CONTENTS
หลังคามุงจากและเมนูอันเป็นเอกลักษณ์ของหมู่บ้านโออุจิจุกุ ในชิโมโกะ
หมู่บ้านโบราณและการทำอาหารแบบดั้งเดิมในเมืองชิโมโกะ
เขตไอซุ จังหวัดฟุกุชิมะ เป็นบริเวณที่มีประวัติศาสตร์ของซามูไรและกองทัพทหารมายาวนาน รวมทั้งวัฒนธรรมต่างๆ ตั้งแต่สมัยเอโดะ ทั้งการเกษตร การทำสาเก ที่ยังสามารถพบเห็นได้ในปัจจุบันจากปราสาท บ้านของขุนนาง และอาหารอร่อยๆ โดยในทริปนี้ Japankuru ได้แวะไป 3 เขต ได้แก่ ไอซุวากามัตสึ (Aizuwakamatsu), ชิโมโกะ (Shimogo) และมินามิไอซุ (Minamiaizu) ไปเรียนรู้และสัมผัสวัฒนธรรม ชิมอาหารอร่อยๆ และซื้อของฝากจากไอซุกลับบ้านกัน!
โออุจิจุกุ (Ouchijuku)
ย้อนกลับไปในสมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603-1868) หมู่บ้านโออุจิจุกุเป็นจุดพักบนถนนไอซุ นิชิ ไกโด (Aizu Nishi Kaido) หนึ่งในทางหลวงสายเก่าที่เชื่อมระหว่างโชกุนและส่วนอื่นๆของญี่ปุ่น ผู้คนเดินทางผ่านจากไอซุไปยังที่ต่างๆ นอนพัก และนำความเจริญเข้ามาสู่ชุมชน ในปัจจุบัน อาคารบ้านเรือนที่สร้างขึ้นในสมัยเอโดะมีการอนุรักษ์ไว้อย่างดี มานานกว่า 300 ปี และคงความเป็นหลังคามุงจากแบบโบราณไว้ได้อย่างสมบูรณ์
ไม่ว่าจะฤดูไหนก็ตาม ก็จะมีนักท่องเที่ยวแวะเวียนเข้ามาชมบรรยากาศที่เหมือนได้ย้อนเวลาไปในยุคของซามูไร ยุคที่ผู้คนสวมใส่ชุดกิโมโน อย่างไรก็ตามที่นี่ไม่ได้เป็นพิพิธภัณฑ์แต่อย่างใด เพราะมีคนอาศัยอยู่จริง เป็นที่พัก ร้านค้า ร้านอาหาร ที่ขึ้นชื่อเรื่องโซบะ
โออุจิจุกุ (Ouchijuku, 大内宿)
Ouchi, Shimogo, Minamiaizu District, Fukushima
เว็บไซต์ (ภาษาญี่ปุ่น)
เรียนทำอาหารท้องถิ่นเมืองชิโมโกะ
บริเวณตอนใต้ของเขตไอซุ มีทุ่งโซบะขนาดใหญ่ ทำให้โซบะเป็นอาหารท้องถิ่นชื่อดังของไอซุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่โออุจิจุกุ เมืองชิโมโกะ จังหวัดฟุกุชิมะ ดังเรื่องโซบะเป็นอย่างมาก คนที่นี่กินโซบะที่เรียกว่า เนกิโซบะ (ネギ蕎麦) หรือโซบะที่ใช้ต้นหอมญี่ปุ่นตักเส้นแทนตะเกียบ ดังนั้นจึงต้องมีความตั้งใจและมุ่งมั่นในการรับประทานนิดหน่อย และสามารถกัดต้นหอมไปพร้อมๆกับเส้น จะได้รสชาติที่อร่อยขึ้น (แต่ไม่ต้องกินหมดทั้งต้นก็ได้นะ)
ส่วนสำคัญของการกินเนกิโซบะคือ สามารถทำเส้นโซบะเองได้ที่โออุจิจุกุแห่งนี้!
ในชิโมโกะ นักท่องเที่ยวสามารถเรียนทำอาหารกับเชฟท้องถิ่น ผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการถ่ายทอดความรู้จากรุ่นสู่รุ่น ได้ที่ Ouchijuku Shoku-no-Yakata เชฟผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้จะช่วยคุณปรุงอาหารแบบต้นตำรับ โดยเริ่มจากแป้งโซบะ นำมานวดให้เนียน เตรียมพร้อมที่จะนำไปรีด
เราสามารถปรับแต่งได้ตามชอบใจ แป้งโซบะมีขนาดค่อนข้างกว้าง เมื่อถึงเวลาหั่นจึงต้องกะขนาดให้ดี เมื่อเส้นเสร็จเรียบร้อย ก็นำไปต้ม ใส่น้ำซุป แค่นี้ก็ได้อาหารโออุจิจุกุแท้ๆ ที่คุณทำด้วยตัวเองแล้ว และต้องเสริฟพร้อมต้นหอมญี่ปุ่นใช้ตักและใช้กินคู่กับเส้น!
นอกจากที่ชิโมโกะจะมีคลาสสอนทำโซบะแล้วยังมีกิจกรรมอื่นๆให้ทำอีกด้วย
ชินโกโร (しんごろう) เป็นเมนูที่มีเฉพาะในชิโมโกะ ไม่สามารถพบเห็นได้จากที่ไหน แม้ว่าจะมีเมนูที่คล้ายๆกันอยู่อย่าง โกเฮโมจิ จากจังหวัดไอจิ ตำนานเล่าว่า เดิมทีชินโกโรนั้นคิดค้นโดยชาวนาฐานะยากจน ผู้มีจิตใจอันบริสุทธิ์ ที่ไม่สามารถนำเงินไปถวายพระเจ้าได้ จึงทำอาหารชนิดนี้ขึ้นมาแทน โดยตรงกลางทำจากข้าวขาว ด้านนอกทำจากมิโซะงาป่า นำไปย่างด้วยถ่าน ได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งสามารถลองทำได้ด้วยตัวคุณเองพร้อมๆกับทำเนกิโซบะ
วิธีการทำชินโกโรนั้นจะยากกว่าการทำโซบะสักหน่อย แต่ก็ทำให้คุณได้เรียนรู้จากเชฟและได้ฟังเรื่องราวของท้องถิ่นอีกด้วย หลังจากที่ได้ปั้นข้าวจากข้าวบดเรียบร้อยแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนสำคัญของการทำชินโกโรกันแล้ว นั่นคือ การตีมิโซะงาป่า ที่ต้องใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย งาป่าเป็นพืชพื้นเมือง โดยทั่วไปในญี่ปุ่นเรียกว่า เอโกมะ (エゴマ) แต่ที่ชิโมโกะเรียกว่า จูเน็น (じゅうねん) ซึ่งแปลว่า สิบปี พวกเขาเล่าว่าเพียงแค่รับประทานเพียงหนึ่งเมล็ดจะช่วยยืดอายุไป 10 ปี คิดดูว่าในครกที่มีเมล็ดงาเป็นพันๆเมล็ดจะทำให้อายุเรายืนขึ้นอีกกี่ปี!
หลังจากที่ทุกคนได้ผลัดกันบดงาป่า จนแขนเริ่มจะหมดแรง ก็ได้เวลาเติมมิโซะที่เต็มไปด้วยรสอูมามิ น้ำตาล และสาเกที่ผลิตในไอซุเล็กน้อย จนได้เป็นซอส และนำมาทาบนข้าวที่ปั้นเอาไว้
นำชินโกโรเสียบไม้ ปักลงในขี้เถ้า ย่างบนเตาถ่านแบบญี่ปุ่น จนกระทั่งมิโซะกลายเป็นสีน้ำตาล ก็พร้อมรับประทาน ซอสที่อยู่ด้านนอกมีรสหวานเค็มเข้มข้น เข้ากันได้ดีกับข้าวด้านใน
คลาสสอนทำเนกิโซบะและชินโกโร Ouchijuku Shoku-no-Yakata (大内宿 食の館)
Kusurimizu-1053 Ouchi, Shimogo, Minamiaizu District, Fukushima
เปิดเดือนเมษายน – พฤศจิกายน
โทรศัพท์: 0241-68-2800
ชิโมโกะ
ชิโมโกะ เมืองเล็กๆในญี่ปุ่น ที่มีทั้งประเพณี ประวัติศาสตร์ของพื้นที่ และยังได้สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นด้วยตัวคุณเอง ไม่ว่าจะเป็นการทำเส้นโซบะ การกินโซบะด้วยต้นหอมญี่ปุ่น รวมทั้งความเข้มข้นของจูเน็นมิโซะ สำหรับการท่องเที่ยวในไอซุ เราจะพาไปเที่ยวที่ไหนหรือทำกิจกรรมอะไรในไอซุวากามัตสึอีก โปรดติดตามได้ในบทความหน้า!
ติดตามข่าวสารและข้อมูลการท่องเที่ยวกับ Japankuru ได้ทาง Facebook และ Twitter
▶︎ จองกิจกรรมเวิร์คชอปได้ที่ Beauty of Japan เร็วๆนี้
Details
ACCESS:สถานี Yunokamionsen
COMMENT
FEATURED MEDIA
VIEW MORE
A New Tokyo Animal Destination: Relax & Learn About the World’s Animals in Japan
#pr #japankuru #anitouch #anitouchtokyodome #capybara #capybaracafe #animalcafe #tokyotrip #japantrip #카피바라 #애니터치 #아이와가볼만한곳 #도쿄여행 #가족여행 #東京旅遊 #東京親子景點 #日本動物互動體驗 #水豚泡澡 #東京巨蛋城 #เที่ยวญี่ปุ่น2025 #ที่เที่ยวครอบครัว #สวนสัตว์ในร่ม #TokyoDomeCity #anitouchtokyodome
Shohei Ohtani Collab Developed Products & Other Japanese Drugstore Recommendations From Kowa
#pr #japankuru
#kowa #syncronkowa #japanshopping #preworkout #postworkout #tokyoshopping #japantrip #일본쇼핑 #일본이온음료 #오타니 #오타니쇼헤이 #코와 #興和 #日本必買 #日本旅遊 #運動補充能量 #運動飲品 #ช้อปปิ้งญี่ปุ่น #เครื่องดื่มออกกำลังกาย #นักกีฬา #ผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่น #อาหารเสริมญี่ปุ่น
도쿄 근교 당일치기 여행 추천! 작은 에도라 불리는 ‘가와고에’
세이부 ‘가와고에 패스(디지털)’ 하나면 편리하게 이동 + 가성비까지 완벽하게! 필름카메라 감성 가득한 레트로 거리 길거리 먹방부터 귀여움 끝판왕 핫플&포토 스폿까지 총집합!
Looking for day trips from Tokyo? Try Kawagoe, AKA Little Edo!
Use the SEIBU KAWAGOE PASS (Digital) for easy, affordable transportation!
Check out the historic streets of Kawagoe for some great street food and plenty of picturesque retro photo ops.
#pr #japankuru #도쿄근교여행 #가와고에 #가와고에패스 #세이부패스 #기모노체험 #가와고에여행 #도쿄여행코스 #도쿄근교당일치기 #세이부가와고에패스
#tokyotrip #kawagoe #tokyodaytrip #seibukawagoepass #kimono #japantrip
Hirakata Park, Osaka: Enjoy the Classic Japanese Theme Park Experience!
#pr #japankuru #hirakatapark #amusementpark #japantrip #osakatrip #familytrip #rollercoaster #retrôvibes #枚方公園 #大阪旅遊 #關西私房景點 #日本親子旅行 #日本遊樂園 #木造雲霄飛車 #히라카타파크 #สวนสนุกฮิราคาตะพาร์ค
🍵Love Matcha? Upgrade Your Matcha Experience With Tsujiri!
・160년 전통 일본 말차 브랜드 츠지리에서 말차 덕후들이 픽한 인기템만 골라봤어요
・抹茶控的天堂!甜點、餅乾、飲品一次滿足,連伴手禮都幫你列好清單了
・ส่องมัทฉะสุดฮิต พร้อมพาเที่ยวร้านดังในอุจิ เกียวโต
#pr #japankuru #matcha #matchalover #uji #kyoto #japantrip #ujimatcha #matchalatte #matchasweets #tsujiri #말차 #말차덕후 #츠지리 #교토여행 #말차라떼 #辻利抹茶 #抹茶控 #日本抹茶 #宇治 #宇治抹茶 #日本伴手禮 #抹茶拿鐵 #抹茶甜點 #มัทฉะ #ของฝากญี่ปุ่น #ชาเขียวญี่ปุ่น #ซึจิริ #เกียวโต
・What Is Nenaito? And How Does This Sleep Care Supplement Work?
・你的睡眠保健品——認識「睡眠茶氨酸錠」
・수면 케어 서플리먼트 ‘네나이토’란?
・ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดูแลการนอน “Nenaito(ネナイト)” คืออะไร?
#pr #japankuru #sleepcare #japanshopping #nenaito #sleepsupplement #asahi #睡眠茶氨酸錠 #睡眠保健 #朝日 #l茶胺酸 #日本藥妝 #日本必買 #일본쇼핑 #수면 #건강하자 #네나이토 #일본영양제 #อาหารเสริมญี่ปุ่น #ช้อปปิ้งญี่ปุ่น #ร้านขายยาญี่ปุ่น #ดูแลตัวเองก่อนนอน #อาซาฮิ
Japanese Drugstore Must-Buys! Essential Items from Hisamitsu® Pharmaceutical
#PR #japankuru #hisamitsu #salonpas #feitas #hisamitsupharmaceutical #japanshopping #tokyoshopping #traveltips #japanhaul #japantrip #japantravel
Whether you grew up with Dragon Ball or you just fell in love with Dragon Ball DAIMA, you'll like the newest JINS collab. Shop this limited-edition Dragon Ball accessory collection to find some of the best Dragon Ball merchandise in Japan!
>> Find out more at Japankuru.com! (link in bio)
#japankuru #dragonball #dragonballdaima #animecollab #japanshopping #jins #japaneseglasses #japantravel #animemerch #pr
This month, Japankuru teamed up with @official_korekoko to invite three influencers (originally from Thailand, China, and Taiwan) on a trip to Yokohama. Check out the article (in Chinese) on Japankuru.com for all of their travel tips and photography hints - and look forward to more cool collaborations coming soon!
【橫濱夜散策 x 教你怎麼拍出網美照 📸✨】
每次來日本玩,是不是都會先找旅日網紅的推薦清單?
這次,我們邀請擁有日本豐富旅遊經驗的🇹🇭泰國、🇨🇳中國、🇹🇼台灣網紅,帶你走進夜晚的橫濱!從玩樂路線到拍照技巧,教你怎麼拍出最美的夜景照。那些熟悉的景點,換個視角說不定會有新發現~快跟他們一起出發吧!
#japankuru #橫濱紅磚倉庫 #汽車道 #中華街 #yokohama #japankuru #橫濱紅磚倉庫 #汽車道 #中華街 #yokohama #yokohamaredbrickwarehouse #yokohamachinatown
If you’re a fan of Vivienne Westwood's Japanese designs, and you’re looking forward to shopping in Harajuku this summer, we’ve got important news for you. Vivienne Westwood RED LABEL Laforet Harajuku is now closed for renovations - but the grand reopening is scheduled for July!
>> Find out more at Japankuru.com! (link in bio)
#japankuru #viviennewestwood #harajuku #omotesando #viviennewestwoodredlabel #viviennewestwoodjapan #비비안웨스트우드 #오모테산도 #하라주쿠 #日本購物 #薇薇安魏斯伍德 #日本時尚 #原宿 #表參道 #japantrip #japanshopping #pr
Ready to see TeamLab in Kyoto!? At TeamLab Biovortex Kyoto, the collective is taking their acclaimed immersive art and bringing it to Japan's ancient capital. We can't wait to see it for ourselves this autumn!
>> Find out more at Japankuru.com! (link in bio)
#japankuru #teamlab #teamlabbiovortex #kyoto #kyototrip #japantravel #artnews
Photos courtesy of teamLab, Exhibition view of teamLab Biovortex Kyoto, 2025, Kyoto ® teamLab, courtesy Pace Gallery
Japanese Makeup Shopping • A Trip to Kamakura & Enoshima With Canmake’s Cool-Toned Summer Makeup
#pr #canmake #enoshima #enoden #에노시마 #캔메이크 #japanesemakeup #japanesecosmetics
⚔️The Robot Restaurant is gone, but the Samurai Restaurant is here to take its place. Check it out, and don't forget your coupon!
🍣신주쿠의 명소 로봇 레스토랑이 사무라이 레스토랑으로 부활! 절찬 쿠폰 발급중
💃18歲以上才能入場的歌舞秀,和你想的不一樣!拿好優惠券去看看~
#tokyo #shinjuku #samurairestaurant #robotrestaurant #tokyotrip #도쿄여행 #신주쿠 #사무라이레스토랑 #이색체험 #할인이벤트 #歌舞伎町 #東京景點 #武士餐廳 #日本表演 #日本文化體驗 #japankuru #japantrip #japantravel #japanlovers #japan_of_insta
Japanese appliance & electronics shopping with our KOJIMA x BicCamera coupon!
用JAPANKURU的KOJIMA x BicCamera優惠券買這些正好❤️
코지마 x 빅 카메라 쿠폰으로 일본 가전 제품 쇼핑하기
#pr #japankuru #japanshopping #kojima #biccamera #japaneseskincare #yaman #dji #osmopocket3 #skincaredevice #日本購物 #美容儀 #相機 #雅萌 #日本家電 #일본여행 #면세 #여행꿀팁 #일본쇼핑리스트 #쿠폰 #일본쇼핑 #일본브랜드 #할인 #코지마 #빅카메라 #japankurucoupon










