后疫情时代线上旅行：「赞岐乌冬面」到香川县来趟美食旅

四国／中国文化乌冬面

2020.05.28

随着不少国家的疫情稍微缓和，部分地区也有在渐渐恢复部分旅游产业。日本的香川县在日前也已解除紧急事态宣言，且本来感染人数在日本国内就算是后段班。然而，它依然不免受到全球旅游观光冻结的影响。在大家可以安安心心重新开始飞往海外旅游之前，就先跟JAPANKURU一起到香川县来趟线上美食旅吧。

说到香川县，自然会想到「赞岐乌冬面」，当地的乌冬面屋多达700多家，比便利商店还要多。「赞岐乌冬面」对当地人香川当地人而言，可不只是一般的美食，不是只有好吃而已，已经可以说是一种「社交美食」了，也因此而香川县当地的乌冬面消费力，是全日本第一。

日本乌冬面的代表「赞岐乌冬面」。

为什么香川县会有如此深厚的乌冬面文化呢？一方面这与它所在的地理与气候环境有关。一碗好吃的赞岐乌冬面，自然少不了乌冬面基本的原料——小麦、酱油，还有那颇有特色的海参汤底，正因为有绝佳的自然环境条件，香川县得以制作出绝佳且特色独具的乌冬面。江户时代，由于不少香客香川县知名的金刀比罗宫参拜时，都对当地的乌冬面赞不绝口，于是赞岐乌冬面的美味就在日本全国慢慢传开。而后，随着大阪万国博览会与濑户大桥的开通等，让更多来自日本国内其他地方的游客，特意到香川县来场「乌冬面屋巡回之旅」。也就是这样，香川县也确立了它「乌冬面县」的地位。