3 ขั้นตอนง่ายๆ ในการกินซูชิให้ถูกวิธี

Nationwide Food ซูชิ

2020.10.22

กินซูชิอย่างไรให้ถูกต้องแบบชาวญี่ปุ่น

คุณกินซูชิได้ถูกต้องแล้วหรือยัง?

หากคุณเป็นคนชอบกินซูชิ น่าจะรู้จักวิธีการกินซูชิให้ถูกต้องอยู่บ้างแล้ว ไม่ว่าการกินด้วยมือ หรือหากไปร้านซูชิหรู เชฟอาจบอกว่าซูชินั้นเป็นซูชิที่ดีที่สุด ฉะนั้นจึงไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย (เพราะร้านซูชิดีๆนั้นจะมีการปรุงด้วยโชยุและวาซาบิมาให้เรียบร้อยแล้ว)

แต่ถ้าหากสั่งเป็นเซ็ตตามร้าน เราก็มีวิธีที่จะทำให้เราดูโปร ดูเป็นผู้เชี่ยวชาญที่รับประทานซูชิแบบถูกวิธี

ซึ่งวิธีการนั้นก็ง่ายมากๆ

วิธีรับประทานซูชิ 3 ขั้นตอน

1.เลือกหน้าที่มีรสชาติอ่อนที่สุดก่อน
เพื่อที่จะได้รับรู้รสชาติของแต่ละชิ้นให้ได้มากที่สุด ให้เริ่มรับประทานจากหน้าที่มีรสชาติอ่อนที่สุดก่อน เช่น ซูชิจากภาพด้านบน ให้เลือกรับประทานเป็นหน้าไข่หวานก่อนเป็นอันดับแรก

2. เลือกสีปลาจากอ่อนไปเข้ม ปลาเนื้อขาว เนื้อแดง น้ำเงิน
สำหรับเนื้อปลา ให้เลือกจากปลาเนื้อขาว ที่มีไขมันน้อย เช่น ปลาฮิราเมะ ปลาไท หรือจำพวกปลากะพง

ถัดมาจะเป็นปลาเนื้อแดง ที่มีไขมันเพิ่มขึ้นมาหน่อย และมีรสชาติที่เข้มข้น อย่างเช่น ปลามากุโระ (ปลาทูน่า)

และสุดท้ายคือปลาสีน้ำเงิน ที่มีปริมาณน้ำมันมากที่สุด ซึ่งปลาเหล่านี้เรียกว่า ฮิคาริโมโนะ (光り物) หรือสิ่งที่มีความแวววาว เพราะมีการเสริฟพร้อมหนังปลาที่มีสีน้ำเงินและสีเงิน เช่น ปลาซาบะ ปลาอาจิ (ปลาทูญี่ปุ่น) ปลาอิวาชิ (ปลาซาดีน) ที่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้สูงอายุชาวญี่ปุ่น แต่อาจไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่ชาวต่างชาติเท่าไรนัก แต่ก็เป็นอีกชนิดที่น่าลองไม่แพ้กัน

3. ตบท้ายด้วยซูชิที่มีรสชาติเข้มข้น และหน้าอื่นๆ
ไม่ว่าจะเป็นปลาไหล หรือซูชิที่มีการปรุงรสด้วยซอสต่างๆ ให้รับประทานเป็นคำท้ายๆ

แต่ถ้ารู้สึกว่ามันจะยุ่งยากเกินไปหรือเปล่า ต้องมานั่งเครียดและกังวลกับการรับประทานตามลำดับแบบนี้ ก็สามารถเลือกรับประทานตามแบบที่คุณชอบได้เช่นกัน (ไม่ผิดกฎอะไรนะจ๊ะ)

แต่หากมีโอกาสได้รับประทานอาหารญี่ปุ่นครั้งถัดไป ลองไปทำตามวิธีเหล่านี้ดู อาจได้ค้นพบรสชาติใหม่ ที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อนก็ได้

ไปกินซูชิที่ไหนดีในญี่ปุ่น? เซ็ตปลามากุโระจาก Tsukiji Sushiko โอมากาเสะตามฤดูกาลจาก Sushi no Midori หรือจะเป็นซูชิหน้าปูยักษ์ จาก Kani Doraku

ถ้าชื่นชอบบทความดีๆแบบนี้ ฝากกดไลค์และกดติดตาม facebook ของ Japankuru ด้วยนะ เรื่องสนุกๆรอทุกคนอยู่!