롯폰기여행의 테마가 되는 메뉴를 제시하는 곳 핫산(八山)

롯폰기에서 늘 일본다운, 테마 있는 요리를 선보여 온 핫산

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  롯폰기에서 스시, 샤브샤브 하면 핫산

  여기는 롯폰기. 
  도쿄메트로의 롯폰기 역 3번출구를 나와서 길 따라 딱 100보 정도.
  초록 간판의 '미쓰이 스미토모은행(SMBC)' 건물 옆 지하에
  오늘 타베호다의의 기쁨을 실~컷 느끼게 해 줄
  '핫산'이 자리하고 있습니다. 

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  일본요리는 ZEN 스타일의 인테리어에서

  차분하고 따뜻한 나무의 느낌이 감도는 점내. 
  오래 앉아 있어도 지루하지 않고 편안한 공간
  개별 룸도 잘 갖춰진 핫산의 인테리어는
  여러모로 심플하고 일본느낌 제대로 나는
  'ZEN' 감성으로 가득하죠. 
  
   

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  입맛 준비운동-전채요리

  맛나게 많이많이 즐거운
  타베호다이를 위한 입맛 다시기!
  쑥과 깨를 함께 넣어 만든 두부(왼쪽) 그리고
  연근을 소고기와 함께 조린 긴피라(오른쪽) 
  전채요리로 식욕을 돋궈 줍니다.

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  오늘의 주인공-구로게 와규

  타베호다이로 맛볼 수 있는 소고기 구이, 
  고품격 와규입니다!
  이 마블링(사시)가 많은 소고기를 두고
  마치 서리가 내린 듯한 고기라 하여  
  '시모후리(霜降り)'라고 표현을 합니다. 
   

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  고기맛의 화룡점정-다양한 채소와 함께

  절묘한 타이밍으로 적절하게 구운 고기를
  상추를 비롯한 채소에 싸서
  갖가지 양념을 얹어서 먹는 것.
  일본에서도 한국식 '쌈'은
  정말 맛있게 고기를 먹기 위한
  최고의 방법으로 각광받고 있는 듯 합니다.
  
   

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  쌈을 위한 양념들

  일본이라 더욱 반가운 고추장과 함께,
  소고기랑 궁합이 엄청 좋다는 와사비,
  그리고 다진 유자껍질과 소금후추를 섞어
  살짝 발효시킨 '유자후추(柚子胡椒)'가
  쌈장 대신 깔끔하게 준비되어 나옵니다.

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  언제나 행복한 고기쌈

  보기만해도 상큼하고 싱그러운 쌈야채에  
  육즙 가득 도톰한 고기를 올립니다.
  하나 하나 맛있는 조합을 상상하면서
  쌈을 완성해 나가는 과정부터가 행복합니다

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  고소함 다음엔 산뜻함으로

  핫산의 메뉴 중에서 둘째 가라면 서운한 스시
  마구로, 우니, 네기토로 등 다양한 스시들이
  접시를 가득 채운 가운데, 계절마다
  초밥 위에 올라가는 '네타(ネタ=생선 종류)’는
  제 철 생선으로 단장을 한다고 합니다.