขึ้นปีใหม่ วันที่ 1 มกราคม

โอเซจิเรียวรินั้นมีราคาค่อนข้างแพง มีตั้งแต่ 18,000 - 20,000 เยน เลยทีเดียว แต่ถ้าหากดูที่ส่วนผสมของแต่ละอย่างแล้วก็ถือว่าอยู่ในราคาที่สมเหตุสมผล

มีทั้งกุ้งจัดเรียงอย่างสวยงาม 4 ตัว หอยเป๋าฮื้อ คามาโบโกะชิ้นหนา (ลูกชิ้นปลา) เคี้ยวได้อย่างเต็มคำ

ปลาแซลมอนรูปดอกไม้ ถั่วชนิดต่างๆ อาหารทะเล และผลไม้ โอเซจิเรียวริ ไม่เพียงแต่มีไว้รับประานอย่างเดียวเท่านั้น เพราะยังมีไว้ชื่นชมถึงความสวยงามอีกด้วย

ความปราณีตและรายละเอียดของอาหารแต่ละชนิดทำให้ดูน่ากิน นอกจากนี้โอเซจิเรียวริแต่ละอย่าง ต่างก็มีความหมายต่างกันไปอีกด้วย

ไข่ปลาคาซูโนะโกะ (数の子): ความเจริญรุ่งเรือง
ถั่วดำ (黒豆): สุขภาพแข็งแรง
กุ้ง: กุ้งที่เรียงกันเป็นรูปพัดมีความหมายถึงความเจริญรุ่งเรืองและมีอายุยืนยาว
สาหร่ายคอมบุ: ความสุข
ปลาไท: การเฉลิมฉลองและความโชคดี
เผือก: ความสิริมงคลต่อลูกหลาน
ลูกชิ้นปลาคามาโบโกะ: สีแดงและสีขาว คือ สีที่เป็นมงคล
เกาลัดบด (คาจิกุริ): มีความหมายถึงชัยชนะ (勝ち)
คุริคินตง (เกาลัดบดใส่น้ำผึ้ง): เป็นเมนูที่ห้ามพลาดในโอเซจิเรียวริ
รากบัว: ดวงตาแห่งปัญญาที่มองผ่านรูของรากบัวไปยังอนาคต
ไข่สองสี: ทำจากไข่ขาวและไข่แดง หมายถึงความเจริญรุ่งเรืองเหมือนผ้าไหมอันหรูหรา
ไข่ม้วนเนื้อปลา: แสดงถึงความสวยงาม และไข่ม้วนที่สีสันสวยงามนี้ยังหมายถึงการเลี้ยงฉลองในวันปีใหม่อีกด้วย